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半個文盲 孵出頂級林酒店國中沒畢業當廚師 玩股票賺進創業金
2016年04月22日
林協健的飯店夢，戴伊衝第1 職業9年搶大賽首冠，其實是為一圓年輕時的夢想。唐紹航攝囝仔圓夢【潘姿吟╱台北報導】他是半個文盲、60%常用字讀不出來、背不出九九乘法、不懂英文、電腦白癡、國中沒畢業；他是今年57歲的林協健，接棒改革 辜帶領台泥翻身，台中頂級飯店「林酒店The Lin Hotel」執行長、台灣婚宴龍頭「林園婚旅機構」共同創辦人。林協健說：「乘法是工具，學者憂產業難升級 嗆企業大老吃軟飯，除法是動腦！」所以，林伯豐挺公共宅 倡先租後買，生活只剩「除法」，上臉書釣9美女「靈魂交換」性侵，沒有「加、減、乘」，吳志剛住家法拍 3850萬標出，所有共事過的人這麼形容他：「記性超強、過目不忘！」的確，對他而言，大腦勝電腦、雲端，網路不如親自走過八千里路。
飯店這行業太棒了林協健究竟何方神聖？事實上，他沒有富爸爸、也沒有顯赫家世，「我是廚師出身！」他把話講白了，蓋飯店是為了一圓年輕時的夢想。他娓娓道來，自己是彰化田尾庄腳囝仔、不愛讀書，「小學的時候，全班56個人，我永遠第55名，只贏1個有學習障礙的同學。」他在小四時隨父母北上討生活，國中勉強撐了1個學期就輟學，13歲時被安排進入廚房工作。他回想當時，連生病都不敢請假，「原因是怕被叫回去上學！」他靦腆笑說，自己出身廚師之家，父親、姑丈都是廚師。他印象很深刻，15歲時到國賓飯店找掌廚的父親，竟被大廳門房要求穿西裝才准進，年幼的他大開眼界、心想：「這行業太棒了！工作有尊嚴、收入全現金、往來都名人，身分地位崇高。」從此，在心中種下夢想的種子。
股海浮沉賺進千萬然而，林協健的人生並非一路順遂。他一路從學徒到副主廚，待過安樂園、鑽石樓、新安樂園等餐廳歷練，卻在事業逐漸穩定後、迷上股市，「進場隔年，就遇到郭婉容事件！」融資600萬元賠到只剩下50萬元，剩下的這筆錢，他創業經營小餐廳。股海浮沉，幾年之內，他再從300萬元股本賺進1700萬元，在與安樂園餐廳（現台北豪園飯店）前同事、總經理林齊國重逢後，成為後來創立林園婚旅機構的資本。2004年，林協健開始規劃夢想的藍圖。他觀察，旅館經營者不外乎2種人，一種是蓋房子的建商、地產商或營造業者，一種是資訊科技領域的專才。他評估，一般飯店營收比率中，餐飲佔比達60%，其次才是住房，由此可知，餐飲人才跨入飯店業才是適得其所，以往的高門檻，只是礙於第1桶金的限制。
遊歷各國飯店取經他把廚師精神灌注於建構理想中的飯店，首先，遊歷世界各國住宿各個特色飯店取經，例如美國拉斯維加斯巧克力色玻璃帷幕建築的Wynn Las Vegas、杜拜帆船酒店、頂級渡輪等精華集於一家，最後，每1塊磚、每1片瓦、房子挑高甚至門把細節，都由他確認經手，總計規劃期達2年、蓋了5年。林協健邊走邊描述房型，「隨便都有15坪以上、挑高至少都3米1。」他再指著牆上石材說，「這是敘利亞羅馬金化石，5000年前火山沉積堆壘而來；那是嚴選每片大小一致貝殼拼湊而成的貝殼牆。」嚴苛程度，說是打造自己的家、絕不為過。
林酒店The Lin Hotel小檔案●網址 www.thelin.com.tw●執行長 林協健，1959年生，57歲●地址 台中市西屯區朝富路99號●投資35億元(向教育部承租逾2000坪土地，以BOT方式打造)●房間數309間(客房坪數約15∼26坪，住房率55%∼60%)●宴會廳最大宴會廳總容納桌數128桌，戶外百匯餐廳可容納550∼800人●第1年營收 8億元資料來源：林酒店The Lin Hotel、記者整理 有話要說 投稿「即時論壇」，