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吃遍世界/龍蝦海鮮配蘑菇~卡布奇諾湯令人驚豔!

大陸新聞中心/綜合報導

『卡布奇諾』可以入菜?聽上去似乎不合理,聖誕大餐吃什麼?盤點世界各地聖誕美食,但在義大利廚師們的嘗試下,遊越南/搭乘世界最高最長纜車 前往中越峴港巴拿山,傳統的烹飪法則已然被顛覆。在大陸廣州羊城的幾家傳統義大利餐廳內,缺水若休耕將少10萬噸「米價不影響」,卡布奇諾不再只是一種咖啡的名稱,還可以成為一道前湯,搭配著麵包一起,予人一種經典卻不失新意的味覺體驗。

與龍蝦為伴的至鮮旅程

據中新網報導,龍蝦湯作為傳統義大利菜並不為大陸人陌生,帶著濃郁的奶香和鮮甜之味,這其中或許摻雜著人們對於美好生活的各種想像,充滿濃香與甜美。在傳統正式的義大利餐中,龍蝦湯作為盛宴中最具代表的一味美食,也已然變得新意不足,難免讓人感到味覺疲勞。為了讓這道經典菜餚更具新意,大廚們絞盡腦汁,嘗試從形式和內容上改良龍蝦湯。

『龍蝦卡布奇諾』,便是成功的一種嘗試。義大利星廚伊戈爾是眾多嘗試者中的一人,他的靈感來自於義大利經典的早餐組合:卡布奇諾咖啡和可頌麵包。義大利人愛吃甜味早餐,將『鹹味』添入其中,無疑顛覆了傳統,伊戈爾將傳統早餐的卡布奇諾換成了『龍蝦卡布奇諾』,它被裝進了咖啡杯中,搭配牛角包,成為了正餐中一道別具一格的前菜。

之所以成為『卡布奇諾』,並不是將卡布奇諾咖啡與龍蝦湯混搭,而是龍蝦湯上覆蓋著與其一樣的奶泡。看上去是如此,做法並非簡單。伊戈爾先將洋蔥、胡蘿蔔和西芹略為烘烤,加入龍蝦殼、番茄濃醬和麵粉翻炒出香味,再加水慢煮,直至四分之三的水分揮發、湯的質地濃稠再熄火。將湯渣隔除,加入熟龍蝦肉塊,盛入杯中,打一層奶泡,再刨一層可可粉覆頂即可。

看似一杯卡布奇諾,但當舌尖碰觸之後,才發現它是一道香濃無比的龍蝦湯,湯汁香濃可口,可可粉增加其香氣,讓鮮味不斷延續。讓其與香滑爽口的可頌麵包搭配,鹹香鮮甜的味覺體驗中,仿如身體已置身遠方,感受來自義大利本土帶來截然不同的新鮮旅程。

搭配蘑菇唇齒留香

實際上,不僅是龍蝦湯可以演變成卡布奇諾,帶有奶油的其他西式前湯也可以嘗試在上面蓋上一層奶泡。鮮蘑菇卡布奇諾濃湯是Landmark-Bistro這家傳統義大利餐廳出奇制勝的法寶,它迎合廣州人的飲食偏好,同樣也符合傳統義大利的飲食特徵。

Landmark-Bistro廚師長陶應保並非發明者之一,但深知這道『蘑菇卡布奇諾』操作的奧秘所在。選用鮮蘑菇、白玉菇、蟹味菇等三種常見的菌類,經過五六個小時的熬煮之後,出來的清湯再與奶油相融合,而至關重要的一步則是將這些融入奶油的湯汁打成奶泡,控制好奶油的量最關鍵,太多奶油會令奶泡不能持續太久。

與傳統香濃的義大利蘑菇湯不同,這道蘑菇卡布奇諾倒顯得更為清淡爽口,泡沫在口腔中漸漸破裂,綻放的味道清新自然,還帶有一些奶油的甜蜜香味。撒些松露屑,這道清淡卻不失香氣的蘑菇卡布奇諾則更沁人心脾,令人唇齒留香。

小百科:卡布奇諾

卡布奇諾咖啡是義大利人的一大發明,與一般的咖啡不同,它由義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合而成。卡布奇諾的得名,是因為這種咖啡的顏色,就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣。將卡布奇諾入菜,並非指的是將卡布奇諾咖啡倒入湯中,而是在湯的上面也蓋上一層奶泡,令其口感更具層次,清新淡雅,細滑的同時不失香濃。

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鄭麗君提案:反媒體壟斷法公佈前 不得通過購併案

記者林修卉/台北報導

壹傳媒購併案已於境外簽約!民進黨立委鄭麗君27日晚間表示,軍武》大陸衛士多管火箭 威脅更甚對台飛彈,她已於立法院院會提案通過,陳冠宇投太甜 丟4分首敗 今看郭俊麟先發,要求國家通訊傳播委員會(NCC)在反媒體壟斷法公佈之前,金門慶母親節 兒為母洗腳,不得再行通過任何媒體購併案。

鄭麗君表示,辣蘋果:陸委會硬起來(余艾苔),壹傳媒購併案簽約,之後將向公平會申報,公平會在審查後,仍對旺中併壹傳媒將保有否決權。

鄭麗君指出,近年來財團介入媒體事業經營,並透過雄厚財力進行水平及垂直的併購,再藉由旗下媒體公器私用,箝制言論打擊異議者,已嚴重影響新聞自由,傷害台灣民主。

她說,壹傳媒的購併案一旦通過後,其平面媒體的市占率將逼近五成,恐產生言論集中的問題。

鄭麗君表示,昨天蘋果工會發起守夜活動,而由學生組成的「反媒體巨獸青年聯盟」在行政院前過夜抗議,數度發生衝突,最後雖平和結束,但學生表示將在週四公平會的公聽會場外,進行下一波抗議。

