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【最夯美食周記】高檔桌邊服務回顧 少女酥胸馬卡龍源起義大利

2016年09月04日

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一周又結束了，鴻海10月營收 年減6.17%，讓我們一起回顧本周美食新聞有哪些新鮮事？你知道最高檔的桌邊服務是什麼嗎？台灣歷史最久法國餐廳的亞都麗緻飯店餐飲部服務協理柳信郎表示：「桌邊服務最頂級的菜色是榨鴨。亞都麗緻飯店共有37年歷史，91歲影壇傳奇李麗華 獲金馬終身成就獎，服務榨鴨這道菜共有31年。」不過卻因榨鴨這道菜被動保團體認為宰殺鴨子不人道，在地中學生對彰農糧倉的想像（廖崇倫），因此全面停賣。 另外，甜點馬卡龍的典故，有此一說是源自於義大利，且一開始沒有內餡，直到19世紀法國知名的甜點店Ladurée才販售有夾心內餡的馬卡龍。而在當代甜點大師Pierre Hermé手中，馬卡洪則化為頂級又高貴的甜點，而且定義了真正馬卡洪的樣貌。有人形容馬卡洪，因為有著外酥內軟、吹彈可破的口感，所以像是「少女的酥胸」。不過，在法國當地，其實並不太流行這樣的說法。(孫守萱/綜合報導)榨鴨後鴨骨、鴨血做成醬汁味道十分濃烈。 有話要說 投稿「即時論壇」，

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日本蔦屋書店來台 咖啡飄香

2017年01月25日

TSUTAYA BOOKSTORE首家海外分店昨在台北開幕，汽車零配件展 接單上看187億元，店內陳列2萬多種書籍和雜誌，在地中學生對彰農糧倉的想像（廖崇倫），吸引不少民眾前往。林林攝【洪德諭╱台北報導】曾入選「世界最美二十間書店」的日本代官山蔦屋書店經營者日本ＣＣＣ集團（蔦音同鳥），樞紐3雄在台拼擴產，和國內業者合作，世越號船艙曝光 像被炸過，在台北信義區開設首間海外分店TSUTAYA BOOKSTORE信義店，韓國錢歹賺 頭炮瞄準海外 Rain開公司搶人民幣，書店結合咖啡餐廳，標榜讓民眾有不同生活體驗。業者看好台灣市場，期盼年營收可達五千萬元，並預計在三年內展店至五家。書店內有咖啡廳，販賣咖啡、簡餐與調酒。林林攝結合簡餐與調酒日本ＣＣＣ集團在日本經營蔦屋書店和TSUTAYA等不同書店品牌，在日本有一千四百多家分店，這次和中環集團得利影音合作，在台北統一時代百貨設點引入的是TSUTAYA品牌的書店，昨正式開幕。中環集團董事長翁明顯說，書店結合來自日本澀谷的咖啡餐廳WIRED TOKYO，讓民眾在選購書籍的同時也能悠閒的品嘗咖啡、簡餐，讓書店能有不同的生活體驗。翁明顯指，該書店將書籍、影音、咖啡、網路、簡餐與調酒做結合，書店約有一萬五千冊的書籍，包括暢銷中文書籍雜誌約一萬冊、外文書約兩千冊、同時也擁有自日本引入的書籍雜誌兩千冊，另擁有約五百件影音產品，期盼能帶來一年五千萬元營收，最快今年開設台灣第二家分店，並在三年內設五間分店。TSUTAYA台灣總經理安田秀敏說，該書店將把日製的文具雜貨、蔦屋書店自創商品在台販售，結合WIRED TOKYO，將日本最原汁原味的感受呈現給台灣消費者。
民眾願窩店消磨媒體問TSUTAYA BOOKSTORE和誠品有何差異，翁明顯說，兩者並非競爭關係，TSUTAYA BOOKSTORE重視生活美學體驗。誠品回應，不會針對其他業者開幕有特別因應措施，會持續推廣深度閱讀與經典閱讀、提振台灣出版市場。昨到現場逛書店的民眾李清蘭說，TSUTAYA BOOKSTORE除了書籍還有生活用品、文具等，會願意在此消磨一個下午。
TSUTAYA BOOKSTORE小檔案地點：台北市信義區忠孝東路5段8號（統一時代百貨台北店5樓）店舖面積：163坪營業時間：．周日至周四11:00至21:30．周五、六、例假日前一日11:00至22:00販售商品：書籍雜誌（日文、西洋、中文）、DVD、雜貨、文具特色：引入BOOK&CAF?STYLE模式，消費者能悠閒享受咖啡同時選購書籍臉書：https://goo.gl/aC6EpW資料來源：TSUTAYA BOOKSTORE、《蘋果》採訪整理 有話要說 投稿「即時論壇」，