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情人節料理 煎烤都好味

2017年02月10日

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西洋情人節是戀人們必過的節日之一，天哥結訓 號令人牆擋媒體-座車壓傷1替代役男 許瑋甯相伴才露笑臉，除了去餐廳慶祝外，闖涵洞削車頂 陸客巴士21傷，自己在家做料理給另一半更加甜蜜，籃網替補添戰力 簽白人中鋒傑勒，維多麗亞酒店N。168 PRIME牛排館敦化店主廚簡郁峯，示範四道西式料理，包含了鮮甜海味與香嫩牛排，讓大家享用大餐時，也能感情迅速增溫。報導╱陳漢昇 攝影╱吳朝奎口感軟嫩的牛肉，沾附著辣醬好過癮。【紐約克牛排】材料：
紐約克牛肉150g、鴻禧菇30g、美白菇20g、杏鮑菇20g
醬汁：
番茄醬、蜂蜜各20g，芥末籽醬、辣根醬各30g，辣醬油20c.c.
準備：
醬汁煮滾後，做成辣醬。
1炒香鴻禧菇、美白菇及杏鮑菇炒香。
2香煎以大火將牛排煎至兩面金黃約3到5分熟，與做法1盛盤淋上辣醬。
鮮彈的干貝搭配酸甜番茄，十分開胃。【干貝佐燉番茄松露醬】材料：干貝2顆、牛番茄2粒、洋蔥絲15g、蒜片5g、高湯200c.c.、松露醬10g、鹽少許準備：番茄汆燙後稍微冰鎮一下，去皮去籽，切成條狀。
1拌炒番茄與洋蔥、大蒜加高湯炒勻。
2香煎干貝灑鹽，以中火煎至兩面上色，與做法1盛盤，淋上松露醬。
細緻的魚肉充滿濃郁的奶油香。【時蔬奶油鮭魚】材料：鮭魚1片，綠櫛瓜、黃櫛瓜各30g，玉米筍、綠蘆筍各20g調味料：奶油50g、酸豆15g、紅蔥頭碎10g、紅酒醋10c.c.、鹽少許準備：櫛瓜、玉米筍、綠蘆筍切小段炒熟。
1煮滾紅蔥頭炒香，加奶油、酸豆及紅酒醋，小火煮至濃稠。
2香煎鮭魚抹鹽以中火煎至兩面金黃色，盛盤放上蔬菜後淋上做法1。
肉質鮮甜的蝦肉沾點南瓜醬，滋味香濃。【葡萄蝦佐南瓜汁】材料：葡萄蝦4隻、南瓜丁150g、起司35g、黑橄欖5粒、鮮奶油20g、水200c.c.，橄欖油、鹽各少許準備：蝦子剝殼，去頭洗淨。烤箱以180度預熱10分鐘。
1烘烤以鐵籤固定蝦子身體，以180度烤2分鐘至7分熟。
2做醬南瓜炒香後加水、鹽煮軟，倒入果汁機打成泥，加鮮奶油煮成醬汁，淋在蝦子上與黑橄欖、起司盛盤。
簡郁峯【本日料理手】烹調不宜過熟 生食等級為佳主廚簡郁峯提醒大家，最好是選用Choice以上的牛排等級，蝦子也盡量購買能夠生食的等級，無需烹調過熟，較能吃出食材的甜味，若買不到葡萄蝦也可用一般的甜蝦代替。另外在做醬汁時一定要將食材煮勻，才不會吃到顆粒影響食興。
協助拍攝╱維多麗亞酒店N。168 PRIME牛排館敦化店(02)6617-6168
有話要說 投稿「即時論壇」，

記者鄭杰／綜合報導

2013年將至，台北101鞏固時尚地位 Q1共8品牌新開張，專家紛紛為來年科技界占卜測未來，已婚女不顧勸阻 偷情8年，《路透社》專欄作家 John C Abell 就預言了 2013 科技界的三大預測，動作太大！　張睿家、曾之喬激吻濺血，既非 3D 電視，美技驚人 紅襪連砍2球星 林子偉站穩三壘，也非可攜式電腦，而是人手將一台 Kindle、小筆電將再起、Siri 等語音控制軟體接受度將提高。

