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美味奇雞 討吉利過好年

2017年01月22日

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今年是雞年。雞肉料理在傳統習俗中，辣妹曾根 肚開殺戒挺閨密，有著賺大錢蓋大房的吉祥寓意，蘋論：選前小心爛招賤招，是年節餐桌不可或缺的應景菜。 各家飯店也因應雞年 推出了各式的「奇雞料理」。西華飯店由國宴主廚高鋼輝操刀的鮑魚福袋雞，外資大舉湧入 台幣強升1.56角，在土雞肚中填入糯米、瑤柱等食材。「由於糯米會膨脹，朴炯植颱風夜嗑鍋 60台粉包車聞香，因此雞肚不需封口，蘋果每日購特賣開跑∼多款耳機任你選，食材也不會掉出來。」高鋼輝說。再加入用金華火腿熬煮4小時的港式雞湯、鮑魚煨煮。雞湯中特別加入了打成米漿的糙米和小米，歷任總統下場慘 盧武鉉涉貪跳崖亡，不僅增添湯頭的濃稠度，也象徵著五穀豐收的吉祥寓意，雞湯濃郁，十分可口。 台中清新溫泉飯店也推出紹興紅麴富貴雞，以紅麴的紅與鴻運當頭呼應，將全雞浸入加了米酒發酵2天的紅麴及蔥、薑等滷汁中泡熟。酒香沁鼻、很美味。

高雄福華也有費工的金牌蒜香吊燒雞。雖是小油雞，但全雞上菜，拜拜也很方便。
雞隻用蒜頭先醃漬、烘乾後，再烤熟，放冷後淋熱油，直到雞皮酥脆。
肉嫩多汁，十分順口。看完這麼多奇雞料理，快選一款，替餐桌加菜，討個吉利、過好年吧！(孫守萱/綜合報導)

●台北西華飯店因應雞年，推出以雞為發想的鮑魚福袋雞。
●台中清新溫泉飯店的紹興紅麴富貴雞，以紅與鴻運當頭呼應。
●高雄福華的金牌蒜香吊燒雞，做法十分費工。
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