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量販超市148款粽子評比揭曉 湖州蛋黃鮮肉粽 美味拿第一鮑魚干貝粽口感佳 五穀米素粽CP值高
2016年05月15日
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繼超商組粽子評比成績揭曉後，巴克萊：央行將維持利率不變 ，今天接著公布量販組成績，IMF：台成長率3.8% 冠4小龍，整體而言，163打179 小戴逆轉晉4強，量販超市今年表現不若以往，WBC／情蒐遭韓國隊驅趕 聯盟：失禮行為，不但缺少帶客貨，攜帶式手沖濾杯實測，部分品項價格與品質不相符，台鐵取消進站呼喚 危道班工，有些則是為迎合低價，水晶肉香酥蝦 鹹鮮夠味，口味失水準，最後由評比常勝軍立家湖州蛋黃鮮肉粽拿下第一，不論用料、味道、價格皆優，表現較穩定以82.67分勝出。 報導╱游瓊華 攝影╱副刊攝影組今年量販組共有162款粽子報名，扣除重複及備貨不及者，有148款參賽，佔總數逾9成。同樣邀請美食專家連愛卿、張麗蓉、黃景龍3位專家依價格和口味各40分，外觀20分，分為素粽、客家粽、台灣粽、湖州粽以及創意粽、點心粽等6大類盲評試吃，選出各分類前3名。
海鮮不腥 值得鼓勵評審張麗蓉認為，湖州粽今年參賽作品整體表現水平佳，沒有太大落差，品項競爭較激烈，常勝軍湖州蛋黃鮮肉粽因米飯火候控制得宜、軟爛適中、香味足，以82.67分拿下量販組冠軍。創意粽部分，饗城豪華鮑魚干貝粽的鮑魚、干貝以及米飯口感皆優，以82分擊敗其他對手，儘管評審黃景龍直言，今年創意粽整體來說，不論外型或包裝都無驚喜感，得要再加強才行，但張麗蓉則認為，今年創意粽當中的海鮮口味作品，擺脫了往有腥味的缺點，仍給鼓勵。不過創意粽第2、3名都有發生實際重量與標示不符情況，業者也回應出貨會按照標示。
野薑花粽 香而不嗆此外，素粽則由福源五穀米素粽拔得頭籌，獲得81.67分。張麗蓉指出，這款粽子儘管料不多，但價格親民且米粒口感分明，CP值頗高。客家粽部分，滿意油飯的野薑花粽米飯香Q、野薑花香而不嗆，獲評審青睞，得到81.33分。台灣粽則由楊哥楊嫂南部特製粽出線，連愛卿稱讚，這款粽子不僅肉香、粽米香、蛋黃香，更有竹葉香，拿下80.67分。點心粽部分，黃景龍肯定今年參賽作品較往年進步，以往詬病的色料、香精問題都有改進。最後由具健康概念的奇美奇珍御寶禮盒組，以79.67分得到第一。
【湖州粽】第1名 82.67分南門市場立家湖州蛋黃鮮肉粽 200g×5325元 家樂福、頂好340元 全聯 399元 全家、OK連 蛋黃香，粽米軟滑，調味佳。張 米飯入味軟爛適中，蛋黃肉香味足。黃 蛋黃鹹香，米飯入味，鮮肉軟嫩。
第2名 82.33分南門市場立家湖州火腿鮮肉粽 200g×5325元 頂好399元 全家、OK連 火腿鮮，米軟滑，調味佳。張 肉香味足，口感佳。黃 火腿鮮香，米飯軟硬適中。
第3名 81.33分南門市場華園潮州粽(鮮肉) 200g×5 289元 大潤發連 粽米香滑、肉鮮美。張 米飯入味，肉香味足。黃 米飯調味佳，肉香嫩滑，香氣十足。
【創意粽】第1名 82分饗城豪華鮑魚干貝粽 220g×5 519元 全聯連 鮑魚小卻香Q，蹄筋Q嫩，粽米香又不油，芋頭鬆又香。張 調味佳，料豐富，海鮮美味。黃 鮑魚彈牙，干貝鮮甜，米飯香氣足。
