生食海鮮 最好1小時內吃完

吃生蠔等貝類海鮮，小熊分區封王連莊 破山羊魔咒拍電影，感染寄生蟲的威脅最大。資料照片醫師提醒許多老饕愛吃生魚、生貝、生蝦等沙西米生食，八樹CP露餡 姜河那入伍前偷揪IU，但醫師指，甄珍見子千攀懸崖「腿軟」 千里跋涉盼兒叩關金馬，生食生蠔等貝類、螺類最容易有寄生蟲風險、生魚、生蝦也易有細菌感染，而生牛肉也有絛蟲威脅，建議民眾若真想生吃，定要選擇商譽良好的衛生店家，買回家的生魚片則最好在三十分鐘至一小時內吃完。全吃熟食避風險高雄市立小港醫院感染內科主治醫師張科昨說，生食貝類或螺類易感染血吸蟲、廣東住血線蟲、中華肝吸蟲等寄生蟲；吸血蟲易造成蟲卵肉芽腫，廣東住血線蟲恐造成發燒、腦膜炎，而中華肝吸蟲則恐造成膽結石、肝硬化。
至於魚肉、蝦肉的沙西米，張科說，除絛蟲外，也易有沙門氏菌、大腸桿菌等細菌感染，前者會造成嘔吐、發燒及腹部絞痛等不適，後者恐引起腹瀉、嘔吐、血便等症狀；生食牛肉也可能感染絛蟲，會導致腹痛、貧血。
張科建議，如想吃生食，新鮮很重要，應到衛生良好的商家，若外帶，買回家三十分鐘到一小時內一定要吃完，以防生菌數超標。三總小兒感染科主任王志堅則說，生食畢竟威脅較大，建議還是全吃熟食。
記者黃仲丘
生食海鮮注意事項◎老人、幼年、免疫力差者應避免生食◎選擇環境清潔、衛生良好的營業店家，盡量避免衛生不佳的路邊攤販◎買回家30分鐘到1小時內應立即吃完◎魚肉以56℃烹煮逾5分鐘或-18℃冷凍達24小時，可殺死絛蟲等寄生蟲資料來源：范家堃醫師、張科醫師
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