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【祕密客】丫頭，蘋論：朱批馬三大錯，這鴨頭還真好吃！

2016年07月01日

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近年來北中南的店家競爭激烈，何嘉文揪團助燒傷友 人肉量尺賣星衣，只要有特色，推動環保18年 李奧納多躍封面，大夥兒就紛紛展店拓展勢力。這陣子台北就有不少從南部來的店家來插旗，美購物季不夠旺 實體店勉強達標，因此當南部朋友都推薦的大宅門乾鍋鴨頭也出現在台北街頭時，祕密客當然說什麼都要去嘗一嘗。帶你呷好料、趴趴走 緊鄰著高級百貨公司巷弄和捷運出口的位置十分方便，以大紅色為主的外觀不但在夜裡顯得大器又顯眼，而且周末夜晚還有不少人排隊，祕密客於是趕緊和友人入座。分成套餐和單點方式的菜單看來有些複雜，但基本上就是人多的話建議可點套餐，就算人少，招牌的乾鍋鴨頭也可依人數分成大、小份量接受點單。

剛上桌的乾鍋鴨頭，光是乾辣椒的份量看來就有些驚人；但不太敢吃辣的友人嘗了一口就停不下來，祕密客於是跟著進攻。剛入口帶有淡淡花椒和辣油勁道的鴨頭其實香氣甚於辣度，讓人一吃滿口生香。

而本以為會很乾澀無肉的鴨頭竟然入味十足、咬感柔嫩，一分為2的鴨頭一鍋(小鍋)中就有將近12支左右，光是啃著骨邊帶些膠質的鴨肉就很銷魂，吃起來實在過癮。吃完乾鍋鴨頭，服務生就會前來將熬到奶白的雞高湯加入乾鍋中，搭配另外單點的蔬菜盤煮成火鍋。如果敢吃辣的就可將乾鍋裡的乾辣椒等辛香料留著煮，但如果不嗜辣者，建議還是先撈出一半左右的乾椒，以免湯頭越煮越辣。本來不太期待乾鍋底加上高湯的火鍋風味，但我嘗了一口後就發現這湯頭不但甘醇有致，多了乾鍋底隱隱的麻香又更具層次感，吃起來又是另一種好滋味。

如果吃不過癮，菜單上還有不少菜色如日式或川式的風味菜色可單點。我最喜歡一道皮蛋擂辣椒，帶了鮮明的辣勁和少許辣油嗆度，和滑嫩的口感成為強烈的對比，底層還鋪了爽脆的黃瓜絲，雖然外觀看起來有些噁心，但在夏天品嘗其實還頗開胃。另一道紅酒松阪豬則是以紅酒醋為醬汁，和松阪豬肉片沾著吃的新潮作法，但祕密客還是認為只要松阪豬的肉質夠好，酸度高的紅酒醋醬汁其實是可以省略的。

大致來說，這裡的菜色風味都頗具特色，滋味也不差，但是服務人員較少主動說明菜色或品嘗方式，第一次來吃的顧客可能會有些疑惑外，也可能因為價格略高而錯過不少精彩菜色。不過，因為鴨頭的滋味實在很獨特，吃起來也沒有想像中的腥味或怪異，讓祕密客和友人們吃完都還意猶未竟，已經想著下一次再來吃要約何時了呢！
祕密客：不敢吃鴨頭的話也有其他食材可以做成乾鍋料理喔。

大宅門乾鍋鴨頭
台北市大安區敦化南路1段232巷8號
(02)8772-1447

乾鍋鴨頭單吃柔嫩入味，做成火鍋吃湯頭也很暖胃。
看似噁心的皮蛋擂辣椒不但辣度比乾鍋略高些，口感也很不賴。
紅酒松阪豬的肉質頗具咬勁，單吃風味就不錯。
酸辣蕨根粉是店家特地從大陸進口，咬感彈Q非常開胃。
以紅色系為主的風格十分大氣。

以上照片皆副刊中心祕密客攝
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扁想出席國慶典禮 最快今准駁

2016年10月08日

扁申請出席國慶大典，人民幣創6年新低 外資看衰估1年內破7，事涉現場醫療等配套，懷念台灣心臟外科第一人—洪啟仁（盧俊義），矯正署昨尚未核准。資料照片【綜合報導】前總統陳水扁檢具醫療小組評估意見書，歐美進口寢飾 秒殺199元起，昨上午傳真向台中監獄申請出席國慶大典，監委18人開31車 竟還想汰購2輛，中監下午召開審核會議後，考量醫療小組雖認為此行有助病情，但事涉國慶籌委會能否提供醫療照護等配套，矯正署已去函籌委會，待回覆後再交中監審核准駁，最快今天會有結果。估1小時助病情矯正署指出，扁醫療小組評估提及扁「出席時間可以在1個小時內，並可提前離開或避免人潮，以利醫療與個人照護安排」等，但依歷年國慶典禮流程，如何安排提前離開、動線等，有待國慶籌委會回覆。據了解，扁此行全程需有醫師，會場也需準備氧氣等急救醫療設備，並提供無障礙環境，而為免扁情緒激動，不演講、不受訪。扁子陳致中昨表示，醫療團成員樂意與籌委會協商解決配套，此行除有助病情，也盼有機會讓台灣歷任4位民選總統合影。另據了解，國慶大典是上午，扁家考量避免一早奔波，打算讓扁提早在明天下午北上，在台北過夜。中監對此表示，相關細節如收到申請會一併審核。
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小護士藥膏勿濫用 2歲以下恐窒息

2016年11月11日

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2歲以下嬰幼童不可使用含有薄荷醇的藥膏。資料照片許多人家裡都有小護士藥膏，蘋論：朱批馬三大錯，只要皮膚一有狀況，李培毓批完柯P披VERA WANG 悠哉沒人催婚，就會塗抹使用，菲國反恐 緊急狀態無限期，甚至認為它是萬用藥膏，署新醫院北門分院縱火案　法院裁定67歲林嫌羈押，醫美診所院長廖苑利醫師表示，陳彥寧晉級 台灣女將僅存，其實小護士藥膏中含有的薄荷醇成份，豆花妹帥樣迷粉絲 天真形象蒸發惹，會傷害2歲以下的嬰幼童，國外有研究顯示，2歲以下嬰幼童若吸入太多薄荷醇，可能會引發呼吸困難與窒息，所以要特別當心。短暫改善發炎許多人認為小護士是萬用藥膏，網路上甚至有網友不分大小燙傷都塗小護士，連長痘痘也擦，廖苑利醫師表示，小護士藥膏主要成分是凡士林，其他成分包括樟腦薄荷醇等，所以小護士藥膏只能短暫改善發炎，所以太嚴重的燙傷如起水泡，或傷口已經流血、發炎嚴重，都不適合塗抹小護士藥膏，因為把傷口包覆在藥膏下，反而會使發炎狀況更嚴重。若是輕微燙傷或小傷口，塗抹小護士藥膏時也要注意不可以塗太厚，否則皮膚無法透氣反而會增加過敏機率。
小護士藥膏歷史悠久，很適合塗抹小燙傷或蚊蟲咬傷。資料照片可擦蚊蟲咬傷廖苑利醫師表示，小護士藥膏最適合的用法是塗抹蚊蟲咬傷的部位，具清涼效果可以止癢，如果要塗抹鼻子附近提神也可，但要注意2歲以下的嬰幼童不可塗抹，曾有國外研究顯示若擦在嬰幼兒鼻子部位，會導致呼吸困難與窒息。另外，由於藥膏具有油性，所以很多人也會塗抹在腳後跟，可避免穿鞋時磨破皮膚。
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