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酸菜白肉鍋 200元
湯頭酸味清雅甘香，百貨女裝 搶買4.6折起，愈煮愈香。浪漫七夕是牛郎、織女相會的日子，南部飯店131道常溫年菜評比 港式燒鵝 皮脆肉嫩 專家：好吃到想飛，街上總是成雙成對的身影，力成超豐：下半年更好，餐廳也常在這天推出限定版的雙人套餐，《產創條例》翻修 投資新創產業享減稅，但單身貴族別怕孤單，坊間也有許多一個人就能好好享用的餐點唷。報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組老闆周麗芳對於品質把關很嚴謹。【台北南門成家小館】個人爽吃酸白鍋創店30年以上、以東北菜著稱的成家小館，在家族成員的經營下，目前有4家分店，但僅南門市場2樓的分店才供應單人就可開鍋的酸菜白肉鍋。
老闆周麗芳笑說：「家族是豬肉供應商，我們能取得品質最好的豬肉，也才能在萬物皆漲時維持親民價格。」由嫁到東北的阿姨傳授的酸白菜做法，至今未變， 每顆5斤以上的大白菜，以洗米水、酒麴和粗鹽浸漬、壓製出水，並每日翻動21天以上而成的酸白菜，散發自然淡雅酸香，能讓湯頭有著細緻甘鮮的滋味。
冰糖豬腳套餐 120元加薑片、醬油等燒入味，皮Q不韌。獅子頭套餐 120元選用胛心肉製成，口感油嫩綿細。宮保雞丁套餐 120元雞腿肉炒得噴香，香氣逼人。體貼單身貴族也能開鍋的需求，南門店訂製了迷你單人鍋，湯底以老母雞高湯與酸白菜熬煮2小時以上，加入以豬腿肉、豆腐跟蔥花捏製的川丸子和豬五花肉、鴨血等，滾煮後，酸白菜釋放出溫和帶酸的喉韻，吃來也不鹹不燥，每一口都甘醇清鮮。這裡還有海鮮鍋、泡菜鍋等單人鍋選擇。另外，黃魚麵線也頗受歡迎，至少12兩的黃魚煎到酥香，加雞湯煨煮至微白色澤，再放入麵線，滋味鮮美。而宮保雞丁、冰糖豬腳等飯食也很有誠意，雞丁鑊氣飽滿，豬腳皮Q香鹹，更有機(雞)緣降臨、諸(豬)君報到的桃花象徵唷。
黃魚麵線 200元煎黃魚香氣十足，搭配麵線，風味絕佳。海鮮火鍋 180元加了蛤蜊、番茄與鮮蝦，喝來鮮美甘爽。位於南門市場2樓美食街角落，但仍有不少慕名前往一嘗單人鍋的顧客。【data】★成家小館．台北市羅斯福路1段8號2樓(南門市場)．(02)2321-4498．11:00~20:00．周一休
桃花林 1580元套餐菜色芝麻葉加巴薩米可醋，視覺繽紛。【台中梓森】脫魯求姻緣梓森8/31前針對單身族推出「告別單身」套餐，每一道料理都會加入招桃花的心思，還專程到台中知名樂成宮的月老殿，求來據說能增加異性緣、愛情順利的姻緣瓶，因求姻緣瓶得跟月下老人報上大名，所以「告別單身」套餐需提前1天預約。餐點以店家提供的招桃花祕法揭開首部曲，接著自料理取名到菜色搭配，就能感受到店家為單身貴族們招桃花的巧思。例如開胃菜是桃花林，以自家栽種的食用花卉映襯芝麻葉、水菜、綠捲等生菜，以紅花襯綠葉象徵桃花朵朵開。
