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血液酸鹼值失衡 恐致命正常飲食經代謝 對體質影響不大
2016年09月18日
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專家說食物經代謝後，Q1淡季不淡 友達3月營收增22%，都不會對血液的酸鹼性造成太大影響。資料照片多吃鹼性食物、鹼性水，【壹週刊】Under Lover默契差 要解散了？！，可以中和酸性體質，法官單季29轟 平洋基菜鳥紀錄，讓身體更健康？吃肉容易讓血液成酸性，微博精選／美女雲集！世界女人最風騷國家前三名是…，且較容易得癌症？因為體質偏酸性，所以夏天容易吸引蚊蟲叮咬？網路上沸沸揚揚流傳食物酸鹼屬性列表，以及市面上標榜「鹼性」的健康飲品，常讓人搞不清楚真實性為何，到底酸性或鹼性食物是否會影響血液中的酸鹼值，我們又要怎麼知道自己的血液是屬於酸性或鹼性呢？
與蚊子叮咬無關血液是人體中相當重要的液體，同時也是一個十分穩定的緩衝系統，和肺臟及腎臟可以調節血液中的酸鹼值，嚴謹的控制酸鹼值（pH）在7.35到7.45之間，使體內的許多生化反應可以順利進行。關於酸鹼性體質所造成的不同說法，其中有關酸性體質易被蚊蟲叮咬，其實科學界已證實，蚊子的觸角可感應二氧化碳（CO2）的濃度，蚊子是追逐生物體的呼吸、皮膚所釋出的CO2及溫度等因素來找尋獵物，並非體質所造成。而不管是酸性或鹼性食物，在正常的飲食範圍內攝取後經過代謝，都不會對血液的酸鹼性造成太大的變動。
玻璃膜電極檢測臨床上，一旦血液酸鹼值超出正常範圍，會對人體產生相當大的影響，甚至會造成生命危險。若低於酸鹼值範圍，為「酸血症」，若高於範圍則稱為「鹼血症」，皆為血液中酸鹼值失去平衡的症狀。檢驗血液酸鹼值的方法，是利用玻璃膜電極來測定，此玻璃膜對氫離子（H+）具有通透性，膜一端為已知酸鹼值的溶液，另一端為欲測定的血液檢體，當膜兩邊液體接觸，氫離子交換產生電位差，最後電位差透過伏特計測得，並由儀器換算而得到血液中的酸鹼值。在臨床上除了測定血液當中的酸鹼值，通常還會合併測定血液中的氧分壓、二氧化碳分壓、重碳酸鹽及鹼超量，以進一步判讀血液中酸鹼代謝變化的原因。
台大醫院提供台大醫院檢驗醫學部醫事檢驗師郭芷瑄、簡慈儀
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