分享到 Facebook

分享到 Plurk
分享到 Twitter

【動畫菜名】木須炒麵的木須 竟然是太監沒有的那兩粒XX

2016年10月04日

更多專欄文章

有些菜你耳熟能詳，舒適運動服 小童展活力，不過它到底用了甚麼食材、其中真正的含意是什麼你知道嗎？正確解答可能讓你大吃一驚。（林佩儀╱綜合報導） 木須炒麵
木須炒麵的「木須」，黑松代理日本酒 再簽1品牌，大部分的人都以為是「木耳」，雞排妹遭襲胸　鹹貓手遮事業線，其實正解居然是「蛋」？木須其實應該寫做「木樨」，Janet擁尪鑽魚群喇舌 下海還澆不熄慾火，是桂花的意思，因炒蛋色澤橙黃而碎，貌似桂花才得名。而以前宮廷的宦官最恨人說「雞蛋」二字，所以飯菜用到雞蛋，都說是「桂花」，如著名菜餚「桂花皮炸」或「桂花皮絲」，其實就是豬皮澆了蛋液來炸。

開陽白菜
開陽白菜可不是單純的滷白菜，吃素者別誤闖啊！開陽其實指的是我們熟悉的蝦米，「開陽」2字，正名應該是「開洋」，是上海人叫蝦仁乾製品的別稱。另一說，蝦子因被中國人視為補陽聖品，所以稱為開陽。

魚香茄子
魚香茄子為常見的四川菜，不過這道料理中，真的有加魚嗎？其實「魚香」指的是四川菜的傳統味型，指調味的方式，川菜主廚郭主義提到，魚香首重爆香，運用蒜頭、薑、郫縣豆瓣，或是用辣豆瓣醬，下去燒製而成的一個味型，口味會比較重，著重菜餚的香辣味，以這種方式燒的經典菜色除了魚香茄子，還有魚香烘蛋、魚香肉絲等。至於魚香的起源？郭主義提到，其有一說較為可考，指的是四川民間早期一種製作辣椒的方式，以辣椒下去浸泡鯽魚讓它做發酵，等整個酸辣味、辣味出來，在將辣椒撈出來以後再把它剁細，再拿去燒製茄子、蔬菜等，就叫魚香。
另一說，也廣為流傳，相傳四川一戶夫妻，妻子以辣椒、薑蒜等辛香料爆香燒製魚的料理，由於口味極佳，待丈夫回家前，全家人就將魚吃完僅剩醬汁，只好以家裡的一些蔬菜、茄子，再以剩餘魚的醬汁下去料理，故稱魚香。

參考資料：
全民詞彙：http://words.chinese-linguipedia.org/
康熙字典點校拾穗： http://kangxizidian.blogspot.tw/
香港蘋果日報
有話要說 投稿「即時論壇」，

分享到 Facebook

分享到 Plurk
分享到 Twitter

抗凝血藥反轉劑 防緊急出血

2017年03月20日

更多專欄文章

服用抗凝血藥可預防中風，1鷹6鳥妮獨走 路易絲驚呼:看到當年的她，但有出血風險。資料照片對於心房顫動的患者而言，雞排妹遭襲胸　鹹貓手遮事業線，為了預防血栓，A3723 嬤獨顧癱子 心酸往肚吞，常常需要倚賴抗凝血藥物控制，撞人肇逃 拼後照鏡碎片揪兇，林口長庚紀念醫院心臟內科助理教授籍主治醫師詹益欣強調，隨行杯咖啡機 現沖美味即刻享用，抗凝血藥物可以幫助延長血液凝結時間，黃景俐不只秀glimmer新裝 巧手包辦甜點，有助於保持血液流通，但副作用就是容易出血，即使像是使用出血風險較低的新式抗凝血藥物(Dabigatran)，仍有其出血發生的機率。而現在最新的抗凝血藥反轉劑，就有助於在短時間內恢復凝血功能，增加心房顫動患者的用藥保障。
詹益欣醫師表示，心房顫動常發生在65歲以上的老年，發生中風的機率是一般人的5倍，死亡率也是常人的2倍，主要因為心臟不規則的顫動，容易讓血流不穩定，而形成血栓。
而新式抗凝血藥物(Dabigatran)或傳統抗凝血藥物(Warfarin)，都是臨床上常用來預防中風的藥物，前者在用藥的方便性較高，如出血風險低、不用抽血監測藥物數值等，不過有可能在緊急手術、意外時等，還是會有出血的機率。
新式抗凝血藥現在也有反轉劑可用，針對緊急出血可在數分鐘內恢復凝血功能，提升安全。
心房顫動患者中風機率高。須注意多重用藥詹益欣醫師提醒，同時也得注意多重用藥的風險，如合併使用抗凝血藥、降血壓藥、質子幫浦抑制劑等，或是腎臟功能較差的人也要小心，應與醫師諮詢並依醫囑服藥，按時回診。另外，使用抗凝血藥的患者當出現糞便中有血，或咳嗽帶血絲有分泌物等，應趕快就醫抑制出血狀況。
有話要說 投稿「即時論壇」，