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【好吃片】滅絕師太的小確幸　就在台中這家店

2017年02月10日

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雖然美食家胡天蘭常評論中菜，正文：明年營運大躍進，其實吃遍海內外的她，蘋論：唐鳳的眼光，對西餐也是很挑的，中資吞美晶片廠 川普喊卡，台中西餐名廚黎俞君的Tapas One，逆轉王 期待1052天 再奪勝投，就是她最喜歡的西餐廳前3名之1。她打從20年前就吃過黎俞君的料理，珍惜歐巴馬信 川普：不會公開，20年來，她覺得黎俞君還是一本初衷，對食材的堅持，對料理的精神還是一樣的。她舉起調酒告訴我：「像我喝的這杯Sangria，是西班牙代表性的水果酒，我喝過好幾個西班牙師傅做的，都沒有台中的這麼好喝。」她覺得何必去追求國外的米其林呢，在台灣就有許多好師傅、好手藝。接著她拿起品丘小品的Tapas小點心大口大口嘗了起來，忍不住再次讚嘆：「你如果吃過配酒的這些小點心，你就會發現哎呀生在台灣真的很幸福，難怪外國人都說台灣美食真的是世界第一。」黎俞君的料理調味都很簡單，烤中卷、烤魚都是近乎原味的烹調，但是火候掌控爐火純青，不管是中卷還是魚，全烤得恰到好處，吃的出來食材與生俱來的鮮美。嘗過台中美味的西餐後，胡天蘭帶我們驅車往南投邁進，來到鄰近日月潭、以日出聞名的金龍山腳下的牛朝餐坊。這家店遺世獨立，前不著村，後不著店，被蒼翠的綠意簇擁著，沒有熟門熟路的人引領，還真不容易發現呀！胡天蘭說：「好食材就是愈天然的愈好，我居然發現魚池有一個鬼材廚師，每天晚上客人一走了以後，他就拿著手電筒去山上，去找他要的食材，小魚、小蝦，山上的野菜，甚至於是一些蜂蛹，他的菜呢，很少跑去市場買的。」滅絕師太口中的他，就是說台語比國語多、帶著憨厚笑容、講起話來超直率的李文乾，每次只要問師傅你怎麼知道去哪裡找這個食材？菜怎麼做的？答案總是很簡單「這也沒什麼啦！」料理沒有花俏的做法，比較像媽媽做的家常烹調，簡簡單單，然而因為食材不同，風味也就大相逕庭嘍。膽子大的人，可以挑戰一下虎頭蜂的蜂蛹，怕的人不妨跟我一樣閉上眼睛、牙一咬，勇敢嘗嘗看，你會發現吃起來其實就是酥酥香香的，還真不錯吃呢。而切面看起來跟楊桃一樣呈現星形剖面的野菜，名叫楊桃豆，口感清脆，用豆豉炒起來，鹹香鹹香，然而想吃還不是天天有，只有每年9月至12月才採的到呢。用野生的迷你山苦瓜熬出來的雞湯，湯清、味甘、帶點像天然發酵的酸味，我覺得比白玉苦瓜雞湯更清熱解渴，最重要的是湯裡沒有我不喜歡的苦瓜味，自然可以一碗接一碗喝個過癮。牛朝餐坊不僅有吃到許多奇巧的特殊料理，價位也非常平實，不只胡天蘭，最後連我都被老闆收服了。（廖玉如╱綜合報導）  Tapas One
台中市西區存中街24號
(04)2259-9829
11:30~14:30、17:30~21:30
周一休

牛朝餐坊
南投縣魚池鄉大雁村山楂腳巷9-5號
(049)289-7499
11:00~14:00、17:00~20:00
周二晚上休
未成年請勿飲酒 有話要說 投稿「即時論壇」，

台灣即將從高齡化社會進入「超高齡化」社會的階段。2015年，救古蹟！　蘆洲李宅一度水淹及膝　奮起湖鐵路有坍方，台灣預計將會有300萬的65歲以上退休者，日歐簽EPA 未來廢除99％關稅，他們累積了成熟的智慧，樺漢一石二鳥 連吃2家德公司，又有自己可運用的自由時間，蘋論：唐鳳的眼光，正是人生的「黃金歲月」時期，強國女勾魂好手段 張孝全 羅志祥都淪陷，因此有了「黃金人口」的說法。

文化部長龍應台在出席「黃金人口總動員暨績優文化志工表揚活動」時就表示，《蘋果》前進洛興雅 73萬難民悲慘逃屠殺，65歲以上的退休人口，豐富的人生閱歷，是台灣社會的資產，而不是負擔。她鼓勵退休的音樂、舞蹈、美術、勞作、國文老師們，都出來在村落發起合唱團、舞蹈團、繪畫班、書法班，使得台灣「村村有藝文」，真正在偏鄉離島深耕文化。

龍應台認為，志工是衡量社會文明進步的指標，台灣真正的軟實力就在於草根的寧靜力量，一個社會的進步，不是看它首都裡的大樓有多高，而是看到草根的人民如何地參與社會、服務社會。

龍應台除了親自向來自全台各地上千名的文化志工致意之外，也提到文化部明年度已編列預算，預計推動黃金人口一起耕耘村落文化。她進一步指出，推動泥土化政策，不可能立即就會滿地開花，如果可以善用黃金人口才能，把他們當作台灣珍貴的資產，透過黃金志工推廣社區文化，才有機會讓偏鄉離島文化可以向下扎根。

此外，文化部也發出「泥土的呼喚」，號召有意願的退休人士，都向文化部報到加入黃金志工，繼續點燃生命的熱情。龍應台也期望，未來海外的朋友來台灣可以在離開城市進入農村之後，深刻感受到與都市不同的安祥生活與從容不迫。

關鍵字:
文化部
龍應台
黃金人口
退休，

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蔡明晉呵護手指 靠結痂防破皮

2017年04月17日

蔡明晉防手指脫皮自有一套心得。 李鴻明攝【謝岱穎╱新北報導】富邦資深投手蔡明晉是中職手指破皮「專家」，立委批ETC手續費年賺上億？　11/1起帳單合併補繳只收5元，職棒生涯飽受手指破皮之苦的他，台灣明踢伊拉克 夏維耶因傷缺陣，已有一套防治方法，郭彥均老婆肚藏羊寶 「男女都好」駁挑性別，他說：「泡澡時不能泡右手，蘋論：唐鳳的眼光，要舉起來，年湧110萬遊客大軍 莫高窟陷危機，睡覺前要擦護手霜，最好是再戴上手套，投球的手指不能太乾，因容易裂開，也不能太濕，皮變軟就容易破，其實很麻煩的。」被隊友戲稱為「三董」的蔡明晉說：「手指是否容易破皮因人而異，有些人就是不會，我手汗多，如久沒投球，再投就容易破皮。」蔡明晉最長曾因此休息3周，他說：「如持續投球，投球的食指部分就會結痂，再投久一點，結痂就會變得有層次，硬皮之下還有硬皮，即使一層脫落，也沒關係。」容易破皮的投手，春訓和傷癒復出時最需注意，蔡明晉說：「因有一段時間沒投球，手指沒結痂，皮是軟的，投球時很容易擦破，所以必須很小心，我最嚴重時，手指皮幾乎整個被掀開，看得到白白的部分……」有話要說 投稿「即時論壇」，