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【看片上菜】吃不完的蘋果　這樣弄更好吃

2016年12月09日

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豬排肉嫩入味，溫拿或魯蛇 宏達電外資評價兩極，佐搭香甜的焦糖蘋果獨特又解膩。「令弄，辣蘋果：同溫層取暖（余艾苔），眨溝，走抗爭路線　謝龍介：國民黨像肉雞，眨摳…」 她聽了好久，日K連8紅 台股昨收9034點，在寒風細雨中斑馬線另一端的路口，駝著枯瘦身形的老伯高喊著，雖然句句聲嘶力竭，但一口濃厚鄉音，快步走過的路人能聽懂的沒幾人。 綠燈了，她順勢跟著人潮往前走，穿過老人身邊。在台北多年，她練就了快走的能力，一下子就離身後老伯的聲音好遠。 這下走遠了反而突然聽清楚了。 「令狗，眨摳…小賊，令狗，眨摳。」蘋果，十塊，小姐，蘋果，十塊。 她彷彿像被下了定身咒般頓在原地，老人愈來愈虛弱的叫喊聲，反倒像條拉勁十足的隱形繩索，讓她轉身回頭一步步走了回去。 老伯竹籃裡的蘋果都熟過頭了，色澤不美也小顆，但老伯像是今日初開張般興奮感激，好氣地要她仔細慢慢挑沒關係。 她略數了籃中10來顆蘋果，快速地從錢包拿出兩百元，故意不經意的說，「好便宜全幫我包了。」老人愣了一會，臉上立刻散出光芒，小心翼翼幫她將全部蘋果裝了起來，頻頻點頭道謝。 她提著手上沈甸甸10來顆蘋果往回家的方向走去，明知吃不完也無法抗拒，因為他們總會讓她想到，小時候阿公為了養大她，在市場鞠躬哈腰招呼大家買菜買水果的畫面。 『就來煎蘋果吧，烤個蘋果豬排。』她喃喃告訴自己，以前阿公總是將快壞掉賣不出去的蘋果，切片沾糖煎烤一下，就是她小時候放學後最幸福的點心。 【焦糖蘋果月桂葉 煎烤嫩豬排】材料：帶骨豬里肌排4片、蘋果1至2顆、蒜頭3瓣、乾燥月桂葉2片、橄欖油30ml，黑胡椒、鹽以及砂糖各適量 準備：烤箱預熱至200度，豬排灑鹽、黑胡椒調味，蒜頭切厚片，蘋果去皮切片沾砂糖。可入烤箱的平底鍋倒15ml油加熱，放蒜片、月桂葉及豬排，豬排煎上色後全部取出備用。原鍋轉小火放蘋果煎至變色，再放入豬排、蒜片、月桂葉，淋15ml油以200度烤8分鐘。 《蘋果》副刊周一至周五推出【消夜文】專欄。 「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團台灣飲食男女也有APP哦∼ ◎ iPhone app下載http://goo.gl/avzc3r◎ Android app下載http://goo.gl/CiI1hd 有話要說 投稿「即時論壇」，