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大盤雞皮帶麵 香辣夠勁南晴新疆私房料理 高雄北上展店

2016年10月26日

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大盤雞皮帶麵 680元
皮帶麵Q彈有勁，4廚聯手 8道好菜一次嘗，雞塊香辣入味。南晴新疆私房料理以老闆名字為名，宏碁傳Q4在台裁員1成，南晴是新疆人，除參股現代人壽 蔡明興：還有案子在看，有四分之一維吾爾族血統的她，戴爾開第1槍 英售價漲10%，遠嫁台灣高雄後開餐廳，美國隊長 上裝搞笑病童，因道地風味頗受當地消費者好評，前陣子轉戰台北展店，店內賣的新疆菜既具清真菜以牛、羊為主食的特點，又承襲了西北菜系重口味的特色，多以爆、烤、燒、醬、蒸等手法烹調，十分夠味。報導╱陳漢昇　攝影╱吳朝奎來自新疆的老闆娘南晴擁有維吾爾族血統，擅長家鄉料理。曾被高雄市政府觀光局推薦的南晴新疆菜館，老闆南晴如今選在台北展店，為了呈現道地的新疆料理，她從新疆進口1公斤上萬元的藥材瑪卡，與來自新疆巴楚縣的野生菌菇等，麵食、餅也都是她親手擀出來的。
開業前，南晴曾在家鄉拜師學藝，她說：「新疆人身強體壯，不怕冷，因為從小吃牛、羊等食草類動物，尤其吃羊肉不僅暖胃，還有養腎補氣的功效。」店內使用澳洲綿羊，與台灣羊比起來羶味沒那麼重，其中人氣烤羊排選用小羔羊，先以洋蔥、蘿蔔、洋蔥和香料醃一晚，再以麵粉、雞蛋塗抹孜然於表皮，放入炭火烤25分鐘，吃來外酥內嫩且帶著淡淡的辛香味。
麵食也不馬虎，像招牌大盤雞皮帶麵，擀製過程就需要醒發4次，才能拉出長1公尺，寬約5公分的麵條，煮熟後配上加草果、香葉、荳蔻等辛香料紅燒的放山雞肉，麵條Q彈，雞肉因為還加了少許啤酒燉煮，口感格外香嫩。
而新疆傳統主食饢包肉，麵團先以老麵發酵3至4小時，再經2小時捏製、烘烤，才能做出外酥內鬆的口感，搭配紅燒羊排食用，相當夠味。
饢包肉 220元饢餅搭配紅燒羊排食用，十分飽足。醬香羊腱 220元肉質帶筋的羊膝，沾著蒜醬食用，滷得鹹香入味。臘八蒜羊柳 220元用醋、米酒發酵後的臘八蒜，加羊里肌厚片拌炒，帶點酸甜滋味。菜色辛香 辣度可調整新疆人做菜喜歡加大量孜然、茴香等香料，且多數菜色都帶辣度，但這裡的菜色為了配合台灣人的飲食習慣而統一調整成微辣，如想吃特別辣的朋友只需點菜時提前叮嚀店家，還是可依口味調整。
黃金烤羔羊排 680元羊肋排肉質軟嫩，風味辛香。手撕椒麻雞 220元洋蔥先以冰水浸泡去辛，搭配花椒以及紅蔥等和放山雞腿。羊肉抓飯 150元以加入紅蘿蔔、洋蔥、孜然等爆香熬煮的羊高湯蒸製，口味清爽。【新疆特色小點】羊肉水餃的內餡使用羊腿絞肉，並以孜然、茴香調味，店家刻意不提供沾醬，這樣才吃得到羊肉的原味。巴楚野生菌菇雞湯是採用新疆沙漠生長的野生菌菇，肉質厚實、香氣鮮美，搭配枸杞、紅棗燉製的雞湯，充滿濃厚菇香。酸奶也是新疆人的傳統小點之一，店內的手工特製酸奶，以美國進口的鮮奶發酵一晚，入口感覺就像是奶酪一般滑順，風味酸甜。老闆還分享了小時候在新疆上學都以饢餅沾酸奶的吃法，酥鬆的餅皮搭配酸甜濃郁的酸奶，嘗了一口還真的挺對味的！
特製酸奶 40元新疆野生菌菇土雞燉罐 150元/盅羊肉水餃 120元【美味路標】台北市吉林路277號11:00~14:00、17:00~21:30(02)2592-5863現金周一休附近有收費停車格
有話要說 投稿「即時論壇」，