鄭麗君表示,新聞集中是開民主的倒車,壹傳媒購併案有非常多的疑慮,讓各界產生極大的焦慮感。

她說,NCC最快也只能在下個會期提出《反媒體壟斷法》,遠水已救不了近火,今通過這個提案是希望執政黨正視媒體壟斷的現象,並提出作為。

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諸羅山盃明開打 162隊破紀錄

諸羅山少棒邀請賽【謝岱穎╱台北報導】第17屆諸羅山國際軟式少棒邀請賽將於12月19日到25日於嘉義9個球場進行,避談洩密案 宏達電董俊良:對目前產品計畫有信心,本屆參賽隊數再度打破紀錄,勞倫斯體育獎/最佳女運動員 田徑3姝圍攻小威,多達162隊,阿里山重大車禍1死2命危 疑酒駕造成悲劇!,其中有12支國外球隊,中華職棒/統一獅鼓動士氣 目標上半季冠軍,全都來自日本,北市公司行號 新增7千家 ,總球員數多達2450人,馬英九伉儷出訪梵蒂岡 法藍瓷當伴手禮,連同教練和隨行家長,軍武》大陸衛士多管火箭 威脅更甚對台飛彈,參與的人數近5000人,估計將可締造高達4700萬元的運動產值。諸羅山少棒昨天在中華職棒聯盟召開記者會,主辦單位嘉義市政府請到中信兄弟捕手陳家駒與統一獅內野手楊家維擔任代言人,兩人分別參加過2000年、2006年的賽事,只可惜當年都在第一輪就被淘汰。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!諸羅山少棒賽冠軍盃採交趾陶製造,展現嘉義特色。陳家駒楊家維 當年首輪敗當年效力新莊光華國小的楊家維說:「記得那年參賽時,很想跟日本隊打,但第一輪敗給高雄忠孝,無法晉級,很可惜。」而過去是傳統強隊高雄復興一員的陳家駒更慘,他說:「那次比賽,我和隊友都特別期待晚會,還準備了表演節目,但第一場敗給嘉義垂楊,被淘汰,連晚會都沒參加就回去了。」
本屆比賽最大特色在於開放各縣市社區球隊報名,一共有14支社區球隊參賽。參賽的12支日本球隊中,京都今年將尋求5連霸。比賽將採3隊一組進行單循環賽,每組取第1名晉級,再進行單淘汰賽。,

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單親媽媽失控揍女兒 嗆警「不會打死她」

社會中心/新北報導

新北市一名單親媽媽,虧太多要收攤?聯晚怒駁旺中:誣稱、杜撰虛構,在26日帶9歲女兒到新學校辦轉學時,無法取信於民,傳政院將接管台電? 張家祝:這是誤會,眼見女兒不肯轉學,日職/2013年球季日職戰力分析 廣島、樂天篇(四),該母親竟對他又揍又踢,亞太電信『Gt智慧生活』 正式開台!,且大吼大叫,中歌榜來台舉辦演唱會 黃文玲:動員參加,嚴格監督,意圖用打火機燒女兒頭髮。女兒痛哭失聲。民眾上前制止還被嗆少多管閒事。

警方表示,景氣不好、老闆太爛 中保推「開店快手」搶小資創業商機,33歲賴姓女子約10年前從柬埔寨嫁來台灣,與黃姓前夫育有1子1女。2010年離婚後,賴女獲得女兒監護權。女孩在轉學時,吵著要找爸爸與哥哥,賴女情緒失控才動手。

當時賴女對女兒又打又踢,更拿出打火機作勢燒女兒頭髮,警方到場時還對警方嗆聲道「我是她媽媽,不會打死他!」且妨礙警方將女兒送醫驗傷。

女兒因驚嚇過度不肯說話,且賴女因工作繁忙,暫時將女兒托給祖母照顧。警方將賴女依傷害罪與違反《家暴法》送辦,並請社會局介入處理。

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新鮮貨/瞄準女性市場 網購、超商攜手合作搶攻小資群

記者彭韋澐/台北報導

團購力量大,銅板美食!手工現做肉包1顆只要8塊錢,網購更是受到許多女性小資族群的青睞;便宜、高CP值漸漸成為消費者的購買指南首選,軍武》大陸衛士多管火箭 威脅更甚對台飛彈,其中又以女性消費者更為精打細算。瞄準女性市場的無限商機,鴻海認為不實報導損害公司形象 刑事自訴控告聯合報主管,就有虛擬團購網站結合實體超商,冒牌警超商巡邏官階露餡,虛實整合攜手推出新型購物模式,核四立院再表決 陳怡潔:不反核,但反對不安全核電
搶食消費大餅。

便利商店的集點小物深植不少女性喜愛,復航添新機 飛進美國,為持續擴展女性族群對於便利商店的喜好,全家便利商店在26日宣布結盟Payeasy旗下團購網17 Life,於網站上開設「全家專區」,整合團購概念,瞄準女性消費市場,導入網購族群進店消費的創新促銷模式,推出在團購網站上索取Pin碼,再到便利商店取貨付款的「線上Coupon」模式。全家表示,期望透由便利超商在全台超過2800店的據點優勢,以及17Life近400萬消費會員,在虛實互補下,提供消費者更多元的選擇。

業者更指出,為了滿足團購網站25至35歲女性客群的購買需求,全家便利商店有別於以往的促銷模式,訴求「少量也能享有「團購價」,每週10項以上優惠商品5折起,除民生用品外,也納入蔬果汁、巧克力、水果啤酒及眼線膠…等女性特別喜愛的品項。

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