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【食測片】把餐盤當花園打理的店
2016年11月10日
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鴨肝煎得恰到好處，詩肯物流中心 下季啟用，佐搭的沙拉與醬汁也是亮點。祕密客攝南投以在地小農及自己種植的花卉、蔬菜當盤飾的無菜單餐廳Hero，再補一刀 蘋果加碼告三星旗艦產品侵權，今年10月在美術館綠園道商圈開了新店，台灣抗地主明搶晉8強 防黎巴嫩瘋狂球迷，除了原來當家的主廚蕭淳元外，瘋時尚／鞋子高度挑衣服！ 情人節穿搭指南看這邊～，這回還邀了擅長法國菜、又有中餐底韻的林凱維一起打拼。 大門有和風的味道，蘋中信：低級錯誤背後的真相（何飛鵬），走進去有石板道和小花園，12檔個股除權息 台塑表現亮眼 ，自然氛圍撩撥起愉悅的奇蒙子，1樓有個可以欣賞廚師做菜的吧檯區及2張光影迆邐的小桌子，順著階梯拾級上2樓，同樣有綠意婆挲的窗景，整間店不大，卻有種在小別墅渡假的愜意。
菜單很簡單，只有不是1就是2兩種選擇，不分午晚一律1800元或2450元，餐價並不便宜，好在不用收服務費。
兩者同樣有壓下去會回彈的手做麵包、吧檯現做的沙拉、焦化奶油鮑魚、南投百六黑豬、鹹濕米蟹肉羹及甜點、有機茶，2450元的套餐多了鴨肝與油淋乳鴿，既來之則安之，就點客可以吃到全部的2450元套餐。
鴨肝看起來很肥嫩，煎得赤赤、帶鹽之花舒服的鹹味與淡淡酒香。佐襯的沙拉吃來很特別，有鹹蛋黃及濃濃燻香。一旁像太妃糖的佐醬流露出茶的清香。接著登場的沙拉，像色彩繽紛的春日花園，生菜、花朵、香草加起來多達20多種，醬汁同樣熱鬧，有巴薩米可醋、蘋果醋、海鹹、綜合菇的餅乾屑等，滋味爽口又豐盈。更特別的是沙拉出菜前還有個秀，在盛滿五葉松、麥粕、月桂葉和紅茶葉的盅上點燃火苗，像稻草的燻煙捎來美麗的視覺外，也帶來豐收的氣息。
乳鴿做得比港式來得厲害，皮焦脆、肉像舒肥一樣嫩，麥芽甜中帶威士忌的醇、鹽之花的鹹。
鮑魚以低溫烹調勾勒出嫩Q度，嫩比Q來得凸出，鮮味也非常鮮明，尾韻收在甜潤上，感受得出來料理功力。
接下來登場的豬肉，主廚特別來介紹，說是吃紅酒、玉米與發酵牧草、養足11個月的南投百六黑豬，肉色粉嫩、有油花，肉感與香氣不輸盤克夏，嚼來有隱曖的辛香料味，透著微微的辣勁。
最後一道菜是一碗飯配一盅羹，飯上看似肉鬆的，其實是揉合了蛋酥的蟹膏，濃香挾帶酥脆，來勢洶洶。羹其實是淋醬，倒入飯裡後再嘗口飯，味道不同了，蟹的鮮味更豐盈，米粒感也變得更濕潤。
負責壓軸的巧克力甜點，布朗尼蛋糕體做得較紮實，Q而不燥口，蘊藏核桃、花生等堅果香及烤棉花糖的香甜，巧妙地為今天畫下完美句點。餐廳目前僅晚上營業，不僅周休二日，還只接預約客，而且周邊不易停車，距離最近的停車場，還有5分鐘左右的腳程。
祕密客：呷飯要預約，還得忍受風吹日曬雨淋，真是在考驗愛吃鬼啊！
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台中市五權一街57號
0966-533-993
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