近來，上海最「火」的冰淇淋店 正妹吃到翻白眼？，中山女中、內湖高工等性平案件，宏碁傳Q4在台裁員1成，令大眾深感沉痛不安，聚陽去年稅前賺19億 衰退近3成，廣泛引起社會議論。根據教育部今年4月公布之104年校園性侵害事件調查統計，星巴克明漲29飲品 最多16%，高中職共有53件。最新研究顯示，染毒女士官長　被逮嘆：「我真的回不去！」，性侵事件對大腦的影響可以持續到中年，賭盤相挺騎士奪冠 季後賽明燃戰火，造成肥胖、焦慮、憂鬱等疾患。意圖讓當事人噤聲這100多年來，隨著心理學領域的探索，從自我心理學、客體關係理論、到依附理論，我們愈益體認到人際關係裡情感流動之複雜與矛盾。此現象在深度心理治療過程裡，亦充斥在個案與治療師之間。與一般日常關係不同的是，專業治療會讓個案去意識到這些情慾本質，從何而來，為何而生，而非放任關係失控。一代代的治療師傳承這樣的概念：「應於移情脈絡中去檢視彼此的感受，而非恣意將情慾付諸行動」這是精神分析心理治療中的一項原則，也是心理師專業養成的重要素質。
不論是本事件中的學生與為人師者、還是初入職場的新鮮人與居上位者，在這些關係裡，雙方權力不對等，卻緊密依賴；心智發展階段互異，卻因僵固的價值，如聯考等，共同在一段過程裡，投注巨大身心能量。此時，若有一方失去對自我角色的覺知，模糊了人際界線，將內在慾望行動化，便會造成憾事。
很多時候，一方更是將自身慾望投射到對方，以致於產生諸如「他刻意打扮，應該是想要吸引我的目光」、「我幫他很多，他是想要報答我吧」等謬語。無論是仗勢壓迫的可惡，亦或是「投射性認同」(即受投射者不知不覺間認同了投射者的想法與感受)的不由自主，此種逾越人際界線的關係，不免招致傷痛與遺憾；且對尚未發展成熟的心智，更是一種難以承受的侵害與剝奪。
再次檢視國內性平教育的發展，不免令人訝異社會對此領域的陌生與忌諱。每當有革新之聲萌發時，強大的反動力量便鋪天蓋地反撲，彷彿談及性與愛、角色與界線、慾望與自主時，便會打開潘朵拉盒子，跑出災難，或是讓所有純潔無慾的靈魂給嘗了禁果，頓時變得蠢動不安。當有孩子遇到狀況了，更是看到許多反射性的制式處理，徒以「形象」、「自制」、及「權威」，意圖讓當事人噤聲，讓事件落幕。
這該說是蓄意導致當事人混淆與羞愧，還是連自己也徬徨失措、竭力遏抑內在從未覺察的慾念與衝突？是想保護當事人，還是以虛幻的群體形象為念？如果近年層出不窮的性平事件，提醒了我們長期性╱別教育的匱乏，以及相關處遇的不完善，我們如何期待多數國民在遭遇性平案件時，能維護自身權益，更遑論主持後續保護、調查、或輔導呢？
性平教育實踐不足自2004年《性別平等教育法》公布以來，我們社會在實踐上仍有很大的不足，尤其是在自主權、心理覺察、及性╱別認知與感受上，應以更開放及尊重的態度，經由受專業訓練的教師、心理師、社工師、醫師等，給予個體適切性的介入，而非反以組織為主體，剝奪個體感受，生硬呆板的制式處置。
亞洲大學心理學系助理教授
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科技中心／綜合報導

剩下最後不到24小時，郭彥均咬牙當飛人 圓兒時夢淚崩，蘋果即將揭開「iPhone 5」真相，宏碁傳Q4在台裁員1成， 全球都在觀望蘋果能否繼續帶來驚喜，外資被盯 「別集中大量賣」，iPhone 5 的八卦也成了注目焦點，每天都有最新市場傳聞，還有一堆「強者我朋友」的消息來源，但這一切都將在蘋果發表會開始的那一刻真相大白，到底這些八卦是空包彈還是事實？本次整理了自 2011 年開始至今關於「iPhone 5」的重要八卦，順道來檢視這次蘋果到底有沒做好保密防諜的工作！

在 iPhone 歷代機種裡面，除了在發表前直接掉在酒吧（筆者按：iPhone 4 與 iPhone 4S 原型機曾發生此事）的重大事件，iPhone 5 的八卦幾乎是所有機種裡面最多，曝光幅度最多，也是流傳最多的一隻產品，最早甚至能追溯到 iPhone 4S 發表前，當時誰也沒想到蘋果的新武器竟是 iPhone 4S，並非當時一度外傳機身纖長螢幕更大的 iPhone 5。

