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【食用片】不爆殼水煮蛋 用冷水還是熱水煮？

2016年12月01日

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水煮蛋雖然人人會煮，金秀賢 俊臉破相man爆，不過不見得大家都能煮得好，男歡女愛（黎智英），最常見的就是煮到蛋殼裂開。該如何解決呢？香港《飲食男女》請來主廚Ricky Cheung替大家解答。Ricky Cheung說：「從雞蛋的構造來看，菲姐 火大私密被掀 討錢案外案冒出日男，熱水煮開時就放蛋的話，好康報你知 今看岱鋼送沙士，蛋殼筆較容易裂開。」因蛋殼含有豐富鈣質，建議不妨在放蛋前，在開水裡加上一匙醋，利用醋酸來減少蛋殼的表面張力，自然就不容易碎裂了。水煮蛋要煮的完美，是有小技巧的。 有話要說 投稿「即時論壇」，

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波爾特今年首秀 10秒05減速摘冠

2016年05月16日

波爾特有信心里約奧運連霸。資料照片開曼群島邀請賽【黎建忠╱綜合報導】「牙買加閃電」波爾特(Usain Bolt)昨在開曼群島邀請賽展開今年第1場賽事，鐵條穿車插胸 女喪命，他在男子100公尺輕鬆以10秒05率先衝線，22歲奪8冠 斯皮思壓伍茲，而且還看得出來他刻意減速，硬撐馬拉松 弱肌男腎衰竭，似乎不想太快調到高峰。已29歲的波爾特，男歡女愛（黎智英），狀況不比4年前那樣風光，電梯10秒急墜23樓 醫骨折獲賠500萬，2012年他第1場比賽就狂飆9秒82奪冠，也寫下當年最佳成績。但自從波爾特去年下半年受傷後，狀態一直不太理想，也讓外界對他能否在里約奧運完成100、200、4×100公尺3連霸感到擔憂。
生涯6面奧運金牌在手的波爾特，賽前揚言要跑進9秒91，他說：「我很了解自己的狀態，距離奧運還有2個多月，我有自己的計畫和步驟，這只是我今年第1場比賽，我肯定會越跑越快的。」
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辣蘋果：國民黨的明天（余艾苔）

2017年04月23日

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就算黨內青壯派立委疾呼團結，樺漢一石二鳥 連吃2家德公司，大張旗鼓的辦了主席參選人政見說明會，男歡女愛（黎智英），要把選戰拉到政見主題，醫療大補帖：更年期好煩 2茶飲舒緩不適，但顯然效用不大，睽違5年寶島獻聲 大塚愛秀中文謝恩，網內互打繼續，黑函四出，綁樁疑雲仍不散。國民黨的明天到底在哪裡？這次國民黨主席選戰有6人參戰，參選爆炸，為了拉抬聲勢，各陣營全力衝黨員連署，結果衝出了72萬多份連署書，比有效黨員數47萬還多了25萬份。剔除重複後，合格連署書數一下子降到了20多萬份。主席洪秀柱陣營都忍不住出來痛罵某些參選人抄名冊拼連署數，拉低了她的連署有效份數。黨中央沒公信力此外，人頭黨員黨中央雖然喊嚴查，但雷聲大雨點小，結果綁樁黑函層出不窮，黨中央還是說要查，但能查出什麼來嗎？這些紛擾可說是國民黨民主化過程，也可以說是放任制度不明確、不認真查核的結果。過去太依賴黨內大老的協調、黨主席聖明，讓黨中央沒有裁決的公信力，國民黨落到如此田地，就算考紀會出來講話，也沒幾個人相信。
國民黨的未來會如何？失效能的黨如何拿回執政權？是所有選將應思考的問題。
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草莓╳藝妓 有故事的抹茶甜點三星園 冬季新產品推出

