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【壹週刊】今夏必修 倒啤酒絕竅
2016年05月11日
壹週刊提供拉開罐裝啤酒後直接就口喝，雖看起來豪邁，卻不是品味啤酒最理想的方式。 知名啤酒品鑒達人謝馨儀表示：「倒在杯子裡，讓二氧化碳充分擴散在酒裡面，才能展現啤酒的清涼感。」 我們請到新竹喜來登日本料理主廚陳仕勛，為我們進行示範。 首先將杯子冰鎮，延長啤酒在杯子裡的賞味時限。再來是將杯子傾斜，將啤酒沿著杯緣倒，大約倒滿一半之後，再將杯子扶正。 這時候可以刻意將啤酒瓶拉高一些，讓泡沫慢慢上升，讓泡沫與啤酒呈現「3:7」黃金比例。 陳仕勛解釋，因為泡沫可以防止啤酒的香氣散掉，進一步封存啤酒香氣，還能防止快速氧化，讓你喝到啤酒最完整的美味。（撰文：高婉珮） 【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】 看更多其他壹週刊精彩內容
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