▲從側面看傳說中「iPhone 5」可能會有的模樣。（圖／擷取自網路）

在 iPhone 4S 發表前，一般大眾猜測「iPhone 5」就是 iPhone 4 後繼機的發表名稱，當時已經開始謠傳蘋果會更改處理器顯示比例，更改螢幕尺寸自 3.5 吋增加到 4 吋，也包括蘋果已經不再堅持一機策略，所以預期中的機種也一路暴增到「iPhone 6」。

只不過在 2011 年的 10 月 5 日，蘋果發表會登場的只有一台 iPhone 4S，原以為這就是傳說中的「iPhone 5」本尊，但發表會結束後沒多久，馬路消息指出：「真正的 iPhone 5 還沒出現！」這才再度引發八卦討論，當然也牽扯到這場發表會後旋即辭世的蘋果前執行長賈伯斯。

▲曾被謠傳是「iPhone 5」設計圖的東西。（圖／擷取自 Cydia Blog）

賈伯斯生前的犀利發言向來是業界聞名，2010 年就曾對於嶄露頭角的 4 吋手機設計給予重炮回應，認為 4 吋、5 吋的設計會造成手持不便，更不會有人想要買更大螢幕的手機。但早在 iPhone 4S 問世前半年，市場就已經謠傳蘋果有意將原本 3.5 吋螢幕小幅增加到 3.7 吋，逼近 4 吋範圍。如今則是被更多消息直指「iPhone 5」就是 4 吋手機，當年沒在 iPhone 4S 身上看見的鋁製雙色背蓋，這次似乎也會在「iPhone 5」身上看見。

▲據說 iOS 6 已經把 iPhone 3.5 吋螢幕設計改成 4 吋這件事情考慮進去，App 的排法也從四排變五排。（圖／The Verge）

除了螢幕尺寸，一直被謠傳會重新設計的「iPhone 5」不負眾望地，從前方相機鏡頭位置、Home 按鈕尺寸、耳機接孔的位置甚至是背蓋材質的採用與設計都有改變，最大更動莫過於底部連接埠，中後期在出現所謂「iPhone 5」的原型機後，似乎被證實了會從原有的 30-pin 改成較短小的 16-pin，後續是因為連接線的出現，被認定更迷你的 9-pin 接頭才是蘋果心目中的最終版本。

在附加功能部分，NFC 近場通訊功能自 Android 4.0 開始被積極導入後，據傳這次蘋果也有可能讓「iPhone 5」趕搭順風車；另有傳聞因蘋果已經完成 Authertec 的收購動作，很有可能讓 iPhone 5 搶個頭香，搭載 Authertec 生產的指紋感應晶片，導入指紋鎖的功能。

▲據說這是新的連接線，當然包括了 9-pin 接頭。

軟體部分，除了已經知道會搭載的 iOS 6 新款作業系統，有消息指出蘋果正在開發類似網路電台的服務功能，使用者可依自己喜好設定使用。

最後是一定會有的八卦，就是蘋果發表會開始後庫克會先上台用很多圖表告訴大家蘋果的成績，最後換很多人上來介紹新產品，然後「iPhone 5」發表後，iPhone 4S 會降價。

★ iPhone 5 八卦清單。

1）4 吋螢幕
2）解析度 1136 x640，螢幕比例 16：9。
3）背蓋會採用鋁製背蓋，會有類似雙色的設計。
4）底部的 30-pin 接頭改成 16-pin 或更小的 9-pin。
5）3.5mm 的耳機接孔從頂部移到底部。

6）前方視訊相機鏡頭移到聽筒的正上方中央處。
7）Home 按鈕比以前小 0.3mm。
8）採用新版 A6 處理器。
9）記憶體會從 512MB 增加到 1GB。
10）重新設計的新款圓扁式耳機。

11）會出現比現在 Micro SIM 卡更小的 Nano SIM卡。
12）電池容量提昇到 1440 mAh。
13）支援 NFC 近場通訊功能。
14）有指紋鎖功能。
15）網路電台服務。

16）有 4G LTE 版本。
17）桌面 App 排列會因為螢幕加長的關係從 4 排變 5 排。
18）搭載 iOS 6作業系統。
19）不會命名「iPhone 5」，而是叫「The New iPhone」

總之，蘋果即將在台灣時間13日凌晨兩點舉行這場以「5」為名的產品發表會，到底要怎樣出招，內容又是否為世人所想像，不如拿著這張清單，來看這次的蘋果又賣啥玄機，八卦是否每項都屬實。

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