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牛五花肉片丼飯 層層堆疊20公分牛角次男坊 日系新品牌
2016年10月17日
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牛角次男坊丼 220元
多片牛五花肉層層堆疊，蘋中信：一顆棉花糖看見孩子的未來（郝廣才），搭著海苔、豆芽菜品嘗，菲總統辱歐巴馬「婊子養的」，豐盛滿足。REINS international是日本當地大型外食餐飲企業，金秀賢 簽名叫價9萬，旗下品牌眾多，有燒肉專門店「牛角」、涮涮鍋專門店「しゃぶしゃぶ野菜」，如今又有「牛角次男坊」進軍台灣，選在漢神巨蛋百貨B1美食街，是日本海外第一家，也是全台第一家，主打的是平價丼飯。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽台灣瑞滋集團負責人岡部仁說，新品牌訴求平價路線。台灣人剛開始接觸的丼飯，不外乎就是吃到許多魚生的海鮮丼，或者以炸物為主的天丼、豚排等，今年開始，燒肉丼似乎人氣增長。
以日式燒肉聞名的牛角，背後的台灣瑞滋集團最近就有新品牌「牛角次男坊」，全台首家店選在高雄，集團負責人岡部仁說：「新品牌以『牛角』做延伸，將牛角用到的肉品、醬汁，同步用來做成燒肉丼，且走平價路線，每碗200元上下，因此選在百貨公司的美食街開設。」主打商品「牛角次男坊丼」，上頭有多片烤牛五花肉，重達250克，因為中間還鋪有豆芽菜，岡部仁說：「整個丼飯高度達20公分，而整碗淨重則有560克。」肉片塗有醬汁，烤得焦香帶嫩，鹹甜好吃，再配上海苔、豆芽菜、白飯，吃下來豐富而飽足。
至於牛角次男坊薔薇豚丼，僅台灣店才有賣，上頭的粉紅色肉片，厚度僅0.1公分，口感像柔軟的火腿片，嚼來柔軟鹹香，並同時淋上洋蔥醬及優格醬，微微酸香與辛味，幫助解肉膩。
牛角次男坊薔薇豚丼 190元強調是低溫烘烤出的肉片，因此是粉紅色，吃起來鹹潤柔嫩。每碗丼飯都有足足250克的白飯。牛豚MIX丼 200元厚實里肌肉搭著牛五花肉片，一次可以吃到兩種肉的風味。人氣旺 需排隊這兒也有豚丼，是切得較厚實一些的豬里肌肉片，一樣炙烤到香甜夠味，此款丼飯還搭顆溫泉蛋，將未熟蛋液與飯拌勻品嘗，吃起來滑口香醇，頗為迷人。這裡的丼飯僅有4款，另外還有1款是豬與牛混合的口味，每道都頗重口味，並免費附1碗味噌湯，但菜單中除了溏心蛋與溫泉蛋，並沒有另外設計出單點的佐飯小菜。且因為剛開幕人氣旺，來此需耐心排隊，等候點餐與等候出菜。
豚丼 180元較厚實的里肌肉片，烤到醬汁滲入肉內，嘗來很夠味。糖心蛋 30元(10/31前臉書打卡免費贈送)泡漬得夠味，吃起來感覺香醇。新品牌一推出人氣就旺，店前每天都有排隊人潮。【好吃祕訣】直火烤肉 更噴香招牌的牛角次男坊丼用的是美國牛五花肉片，客人點選之後，師傅才會將肉片塗上鹹鹹甜甜的醬汁，再以直火炙烤，比起烤箱烤出的，更增添些許焦香。而次男薔薇豚丼挑選的則是台灣產黑豬的梅花部位，岡部仁說：「是將一大塊梅花肉，控制中心溫度在攝氏65度，且超過30分鐘，低溫烘烤出，靜置1小時後，再切薄片，鋪在飯上。」另外，丼飯用到的米飯也是台灣產的，牛角次男坊堅持不透露米的品種與產地，但炊煮功力不錯，嘗起來顆粒分明，保有Q度，且每碗飯量有250克重，對大部分人來說，應該都能達飽足。
牛五花肉片在烤前就會塗醬。醃了醬的肉片強調再放於大火上炙烤。各類醬汁都有獨家配方，圖為淋於白飯的醬汁，濃黑味鹹甜。【美味路標】高雄市博愛二路777號B1周一~四11:00~22:00周五11:00~22:30周六10:30~22:30周日10:30~22:00V、M、J地下停車場無休
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