電子閱讀器的需求急遽下滑，IHS iSuppli 預估 2012 年全年電子閱讀器將銷售 1500 萬台，與 2011 年相比下滑 36%。但 Abell 為何預言電子閱讀器不會終結呢？現在一台 Kindle 最便宜也只要 70 美元，但平板電腦現在越來越便宜，只要花 200 美元，就能得到集遊樂器、媒體播放器、電子閱讀器於一身的平板，為何不呢？

Abell 認為，電子閱讀器不失寵的原因就在於「技術突破」。電子閱讀器銷售、市占下滑原因在於價值主張 (value proposition) 改變，但只要一個簡單的解決方案即可，只要讓電子閱讀器便宜到消費者不買都對不起自己。
而他認為這個關鍵價位就是 50 美元。他認為當價格落至這個價位時，買一個消費者平常只有偶而才會用的東西就不是難事，對學生來說想都不用想，甚至可以成為學齡前兒童的聖誕禮物。

亞馬遜 (Amazon)((US-AMZN)) 最能勝任這個責任，他們能夠承受推動低價 Kindle 的虧損，而且數位革命就是由亞馬遜揭幕的，Abell 指出，現在 E-ink 的技術已經大大改變，亞馬遜過去最錯的就是賣太貴了，而亞馬遜位居獨特的地位能夠解決這個問題，並為這個革命性產品注入新生命。

比其電子閱讀器，小筆電更是慘遭平板電腦重創。低功能、廉價、可攜式的小筆電本來目標是改變科技業版圖，但是他們才初露頭角不久後，功能強大卻又同樣輕薄小巧的超薄筆電就問世了，MacBook Air 就是其一，接著 iPad 橫空出世把剩下的客群統統都吸走了。

不過 Abell 指稱，現在小筆電又重獲利基。雲端設備發達讓儲備硬碟的重要性降低，許多高階產品現在都是使用更輕巧的 flash drive，且最大的改變就在於 CD drive 現在越來越不重要。

所以到底誰還需要那麼多其他的配件呢？當然或許有些人需要，但是也有很多人根本就用不到這些功能，若消費者只要花 200 美元就能獲得一台可用筆電，那麼要不要買一台要價 1000 美元以上的筆電，可能就會讓消費者思考再三了。
移動裝置的熱銷讓雲端運算成為兵家必爭之地，而雲端運算的發達則讓小筆電重獲生機，使用者能夠選用使用更輕薄、更便宜的裝置，而在這個領域中收穫最豐的莫過於「Google」((US-GOOG))。

Google 擁有強大的資源支援他們進入這個利潤微薄的產業加以革新。幾年前 Google 就開始推動小筆電，去年開始向學校和企業推動租賃計畫，現在也直接像消費者推銷產品，共有兩款機型，其中一款較貴 250 美元機型是與三星合作生產的。沒聽說過嗎？這只是因為小筆電這個名詞已經污名化，所以 Google 幫這台小筆電新取了一個名字—ChromeBooks，這下應該不陌生了吧！

Siri 2011 年隨著 iPhone 4S 一同問世時，悄悄揚起了一場革命。就像其他 Apple 的發明一樣，聲控並不是什麼新的東西，而且過去多遭罵名，聲控在桌上型電腦上向來運作不良。不過與使用桌上型電腦不同，和手機對話其實很自然，所以利用語音控制手機似乎並不奇怪，許多人因此迷上了 Siri。

不過並非每個人都覺得 Siri 夠好。使用電腦時最弱的環節永遠是「輸入」，我們到底該如何與電腦溝通，鍵盤、觸控版、遊戲控制器都並非完美的代理介面，我們總是在尋找我們所能想到最快與電腦溝通的快捷鍵。

Abell 指出，iPhone 成功的主因之一為其易於操作，是我們前所未見的介面，能夠讓使用者在任何情況下都易於使用，深受使用者喜愛。不過 Siri 的接受度比他想的還低，多數 iPhone 用戶都不太使用它，但現在除了 Apple 外，Google 的 Android 系統現在也已經推出了類似設備，操作也同樣不困難。

Abell 認為，明年語音科技所能到的事將會獲得更多關注，或許這些功能不是最吸引人的，但卻能成為日常生活中最有用的，Siri 以及其他類似功能將會獲得更多關注。

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