標籤彙整：【發洩片】先發洩再吃！這些食物超舒壓

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煙燻料理 視覺嗅覺雙享受

2017年03月11日

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原本表現在氣味上的煙燻料理，【發洩片】先發洩再吃！這些食物超舒壓，現在更多了視覺效果，古巴投手急救火 補終結者空缺，就連美式漢堡也能燻一下！高雄桑威奇有一款煙霧炸彈牛肉堡（350元）就是多了煙燻效果，甲組成棒／何昱德3分砲　美孚擊敗台北市　，餐廳吧台Benny說：「我們是用櫻桃木屑來煙燻，除了視覺效果，漢堡多了煙燻的香氣，吃起來蠻特別的。」果然煙燻後的漢堡吃起來多了一股燻香，加上墨西哥辣醬和酪梨醬，氣味豐厚而且有趣。 另外一家餐廳沐，主廚楊彥希說：「一般的煙燻料理多使用煙燻槍，搭配多種進口的木屑。」煙燻熟成魚肉（360元 需預約）是把熟成過的魚肉烤熟，擺進木盒裡，淋上醬汁，再把煙燻槍燃燒產生的煙霧透過管子送到盒子裡，迅速蓋上蓋子，送到餐桌，打開蓋子的瞬間，煙霧散開燻香撲鼻，視覺效果引來驚呼，燻香沾附食物上吃起來也更香。

除了木屑煙燻，楊彥希把新鮮香草曬乾再烘乾後做成香草乾枝，再利用香草乾枝做成不一樣的煙燻料理。煙燻干貝（280元 需預約）是把干貝先裹爆米香油炸，搭配香草粉、墨魚粉以及鵝油可可粉，所謂的鵝油可可粉是在鵝油中加入些澱粉質，低溫烘乾後，研磨成細緻粉末，再拌可可粉。盤子上除了這些食物，還擺了香草乾枝，點火燃燒，蓋上蓋子，煙霧瀰漫在整個蓋子裡。與木屑的煙燻效果比較，香草乾枝煙霧較濃、香氣也不同，不僅如此，香草乾枝煙霧裊繞時間更久。

兼具嗅覺與視覺的煙燻料理，好吃之外也充滿食趣呢！（顏怡今╱高雄報導）

DATA
桑威奇
高雄市林泉街38巷7-1號
(07)727-0886
沐
高雄市復橫一路128號
(07)225-0525

★沐主廚楊彥希利用橡木屑和櫻桃木屑煙燻熟成魚肉，做成料理。
★利用香草乾枝煙燻的煙燻干貝，燻香氣味特別。
★桑威奇利用煙燻效果，推出煙霧炸彈牛肉堡。
有話要說 投稿「即時論壇」，

國際中心／綜合報導

東北亞局勢緊張，業界望「自貿東風」助上海破瓶頸　圓夢「東方大港」，為了執行重返亞太戰略、圍堵中國大陸與北韓，【發洩片】先發洩再吃！這些食物超舒壓，美國頂尖5大戰機近來齊聚日本。

F-22猛禽(Raptor)隱形戰鬥機是根據美國空軍「全球到達，詹家姊妹搶積分 拼奧運列種子，全球力量」的戰略思想設計的21世紀初主力制空戰鬥機，兼顧制空與對地攻擊雙重任務；儘管只生產187架，仍被普遍認為是當前全球戰力最強的空優戰機，目前已有8架部署於沖繩嘉手納空軍基地。

F-35將成為美國與其他盟國21世紀的空戰主力，日本也採購42架。F-35可以視為F-22精簡版本，採單發動機設計，其作戰半徑超過1000公里，具有超音速巡航的能力，並有艦載衍生機型，能夠承擔對地打擊、防空等多種任務。美國將在嘉手納空軍基地部署F-35戰機，與F-22形成高低搭配。

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