2017年01月03日

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山城•花魁 249元
抹茶冰沙結合奶霜、草莓，陸客保單 7業者准賣，滋味多層次，桃園經國特區 搶先完工「竹城表参道」璀璨落成，尤其插上草莓雕成的小花，【救援片】男子無所畏懼 解救擱淺鯊魚，外型更加漂亮。三星園號稱全台獨家代理日本京都已有5百年歷史抹茶品牌三星園，明道《最強女團》羞收告白 溫翠蘋千金殺進8強，從2016年推出多樣抹茶飲品，後來還有冰品、甜點，造型與口味更多樣，現在高雄、屏東、台中等地，有5家分店，今年入冬後，還套用藝妓故事，推出多樣草莓系列甜品。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲來到京都，以舞蹈、演唱為主要工作的藝妓，對於外國人來說，是個神祕又美麗的印象，三星園的執行長劉澄毅就覺得，抹茶與藝妓都是京都具代表性的意象，於是將兩者結合，再以草莓來妝點甜品，他說：「在藝妓的階級制度中，『花魁』的階級是屬於最高級的，花魁的髮型，則是盡可能的誇張華麗。所以我們每杯甜品、每個甜點，就是個花魁。」
店長Jessica說，每款新出的抹茶甜品，外型更漂亮。店內布置用心，彷若京都茶屋復刻於台。像是山城•花魁，基底是以濃味抹茶冰沙，搭佐巧酥脆片、新鮮藍莓，再加上焦糖奶霜及抹茶冰淇淇淋、新鮮草莓、抹茶特濃乳酪，店長Jessica說：「最後還要插上一朵用新鮮草莓雕出來的小花朵，代表著花魁的髮髻。」漂亮的外型，肯定一上桌就吸引顧客爭相拍照，而這杯裡頭有乳酪與奶霜的奶味，搭配抹茶本就契合，再搭上草莓的果香與果酸，加上劉澄毅習慣將所有品項的甜度刻意降很低，整個甜品嘗起來，感覺清香不膩口。還有千代•花魁，這杯與山城•花魁接近，有所不同的是，抹茶冰沙換成了草莓冰沙，抹茶冰淇淋換成了香草口味，幾乎每口都感受得到濃郁的草莓芬芳。
千代•花魁 249元以草莓冰沙做底，加上香草冰淇淋與奶霜等，微酸不甜膩。傾城莓姬 199元小湯圓加抹茶醬、抹茶冰與新鮮草莓，香醇且甜度低。抹茶草莓華爾滋 179元抹茶冰沙、草莓冰沙與焦糖奶霜、新鮮草莓，模樣也很討喜。正統抹茶外觀呈翠綠色，帶有海苔或粽葉那樣的香氣。正統抹茶 售價不低喜愛小湯圓Q軟口感的，可試試傾城莓姬，小湯圓日本人稱之為白玉，搭著抹茶醬與新鮮草莓等，最上頭還灑抹茶粉，吃來更香醇不甜。這裡標榜以正統日式抹茶製成的甜點，絕非一般綠茶粉，因此產品相較坊間冰品店，感覺售價不低，但是滋味濃郁香醇，加上外觀真的漂亮，還是值得一試。
【新口味】特濃抹茶 口感似慕斯新產品中也有外帶禮盒，御皇献上是以特濃抹茶加北海道起司輕乳酪製成的圓形糕點，吃起來類似慕斯那樣滑口，刻意將甜度壓很低，更顯抹茶的苦甘與香氣。另外也有芝麻系列，即是將芝麻搭抹茶或草莓，多了芝麻的清香，更覺芬芳雅致。至於山城盛宴，是草莓較少一點的甜品，以竹筒裝盛，加入脆片與大量的抹茶霜淇淋，再點綴草莓，味道較純粹不複雜，因為竹筒裝盛，感覺更添加點禪意。
御皇献上(原味特濃抹茶)749元8入/盒、99元/單顆草莓芝麻+抹茶芝麻640元各4入/盒、85元/單顆山城盛宴179元【美味路標】高雄市民族二路50號(07)226-161610:30~22:30 現金無休 路邊收費停車格
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正宗 四川麻辣鍋 香辣溫潤林美如小館 滋味超迷人

