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純血和牛 鮮嫩肉味濃尚酒吧 好肉限量賣
2016年10月06日
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澳洲頂級M9+黑毛和牛牛排
4999元/單人套餐主菜
牛肉脂香迷人，高度落差成陷阱 最遲2020年無階化，肉甜多汁，樂金擴大與通用合作 供應電動車11種零件，不用沾醬就很美味。香格里拉台南遠東飯店2樓尚酒吧，促修公債法 中央反嗆 胡：更悲觀 ，即日起引進來自澳洲Blackmore家族頂級M9+黑毛和牛，今日他最衰！排26小時頭香 卻領嘸曜石黑現貨，標榜是澳洲100%純血和牛，相較一般澳洲和牛，成本貴了一倍，實際品嘗，肉質口感與香濃的肉味都教人驚豔。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲廚藝總監劉冠麟說：「Blackmore M9+黑毛全血和牛，好吃程度是國內前幾名。」香格里拉遠東國際大飯店廚藝總監劉冠麟說：「所謂的純血和牛，指的是公牛、母牛都是純種的和牛，澳洲Blackmore家族已傳承5代，從1988年即引進日本的3大純種和牛，在優質的環境、以獨家祕方穀物飼養，保證100﹪純血和牛，每月限量50頭，是許多饕客最愛的肉材。」
拿出一整塊澳洲M9+黑毛純血和牛沙朗，油脂均勻漂亮，劉冠麟說：「相較日本和牛太油，一般澳洲和牛甜味肉香不足，澳洲純血和牛肉香濃郁、甜味鮮明，且質地柔嫩，在你刀子下去的剎那就感覺到了！」牛排上桌，我切肉時果然絲毫不用費力，一口咬下，豐沛肉汁在口中迸散，甜潤滋味爽而不油，肉質口感柔嫩細緻，火烤至表層帶點酥焦，烘托出牛肉的濃郁氣味，不用說醬汁，就連鹽也不需多沾，滋味就非常迷人。
義大利蔬菜湯 4999元/套餐菜色用有機蔬菜熬煮的清湯，甘甜爽口。價格不斐 需3天前預約澳洲頂級M9+黑毛和牛牛排套餐菜色還包括香煎鴨肝、烤凱撒沙拉、義大利蔬菜湯及甜點。值得一提的是羅蔓稍微烤出香氣，淋橄欖油、陳年醋，搭特製沙拉醬，蔬菜清脆多汁，簡單卻讓人喜歡。不過這套澳洲頂級M9+黑毛和牛牛排光是單人份就要價4999元，還得3天前預約。
香煎鴨肝 4999元/套餐菜色鴨肝搭葡萄酒陳醋，入口即化。烤凱薩沙拉 4999元/套餐菜色羅蔓清脆多汁，滋味很爽口。24K巧克力蛋糕 4999元/套餐菜色麵粉量極少，巧克力濃而不膩。【豪華極炙拼盤】雙人份量 內容豐富除了M9＋澳洲黑毛和牛套餐，尚酒吧目前還推出豪華極炙拼盤，內容包括5、600克的波士頓龍蝦、美國肋眼牛排12盎司、德式香腸、香煎鴨肝、紐西蘭羊排及多種烤蔬菜等，十分豐富。龍蝦肉質肥厚彈脆，膏腴鮮美，滋味香醇。美國肋眼牛經28天濕式熟成，質地軟嫩。以辛香料醃漬後裹香料麵包粉烤熟的羊排，幾乎無羶味。
拼盤附胡椒醬、蘑菇醬和荷蘭醬。豪華極炙拼盤 3388元【美味路標】台南市大學路西段89號2樓(06)702-8856 18:30~22:30(最後點餐21:30) V、M、J 周一、二休附地下室停車場M9＋澳洲黑毛和牛套餐、豪華極炙拼盤，均需3天前預約。
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