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大盤雞皮帶麵 香辣夠勁南晴新疆私房料理 高雄北上展店

2016年10月26日

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大盤雞皮帶麵 680元
皮帶麵Q彈有勁，柯神5連勝 飆179分 近24年開季第1人，雞塊香辣入味。南晴新疆私房料理以老闆名字為名，談金融併購　華南金提出7大方向　採多路並進，南晴是新疆人，每日糖分攝取 不應逾50克，有四分之一維吾爾族血統的她，讓胸部回春！　七大必吃豐胸食物！，遠嫁台灣高雄後開餐廳，旺宏Q2虧損縮小 有信心Q3轉盈，因道地風味頗受當地消費者好評，前陣子轉戰台北展店，店內賣的新疆菜既具清真菜以牛、羊為主食的特點，又承襲了西北菜系重口味的特色，多以爆、烤、燒、醬、蒸等手法烹調，十分夠味。報導╱陳漢昇　攝影╱吳朝奎來自新疆的老闆娘南晴擁有維吾爾族血統，擅長家鄉料理。曾被高雄市政府觀光局推薦的南晴新疆菜館，老闆南晴如今選在台北展店，為了呈現道地的新疆料理，她從新疆進口1公斤上萬元的藥材瑪卡，與來自新疆巴楚縣的野生菌菇等，麵食、餅也都是她親手擀出來的。
開業前，南晴曾在家鄉拜師學藝，她說：「新疆人身強體壯，不怕冷，因為從小吃牛、羊等食草類動物，尤其吃羊肉不僅暖胃，還有養腎補氣的功效。」店內使用澳洲綿羊，與台灣羊比起來羶味沒那麼重，其中人氣烤羊排選用小羔羊，先以洋蔥、蘿蔔、洋蔥和香料醃一晚，再以麵粉、雞蛋塗抹孜然於表皮，放入炭火烤25分鐘，吃來外酥內嫩且帶著淡淡的辛香味。
麵食也不馬虎，像招牌大盤雞皮帶麵，擀製過程就需要醒發4次，才能拉出長1公尺，寬約5公分的麵條，煮熟後配上加草果、香葉、荳蔻等辛香料紅燒的放山雞肉，麵條Q彈，雞肉因為還加了少許啤酒燉煮，口感格外香嫩。
而新疆傳統主食饢包肉，麵團先以老麵發酵3至4小時，再經2小時捏製、烘烤，才能做出外酥內鬆的口感，搭配紅燒羊排食用，相當夠味。
饢包肉 220元饢餅搭配紅燒羊排食用，十分飽足。醬香羊腱 220元肉質帶筋的羊膝，沾著蒜醬食用，滷得鹹香入味。臘八蒜羊柳 220元用醋、米酒發酵後的臘八蒜，加羊里肌厚片拌炒，帶點酸甜滋味。菜色辛香 辣度可調整新疆人做菜喜歡加大量孜然、茴香等香料，且多數菜色都帶辣度，但這裡的菜色為了配合台灣人的飲食習慣而統一調整成微辣，如想吃特別辣的朋友只需點菜時提前叮嚀店家，還是可依口味調整。
黃金烤羔羊排 680元羊肋排肉質軟嫩，風味辛香。手撕椒麻雞 220元洋蔥先以冰水浸泡去辛，搭配花椒以及紅蔥等和放山雞腿。羊肉抓飯 150元以加入紅蘿蔔、洋蔥、孜然等爆香熬煮的羊高湯蒸製，口味清爽。【新疆特色小點】羊肉水餃的內餡使用羊腿絞肉，並以孜然、茴香調味，店家刻意不提供沾醬，這樣才吃得到羊肉的原味。巴楚野生菌菇雞湯是採用新疆沙漠生長的野生菌菇，肉質厚實、香氣鮮美，搭配枸杞、紅棗燉製的雞湯，充滿濃厚菇香。酸奶也是新疆人的傳統小點之一，店內的手工特製酸奶，以美國進口的鮮奶發酵一晚，入口感覺就像是奶酪一般滑順，風味酸甜。老闆還分享了小時候在新疆上學都以饢餅沾酸奶的吃法，酥鬆的餅皮搭配酸甜濃郁的酸奶，嘗了一口還真的挺對味的！
特製酸奶 40元新疆野生菌菇土雞燉罐 150元/盅羊肉水餃 120元【美味路標】台北市吉林路277號11:00~14:00、17:00~21:30(02)2592-5863現金周一休附近有收費停車格
有話要說 投稿「即時論壇」，

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想不想預知自己在2023年之前的生死機率？舊金山加州大學研究人員研發了50歲以上者的『生命指數』(mortality index)，歐巴馬當選連任　林世嘉：台美聯盟關係持續弱化，以12個包括性別、年齡和身體健康的專案來計分，中華職棒／調整狀態　王溢正拚下半季出賽，以預測一個人在未來十年死亡的機率，讓胸部回春！　七大必吃豐胸食物！，例如得最高分26分的人，盧曉晴逆轉封后 延長賽奪冠獎金破億日幣，在未來十年死亡的機率是95%，幾乎死定，得分為零的人，未來十年死亡的機率是3%。雖然這個指數主要是給醫生參考使用的，但引起許多人的好奇。

據俄羅斯中文網報導，領導這個研究的舊金山加大教授瑪莉莎‧克魯茲(Dr. Marisa Cruz)說，這個指數主要是為協助醫生決定是否值得讓一個不可能活過十年的病人，去接受昂貴的健康篩檢或醫療程式，而不是做為改變生活形態的指南。她說，病人最好與醫生一起做此測驗，醫生可以用測驗得分來使病人了解接受嚴峻的糖尿病治療、腸癌篩檢、子宮頸癌檢驗等的利和弊，這些醫療對病情嚴重，或老人可能不安全或不適當。

這個指數中的12個專案都有分數，總分越少，活過十年的可能性越大。這些專案包括：

●男性自動得兩分，男、女60至64歲得一分，70至74歲得三分，85歲以上得七分。●各得兩分：最近或先前被診斷出得癌症，但不包括輕微的皮膚癌；限制活動或需要氧氣的肺疾；心臟衰竭；吸菸；洗澡困難；因健康或記憶問題，不能管理金錢；難以行走數個街口。

●各得一分：糖尿病或高血糖；難以推動大型物件，如沉重的椅子；瘦或體重正常。

根據這樣的指數所得到的形象：最壞的情況是獲得最高分26分，此人在十年內必死的機率是95%，他必定是男性、85歲以上，擁有上述所有的狀況。獲得零分者十年內死亡的機率是3%，她必定是不到60歲的女性，沒有上述的不良健康狀況，但至少稍微過重。克魯茲說，稍微過重者比體重正常者或瘦子更長壽的原因，可能是老年人瘦是有病的跡象。

研究人員說，其他的因素也可能有影響，所以此指數應該被視為提供長壽的線索，而非福音真理。這個研究6日發表於「美國醫學會期刊」，由全國老年研究中心和美國老年研究聯盟資助，研究人員對2萬名在1988年參加一項全國性健康調查的50歲以上者，進行十年的追蹤分析，這十年間有近6000人死亡。

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死亡率，

蕭敬騰騎貓助動物　粉絲黑白配拿PadFone (第1頁/共2頁)| 科技新聞 | NOWnews 今日新聞網

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