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韋瓦第特餐 聽覺味蕾雙享受
2017年04月06日
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燒烤芸彰牧場牛菲力與莓汁 3800元套餐主菜
牛肉軟嫩Q彈，金正恩兄黏神秘女 倫敦聽歌，肉甜迷人，A3635 夫癱又喪2子 嬤只為孫而活，巧搭莓果、肉汁煮成的醬汁，全國鐵人賽／馬拉松高手挑戰鐵三角 表現掉漆隊友猛虧，吃起來頗解膩。至今已經舉辦多年的高雄春天藝術節，5精油妙用 讓你成生活智慧王，今年首度結合餐廳推出舌尖上的音符餐廳音樂會，《黨產條例》三讀 洪：民主史最醜一面， THOMAS CHIEN以春天為主題，品牌香水 保養品 特賣2.3折起，推出韋瓦第特餐，劉伊心唇貼兩男晾翹臀 俗氣到媽媽都嫌棄，挑選在地食材，包括主菜的牛菲力都來自台灣本地養殖，享受美味的同時，還能欣賞現場音樂演出，體驗不凡饗宴。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽高雄市文化局今年春天藝術節設計的餐廳音樂會活動，挑選了4間餐廳，包括THOMAS CHIEN、帕莎蒂娜法式餐廳、Qubit Cafe巨蛋會館和典藏駁二餐廳。
THOMAS CHIEN廚藝總監簡天才對於能夠舉辦這類不同型態的餐宴感到興奮，他說：「像是過去與工藝家合作時，製作各式的餐具，美食與藝術的結合已經是趨勢。」此次THOMAS CHIEN舉辦的音樂餐宴，演出者為對位室內樂團弦樂四重奏及小提琴家愛格妮絲•蘭格爾，曲目與餐宴都以春天做主題。
廚藝總監簡天才以當令食材，配清爽醬汁，堆出充滿春天氣息的餐點。店內空間寬敞高雅，用餐環境舒適。命名為韋瓦第特餐的餐宴，一開始的4小品就很有看頭：綠竹筍、小卷與雞高湯做成凍派，爽脆鮮甜，少許荷蘭芹帶出清新田園風情。來自雲林的白蘆筍燙熟後搭柳橙荷蘭醬，細緻嫩甜洋溢春的氣息。另外花蟹白花菜慕斯吃得到甘甜花蟹，配上細緻的白花椰菜慕斯，味道契合，海螺墨魚米餅的螺肉Q脆鮮甜，搭了一塊墨魚餅增加脆口感。
綠竹筍凍 3800元套餐菜色 圖為3人份竹筍、小卷和雞高湯做成凍，鮮爽清甜。本土牛肉 要價不斐此套餐的主菜燒烤芸彰牧場牛菲力與莓汁，取台灣本土牛肉，簡天才說：「這塊肉材量少，價格和美國進口的牛肉相當，成本不低，但風味卻更好。」簡單煎烤，吃得到菲力原該有的軟嫩質地，且比進口菲力多了Q彈口感，肉甜鮮明、牛味雅致，搭配酸甜莓汁解膩外，另有一塊日式關東煮風味的燉白蘿蔔，搭配品嘗，滋味頗為新奇有趣。不吃牛者，主菜可換選燒烤桂丁雞羊肚菌醬汁。為了避免用餐時雜音干擾，音樂演出將在主菜結束，甜點上桌時才開始，客人一邊吃甜點、喝咖啡，一邊欣賞1個小時的音樂表演。這場音樂餐會將在5/19到5/21舉辦6場，每席3800元+10%，酒水另計，即日起開放訂位。
花蟹白花菜慕斯 3800元套餐菜色 圖為3人份紅胡椒粒提味，鮮甜滋味更有層次。雲林白蘆筍 3800元套餐菜色 圖為3人份白蘆筍質地細嫩，沒有纖維感，且清甜沒有草腥味。海螺墨魚米餅3800元套餐菜色 圖為3人份墨魚米餅清脆，交迭Q彈海螺，口感十分豐富。【套餐菜色】酸豆檸檬醬汁 辛香味足魚肉細嫩帶膠質的紅秋姑魚煎熟後，搭配以切細碎的羅勒、百里香等多種辛香料，和風乾番茄、酸豆及檸檬果肉，魚肉滋味顯得清新芬芳。個頭不小的角蝦煎烤後肉質嫩甜，除有多樣的蔬菜，還有烏魚子細末提味。套餐的甜點是巧克力慕斯與覆盆子雪霜，以可可含量66﹪進口法芙娜巧克力做成慕斯，帶點可可果實的自然酸味，味道不膩，另外，果泥超過50%的比例做成的覆盆子雪霜，果香濃郁吃起來不甜膩。
大地時蔬 東北角蝦 烏魚子粉 3800元套餐菜色紅秋姑酸豆檸檬 3800元套餐菜色巧克力慕斯與覆盆子雪霜3800元套餐菜色【美味路標】高雄市成功二路11號(07)536-943611:30~14:30、18:00~22:30活動於5/19到5/21舉辦V M J 附免費停車場
有話要說 投稿「即時論壇」，