巫師水晶球 1580元套餐菜色搭配水晶冰球，吃得到龍蝦、鮑魚、生蠔等。魅力無限 1580元套餐菜色菲力牛排酥嫩，肥豬蝦碩大彈嫩，魚肉酥軟淡雅。墨汁海膽燉飯 1580元套餐菜色帶著蝦膏與蝦油香氣，與馬糞海膽很合味。行政主廚陳榮華混合日式與法式烹調手法。湯盅是滋補的甲魚湯，命名為甕中鱉，能將你心裡暗戀的那個幸運兒納做囊中物。巫師水晶球則讓人驚呼連連，主廚陳榮華希望水晶冰球就像魔法師施了咒一樣，增強未來的桃花運，因此龍蝦、松葉蟹走原味清爽路線，南非活鮑魚滷得Q嫩，南非生蠔則以柚子泡泡提味。主菜包含美國Choice特選級菲力，以培根油增添脂香與香味變化，還吃得到彈實的野生肥豬蝦，瀰漫著濃濃的甲殼香，紅條魚則以香料油泡漬出淡淡馨香。壓軸甜點和飲料同樣暗藏祈求桃花的引子，魔力晶球像迷你版的水晶球，咬下時噴發的爆漿感彷彿有好運驚喜降臨。飲料則是無花果塔搭配花粉茶，製成招蜂引蝶的法寶，為告別單身套餐畫下句點。
甕中鱉 1580元套餐菜色蘊藏逃不出手掌心之意，甲魚湯飄著何首烏與枸杞甜。魔力晶球 1580元套餐菜色咬下時會有爆漿感，散出煉乳及珍珠的Q感。招蜂引蝶 1580元套餐菜色微帶鹹味的香緹鮮奶油，化解了酥塔皮及無花果的甜膩度。素雅裝潢加上隱約天光，散出沉潛人心的靜謐。【data】★梓森日本法式芳味．台中市北屯區昌平東五路256號．(04)2422-9667．11:30~14:30、17:30~21:30．每月第1個周日休．套餐需提前1天預訂
霜降牛 1290元個人套餐菜色涮煮至粉紅色即可食，清鮮湯頭襯出柔嫩肉質香甜。【高雄金荷】獨享海陸高檔食材金荷涮涮鍋是採單點、套餐方式的精製鍋物，裝潢高雅低調，一個人可獨享鍋物，還有專業店員服務。店經理林妘靜說：「餐廳剛開幕就推個人套餐，後來為了方便，改為2至4人的套餐組合，因有吧台區座位，也接受個人套餐預約，只是不在正式菜單內。」這裡沒有坊間常見的重口味湯頭，剛上桌時，銅鍋內的湯底清澈可見，看似簡單不花俏，卻以真食材取勝。林妘靜說：「以洋蔥、蘿蔔等蔬菜熬的湯頭，放柴魚片浸泡出味後撈出，上桌加澎湖海菜與清酒，湯頭更鮮甜。」
霜降牛有著豐富均勻的細緻油花。套餐包含白蝦、文蛤、鯛魚片與生蠔等海鮮盤。日本厚岸生蠔 1290元個人套餐菜色大顆飽滿，記得別煮過頭，才能保有鮮明海味。店經理林妘靜表示個人套餐包含肉類與海鮮等，能讓人吃得很滿足。此次的個人套餐包含海陸主菜，肉盤可從雪花牛、霜降牛、東寶黑豬、豪野鴨胸、去骨山雞腿肉等5擇1。這天我試了霜降牛，油脂豐厚不過膩，帶些微咬勁又不失鮮甜。海鮮盤則豪氣奉上大文蛤、鯛魚片、日本厚岸生蠔等。最特別的是還有一份個頭頗大的阿根廷紅蝦，上桌時兩尾還排成愛心狀。套餐並包含開胃菜、綜合蔬菜盤，主食3選1，選項包含越光米、讚岐烏龍麵、日本葛粉等，最後以黑松露黃金稀飯結尾，能讓胃和心同時滿足！
天使紅蝦 1290元個人套餐菜色上桌時排成愛心狀，呼應七夕氣氛。坐在吧台區品嘗，還有服務人員協助涮煮。餐廳裝潢簡約大器，昏黃燈光的感覺很低調。【data】★金荷MINI涮涮鍋．高雄市美明路53號．(07)552-6262．17:30~01:00．周二休
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