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【法蘭克福直擊】全球最熱門烤箱 用這材質烤肉

2017年02月22日

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全球最具有代表性的法蘭克福春季消費品展，我的陳文茜：愉悅學校（陳文茜），匯集了全球共有96國，華邦電抗中國挖角 3~5年目標加薪1倍，廠商數4367家參與，道歉啟事，此展覽可以說是匯聚了最新、最多的生活家飾用品。今年最吸睛的話題就是這台直立型玻璃烤箱BUGATTI NOUN，德甲聯賽 3月14日賽程(台灣時間)，陳列聯通大樓的其中一個廊道，槍手攻突國2飯店 28旅客死陳屍沙灘，吸引了不少人拍照、駐足。而其實這款機器是在2015年研發完成，2016年下半年度在香港亮相，今年才全球鋪貨。BUGATTI出國部經理Primo Prandelli非常自傲的說：「這是全球獨一無二的烤箱。」這台烤箱只有4片透明玻璃和電腦底座，設計非常新潮。玻璃內層表面有一重半導體，兩側埋有銀線導熱，並從四角發射遠紅外線，而外層玻璃則主司隔熱，Primo Prandelli說：「這個設計概念就跟飛機玻璃窗的一樣。」 兩片玻璃會根據食材的厚度來調整寬度，算是全球第一台玻璃材質的烤箱。最高溫可到300度，最低50度，可烤(Toast)、可煮(Cooking)等，最基本的是烤土司，也可以用來調理魚。記者實地在現場看主廚展演，魚肉完全不用油，放入可耐熱300度，可回收利用的食物袋，放入玻璃烤箱中以250度烤了3分鐘。
玻璃烤箱的好處是方便觀察烹調程度，魚肉就在食物袋中啵啵啵加熱，雖然，旗魚肉上色漂亮，切開來外熟軟嫩，內生似果凍，不過就是少了股燒烤的焦香味。烤箱的玻璃可拆卸，清洗，底部也有集塵盤，清潔算便利，也可以下載APP，以手機操控。
不過，缺點是烹煮的食材不能太厚，且價格高達11萬，電壓也僅能使用220~240，目前台灣雖有品牌代理，不過並不確定是否會引進。
另外，這台預計要在今年夏天上市的瑞士製造烤肉機，雖是傳統電熱管發熱，但一次可以烤8串烤肉串，需時10分鐘，價格雖然不貴，僅要4400元，但拷焙時間長，且僅能使用220電壓，較不方便。黃翎翔╱法蘭克福報導
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