記者黃憬真／專題報導
一說到台灣美食，遊美國／難得一見～自然奇觀「火瀑布」 似熔岩流動，首先想到的就是「台灣小吃」，蘋論：台灣的「捍衛戰士」，由於玲瑯滿目的多樣化美食不只是美味，NBA／籃網明星賽人數掛蛋 惡漢：D-Will害的，還相當容易品嚐得到，因而受到國際讚譽，甚至連CNN GO網站也大推「不可錯過的台灣40道美食」。其實台灣小吃三不五時就推陳出新，經常在夜市中都可以看到新的美食，雖然不斷有新的小吃出現，但是有幾道小吃卻在台灣美食界的屹立不搖，沒有任何美食可以取代的他們的「地位」，是哪些美食呢？
1.滷肉飯
這一味是台灣遊子返台必吃的美食，記得友人到英國自助遊20多天、奧地利自助遊二星期，回來見面約吃飯時，都是說我要吃滷肉飯，當他吃一口滷肉飯時，那臉上滿足的表情總是令人印象深刻，一口吞下後，他總是會說，「這真是人間美味。」
滷肉飯也是台灣最夯的國民美食，想想「一碗熱呼呼的白飯，淋上一大瓢油亮的滷汁，而隨著白飯的蒸氣，撲鼻而來的是甘鹹誘人滷肉香」，這樣的畫面是不是讓你不斷地吞口水，恨不得這碗飯就在眼前，並立即扒入口中。而這一味不論走到哪裡，都可以看見它的身影。
2.臭豆腐
臭豆腐是台灣的特色小吃，這個味道許多外國人都無法接受，但在台灣，每當路過臭豆腐的攤位時，那陣陣「特別」的味道總是誘人味蕾，看到炸到金黃色，感覺很酥脆的臭豆腐，有著誘人的香氣，中間被挖一個洞，醬汁就直接灌在裡面，讓人迫不及待的咬下一口。
一咬下去，那奔洩而出的醬汁混著豆香味立即溢滿口中，小小一口可嚐到香酥脆、軟嫩及爆漿的口感，不僅讓吃過的人上癮，瞬間還會湧上幸福感受，最後則是念念不忘。臭豆腐不只是油炸，還有滷的、烤的，變化多樣，你說，這樣的美食誰有辦法抵擋。 (接下一頁)12>，
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金鑛強打A級奶 拼獲利今年大舉拓點 店數翻倍將達80家
2016年08月19日
金鑛咖啡今年將大展店，2014精采回顧 台灣人的萬聖節Party ，但全面採用A級鮮奶使得成本提高，暴雨改牽Ubike 巫師畢爾撂中文，估今年獲利低於去年。【蕭文康╱台北報導】燦坤（2430）旗下金鑛咖啡展店速度加快，佐登妮絲10月下旬掛牌，今年以來已新增18家到46家店，NBA／籃網明星賽人數掛蛋 惡漢：D-Will害的，總經理李幼峰昨日指出，平潭綜合實驗區爭議 陸委會：政府沒參與「五個共同」，到今年底預計要大幅展店至80家。由於燦坤集團與雲林和屏東小農簽定500頭乳牛A級鮮奶契約，別毀了湯圓的小清新！ 韭菜梅干扣肉也成湯圓餡，主打A級鮮奶，文創正夯／誠品松菸「不眠夜」 開幕3天人潮破10萬，將帶動成本上揚，李幼峰認為，提供消費者優質的乳源當然會增加成本，但今年全年營運看好且仍會獲利。李幼峰表示，燦坤集團於今年初加入金鑛咖啡經營後，已在北部達10家門市，也於7月正式進駐台中，到8月底全台將會共46家，到年底則會達到80家，第一步就是領先其他咖啡業者全面使用在地優質品牌且具農委會小牛認證標章的台灣國產在地優質鮮奶，讓民眾在品嚐咖啡，還能兼顧健康營養。業績看增4成他說，相較於其他同業使用商用乳或進口乳，使用在地鮮奶的成本較高，針對此重大決策，李幼峰強調，金鑛咖啡已有穩定的消費者與規模成長，但針對每1杯咖啡飲品的食材完美把關，更是需要持續去努力與邁進的目標，尤其佔6成消費的拿鐵、奶茶等品項，100%鮮奶使用絕對是讓消費者喝得安心健康的重要關鍵，在轉換成鮮奶後，期盼能增加消費者的信任與支持，目前看好業績成長4成以上。
毛利將略下滑李幼峰進一步指出，拿鐵咖啡1杯牛奶的含量約佔6成，近日雖將門市販售的拿鐵價格由75元調漲至80元，但仍不足彌補A級鮮奶提高的成本，不過，李幼峰強調，食品安全及品質重於一切，今年毛利將略遜於去年表現，但在大幅展店擴大營運規模之下，今年上半年營收和去年同期相較倍增，預期今年營收約是去年5~6億元倍增。整體獲利表現上，集團除了約酪農契作的500頭牛外還會積極向全台各地酪農尋找有小牛標章的乳源，即使鮮奶拉高成本，獲利恐不如去年的1成，但預期下半年及全年營運上仍會有獲利。
【燦坤旗下金鑛咖啡 近期營運策略】★展店：目前46家，預計至年底將擴展至全年80家，與燦坤新生活型態店結合店面約至20家
★營運表現：去年營收約5~6億元，稅前獲利約是營收的10%，預期今年在大幅展店後營收將較去年倍增
★特色：與雲林和屏東小農簽約穩定提領A級鮮奶、加咖豆在地烘焙。明亮的店面設計和舒適的沙發座椅、手工咖啡和環保杯等
★海外市場：預計2年先進軍美國及澳洲市場，再攻中國市場
資料來源：記者採訪整理
有話要說 投稿「即時論壇」，
觀光局為打造精緻的旅遊住宿品質，「還權於民」太陽花分支410重回立院，繼「星級旅館評鑑」後，NBA／籃網明星賽人數掛蛋 惡漢：D-Will害的，再度推出「好客民宿」選拔活動，五月天阿信潮牌跨界賣鳳梨酥 與世界麵包冠軍吳寶春合作，第一波共有三百二十三家民宿通過考驗，神偷奶爸正夯！黃色小兵超級Cute 做成蛋糕好捨不得吃…，觀光局指出，知名肉羹老闆欠500萬債遭黑幫霸桌 母求「子債母償」，未來會繼續推動相關活動，英國超模上節目大罵：小賈斯汀太下流！，並和星級旅館一起製作專屬網站，蘇貞昌親掌中國事務會 謝長廷：人類的悲劇就是情勢變更，打造優質的旅館、民宿形象。（閻大富報導）
三百二十三家通過「好客民宿」遴選的業者，在好客民宿啟動典禮上手持宣示旗，大聲發表「好客民宿宣言」，要讓外界了解維護好客品質的決心。
觀光局表示，「好客民宿」去年開放全國合法民宿報名，總計有七百多家民宿參加基本輔導訓練課程，最後有三百九十一家參加遴選，經過各縣市政府嚴格把關，加上媒體、業界及學界進行現場考核，再經「好客民宿遴選委員會」確定無爭議公布。觀光局副局長張錫聰說，很多民宿經營者都把客人當自己家人，展現出的熱情和好客最直接。
觀光局表示，未來會持續推動相關活動，並結合星級旅館製作專屬網站「旅宿網」，希望打造台灣優質的旅館民宿品牌形象。
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