第2名 81.67分饗城國宴干貝鮑魚粽220g×4 469元 大潤發連 鮑魚香Q，米香不油。張 實際重量260g重於標示，海味新鮮好吃，米飯口感佳入味。黃 米飯香，食材入味，內餡豐富。
第3名 79分鹽水肉粽頂級XO醬干貝海鮮粽 280g×2 390元 家樂福連 蛋黃、肉、香菇皆美味。張 料豐富，米飯好吃。黃 價格太貴，重量僅251g。
【素粽】第1名 81.67分福源五穀米素粽 100g×6 139元 愛買連 五穀米吃來清爽。張 味道清爽，價格平民，米飯口感佳。黃 口感豐富，香氣足，價格平易近人。
第2名 80.33分崇華齋素滷粽 150g×6180元 愛買、家樂福225元 頂好 185元 大潤發連 滷料香、粽米Q。張 有香氣，口感味道佳。黃 米飯香且料多味美。
第3名 79分呷七碗燕麥樂活養生粽180g×6 199元 全聯連 芋頭香鬆。張 米飯口感佳。黃 燕麥香。
【客家粽】第1名 81.33分滿意油飯野薑花粽80g×10 189元 頂好連 野薑花香而不嗆，米香Q。張 口感佳，用料豐富。黃 CP值高，味道好，且米飯口感足。
第2名 80.33分狀元油飯南瓜客家粿粽 110g×8 350元 大潤發連 皮Q，餡料香，調味佳。張 口感佳，味道好。黃 內餡香氣足，粿香味美，南瓜香氣佳。
第3名 79.33分石碇一粒粽桂花粽160g×5 329元 全聯連 米粒飽滿，香又Q，調味適中。張 米飯口感佳，香氣足。黃 肉太乾柴。
【台灣粽】第1名 80.67分楊哥楊嫂南部特製粽230g×4 300元 家樂福連 肉極香，蛋黃新鮮，粽米軟滑。張 米飯入味，蛋黃香氣足。黃 蛋黃香，米飯入味。
第2名 79.33分美味嚴選特選府城南部粽 160g×5 188元 頂好連 調味很鹹香，且粽米軟Q皆宜。張 飯入味，好吃。黃 米飯香，香菇入味。
第3名 78.67分楊哥楊嫂狀元粽380g×3 499元 大潤發連 粽米極香，餡料的調味適中。張 入味好吃，價錢稍貴。黃 價格太貴，但米飯香氣佳，份量十足。
第3名 78.67分寶來發台式南部粽160g×3 220元 美廉社連 栗子、花生香甜又鬆。張 米飯入味，料少。黃 蛋黃香濃，米飯入味香氣足，內餡調味佳。
【點心粽】第1名 79.67分奇美奇珍御寶禮盒(古早150g×2+紫米150g×2+玉寶紅豆粽90g×2) 396元 大潤發連 芋頭、花生、蓮子香鬆，調味棒又清爽。張 米飯Q彈。黃 加南瓜籽層次豐富。
第2名 78.67分南門市場南園豆沙粽180g×5 499元 美廉社連 豆沙自然、香又少油，粽米也香滑。張 米飯口感佳，且內餡好吃滑順。黃 豆沙香甜。
第3名 78分阿添師晶瑩冰Q粽60g×6 178元 家樂福連 餡香，皮太過Q了。張 外皮口感十分Q彈，花生餡香。黃 花生香，冰皮略軟。
連愛卿【專家檔案】從事餐飲教學數10年，著有《52種黃豆的美味吃法》等書。
張麗蓉擔任社區大學講師等經歷10多年，著有《快手廚娘教妳快手上菜》等書。
黃景龍現任台北城市科技大學餐飲管理系專技助理教授，國際大賽金牌主廚。
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