2017年02月09日

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全紅鍋 500元(適合3至6人)
以全牛油煉製的麻辣鍋底，「小白」黏人又可愛 常陪部隊跑山路，香辣夠味，藍酸「１分宋」宋：和習談８小時，口感溫潤。台灣人愛吃鍋，男歡女愛（黎智英），尤其是麻辣鍋，課程標價免費 客報名遭拒，台北西門町內江街上的林美如小館，4G吃到飽喊停 「業者不違法」，便吃得到道地德川味麻辣鍋，是老饕們口耳相傳的祕密店家。報導╱石永豪 攝影╱翁玉信、張世平老闆林晨柏每年都會到四川取經學習道地四川菜。林美如小館老闆林晨柏原本是資深黨政新聞記者，5年多棄筆掌勺，原因在於得到了一本《蔣公獅子頭》食譜，因此打開對料理的興趣，在老長官的引薦之下，認識了師承中國川菜名師盧朝華的李文彬，除了學川菜料理，更在成都學到了正統的麻辣鍋做法。
林晨柏說：「正統的四川麻辣鍋得用全油來做，有一種是用牛油，另一種則是菜籽油。牛油味道比較厚重、比較香，菜籽油則是比較清爽。但因為台灣的菜籽油產量太少，所以大多使用牛油。」
麻辣鍋的美味關鍵在於辣椒醬，需將蔥、薑、蒜、香菜等放入牛油緩緩加熱，直到香料呈現焦黃後瀝出，再加郫縣豆瓣醬，以及用3種乾辣椒打成的辣椒醬，加熱至約攝氏200度，並攪拌1小時以上，這才放入花椒，待水分全部蒸發，加入高粱酒後發酵至少24小時，才能煉出鮮紅欲滴的辣油。
林晨柏說：「使用3種乾辣椒是為了色、香、味，但是其中一種乾辣椒是師父教我的祕方，我每年都得去四川補貨。一般麻辣鍋店未使用這種辣椒，而是改用紫草，所以煉出來是暗紅色的油。」
千層肚 200元爽脆的千層肚，涮煮後吸附辣油，吃來十分過癮。萵筍 80元即是萵苣菜心，適合入白湯涮煮，鮮甜甘美。餐廳地下室備有約10個座位的包廂。七上八下 口感最佳這裡雖然也有鴛鴦鍋，但老饕們都偏愛只選紅鍋，湯頭色澤鮮紅，各式佐料涮煮後，吃來雖香辣夠勁，但卻相當溫潤，湯頭也不會死鹹。我最推薦毛肚、心管，涮煮時只要記得「七上八下」的口訣，即以筷子挾著反覆入滾燙的湯底涮7、8次，便能感受到脆度，若煮久了，就失去了口感。而滑牛肉也不容錯過，涮過後帶著微微粉紅色，吃來質地滑嫩，牛肉香氣伴著辣油香在口中縈繞，實在很過癮。
鴛鴦鍋 500元(適合3至6人)白鍋湯頭以醃篤鮮為基底，帶淡淡的藥香。毛肚、心管等食材以七上八下原則涮煮，鮮脆爽口。滑牛肉 300元醃漬過帶點微鹹，肉質軟嫩滑口。【特色涼菜】除了麻辣鍋，這裡的四川涼菜也很夠味。夫妻肺片吃得到爽脆的牛肚、彈性十足的牛腱心以及豬耳朵，搭配花生米、香菜等，麻辣夠味。口水雞則是選用雞腿肉，質地軟嫩，裹附了滿滿的芝麻香與紅油香辣韻味。而涼拌川耳調味酸辣爽口，十足開胃。
口水雞 200元夫妻肺片 300元涼拌川耳 150元【美味路標】台北市內江街38號(02)2312-246817:30~23:30現金附近有收費停車場周日休
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