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【祕密客】丼不丼就撐死你

2016年07月21日

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從東京淺草起家的下町天丼 秋光，辣蘋果：蔡英文的夢魘（余艾苔），繼金子半之助在台北掀起熱潮後也進駐台北，舒莉 狼吞甜甜圈失態，雖然祕密客不喜歡排隊，「台北松山」飛「日本松山」　機場同名對飛開先例！，但是衝著榮獲「全國天丼」金牌的名號，和欣客運國道起火 駕駛機警疏散乘客，還是趁著人潮還沒開始聚集的傍晚，立委蔡錦隆辦健康講座　民眾也關切市長選舉，趕緊前來探探究竟。 因需排隊進場，安倍顧問下指導棋 要日銀10/30擴大QQE，也會待人數全數到齊才帶位，此時服務生會先提供菜單參考並縮短點餐時間，祕密客研究了一下，主要以丼飯為主的菜單看來其實變化不大，基本上就是選擇不同的天婦羅搭配米飯的概念，因此很快就和友人決定好菜色後就入座。照片皆副刊中心祕密客攝 採傳統日式房舍造型的外觀不但看來十分典雅，入內後則有開放式吧檯讓顧客對於備餐過程一目瞭然，一旁製作天婦羅炸物的聽說就是日本本店的創辦人谷原秋光，當祕密客好奇地觀看時他也很熱情地比出Ya的手勢讓大家拍照，十分有趣。
不光是創辦人來台坐鎮，聽說連備製天婦羅的銅製炸鍋，以及胡麻油和芥花油
混製的炸油，都是特地由日本進口。聽起來這麼厲害，祕密客於是在丼飯上桌後
，就迫不急待地品嘗一番。祕密客選擇了最受歡迎的招牌「五代目天丼」，集合了穴子魚(鰻魚)、炸蝦、比目魚、明太子、牡蠣和季節時蔬(今天是茄子)等豐富配料，滿到幾乎看不見米飯的丼飯雖然聽說定價已比日本便宜近3成，但一碗還要價將近600元的金額，讓祕密客更期待有爆炸性的美味和口感。只是入口時風味並不如預期，雖然內容很豐富，但是除了牡蠣滋味濃郁又肥美外，以海料為主的丼飯各魚鮮之間的風味變化不大，外層的麵衣也因丼飯汁而顯得很濕潤。但因為丼飯汁是由上澆淋而非自碗邊淋下，也聽說正宗的日式丼飯都是如此，因此祕密客還是盡力地把各別的魚鮮吃完，而且聽說原本應有的鰻魚骨也因還沒運到台灣，留下了小小的遺憾。此時再一邊品嘗米飯，就能吃到鹹味略重的丼飯汁讓整碗丼飯多了些轉折，米粒也煮得很Q彈，只不過在摻雜著破碎麵衣、米飯和魚鮮的軟糊口感下，吃起來總覺得少了些驚喜。而祕密客友人選擇的炸蝦丼飯也有同樣的情況，因此兩人都在沒有吃完的情況下放棄。

另一份秋光天茶則是傳統的茶泡飯，加入了蝦仁干貝什錦燒和大量海苔絲鋪在頂端，如果沒有趕快食用就會被米飯吸成像稀飯的口感，風味不失清爽，但也有濕軟的麵衣泡在湯裡的口感，祕密客個人實在不喜。想喝湯的話這裡則有味噌或蛤蜊湯可選擇，祕密客點了味噌湯，入口濃度與風味都屬一般，同樣沒有留下太驚豔的印象。

整體來說，從到位、點單到出菜節奏掌握都頗精準的下町秋光，還是帶有日式精神細膩的特質，讓人在用餐時還是很愉快。只是以餐點價位而言仍偏中上，並有麵衣普遍濕軟的情況，對於習慣是炸物就要口感酥脆的台灣食客而言，就要先有心理準備了。

祕密客：五代目天丼聽說在日本要價近750元，台灣消費者還是賺到了。

下町秋光 天丼
(02)8771-3311
北市大安區敦化南路一段187巷55號

●五代目天丼滿到米飯都看不見，米粒倒是很Q彈，丼飯汁香鹹夠味。
●炸蝦丼飯的蝦肉鮮美，份量也不錯。
●茶泡飯的湯汁帶淡淡海苔清香，吃起來很爽口。
●味噌湯風味平實，濃度也一般。
●以日式傳統建築為外觀的設計十分雅致，兩層樓面的座位設置也很足夠。

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