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香辣參峇醬 巧變開胃馬來菜

2017年03月31日

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溫潤帶些香辣的馬來西亞菜，美妝保養品 必敗2.9折起，非常符合台灣人口味，美國印度談中國 花45分鐘，只要先調製出參峇醬汁，網家單井驚爆鉅額違約交割，就能輕鬆做出馬來菜。馬來西亞華裔、Asia 49主廚伍偉杰示範了3款參峇醬和菜色，「高雄巨蛋 零權利金 還送15億」，只要掌握比例就能端出好菜。報導╱黃翎翔　攝影╱張世平香嫩豬肉搭配兩種醬汁，甜酸微辣。【峇里島 香料烤豬肉卷】●材料：豬五花肉1.5公斤
●醃醬：檸檬1顆榨汁、辣椒4根、香茅5根、青蔥4根、蒜頭2瓣，薑、南薑各20克，薑黃粉、香菜籽、馬來西亞椰糖各1大匙，蝦膏1/2小匙、檸檬葉2片、黑胡椒2小匙、鹽少許
●參峇酸甜汁：朝天椒40g、紅蔥頭80g、蒜頭30g、蝦膏20g、去籽番茄肉100g、甜醬油125ml、生抽30g、糖20g、檸檬汁20g
●參峇辣椒醬：紅蔥頭500g、香茅30支、檸檬10顆榨汁、紅辣椒10根、蝦醬2.5小匙、橄欖油10小匙，鹽、胡椒各少許
●準備：參峇醬中的朝天椒、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、香茅、薑、南薑、檸檬葉切碎。醃醬中的檸檬汁、辣椒、香茅、青蔥、香菜籽、蝦膏、檸檬葉先打碎，加油炒香，下薑黃粉、椰糖、黑胡椒和鹽調成醃醬。烤箱以140度預熱10分鐘。
1烘烤參峇辣椒醬的蝦膏先以140度烤乾，再取出切碎。
2做醬熱油放辣椒 、蒜及紅蔥頭炒香但不可焦黃，離火加辣椒醬剩餘材料拌勻。
3調味將參峇酸甜汁的朝天椒、紅蔥頭、蒜、番茄和蝦膏混合。
4拌勻加酸甜汁其他材料攪拌均勻。
5切紋豬皮表面切菱格紋，以方便包捲。
6片開將五花肉橫剖片開，但不能切斷。
7抹醬豬肉抹適量醃醬稍微醃漬。
8綑綁豬肉捲起以棉繩綑綁，冷藏一夜，以140度烤80分鐘後，轉200度烤10分鐘，配2種醬汁品嘗。
微辣的雞肉，吃來無腥頗開胃。【印尼 香料烤雞】●材料：土雞600克、椰漿60ml●烤雞醬：紅辣椒12根、朝天椒4根、紅蔥頭2顆、蒜頭6瓣、番茄2顆、南薑30克、椰糖200克、烤過蝦膏20g、石栗果仁2粒●調味料：鹽5小匙、糖1小匙●準備：烤箱以165度預熱10分鐘。
1調味烤雞醬材料打碎，入鍋炒香，加椰漿和調味料。
2抹醬雞肉均勻抹烤雞醬，冷藏一天後，取出以165度烤20~25分鐘。
3塗醬烘烤時，反覆刷剩餘醃醬繼續烤即可。
滋味鮮香，辣中帶脆很爽口。【蝦醬 空心菜】●材料：空心菜120g、蒜末20g、紅蔥頭30g、去籽紅辣椒10g、參峇巴拉展醬2大匙●參峇巴拉展醬：紅辣椒500g、烤過的蝦膏60g、蒜頭80g、紅蔥頭150g、蝦米80g、糖2大匙、鹽1大匙●準備：蝦米泡水。將參峇巴拉展醬中的紅辣椒、蝦醬、蒜和紅蔥頭打碎，先炒香蝦米，再加其餘材料炒香成參峇巴拉展醬。
1炒香爆香蒜末、紅蔥頭和紅辣椒，下參峇巴拉展醬炒香。
2爆炒放空心菜炒熟即可。
伍偉杰【本日料理手】以辣椒為基底 風味各異馬來西亞華裔主廚伍偉杰表示，烹調馬來西亞菜最重要的是掌握參峇醬的做法。伍偉杰說：「每個主廚都有各自的參峇醬配方，因應食材有別，配方也會有所不同，但最重要的基底都是辣椒。」參峇醬除了辣椒，還會搭配蒜頭、紅蔥頭、蝦膏和蝦米等，再調入香料就是最基本的參峇醬，伍偉杰說：「調味會以各地方風味為主，比如這次示範的峇里島菜色，因為當地嗜甜，所以椰糖的比例會多一些。」
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果真是「重大」犯罪！高雄市一名身材壯碩體重超過140公斤的搶匪，主場17勝0敗 費南德茲寫神話，因犯案過程騎乘90C.C.小機車搭載同夥，19歲女中3.5億 史上最年輕，而成為「重大」特徵，【實用片】3撇步吃益生菌　效果更加分，讓警方成功循線破案。

根據小港偵查隊副隊長張芳誠表示，網家單井驚爆鉅額違約交割，由於嫌犯「身材比較壯碩一點，老夫子、大番薯High翻台灣　搭叮叮車帶來東方之珠風情，140幾公斤所以特徵明顯。」因此成為警方破案關鍵，廚房用品 促銷2折起，讓警方依據後車行車紀錄器錄影內容，八仙粉塵爆的啟示 (方儉)，在短時間內就鎖定涉案嫌犯循線逮捕。

而涉案的140多公斤嫌犯和其他兩名成員共組飛車搶奪集團，過去經常在深夜對大馬路上騎乘機車的女子行搶，犯案態度十分冷血，會直接拉扯女子包包將其摔倒在地，得逞後快速逃逸。

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北宜跑山 役男過彎自撞亡行經財茂彎後打滑 刮地痕4米長

2016年11月21日

簡男在北宜公路過彎時失控撞護欄身亡，盧曉晴-6桿 台將最佳暫列16，機車（箭頭處）則倒在事故現場。翻攝畫面【陸運陞╱新北報導】台北市一名空軍昨趁休假與女友見面吃早餐後，「波卡」花45萬鬧1周 柯：厲害，獨自騎著機車前往北宜公路跑山，網家單井驚爆鉅額違約交割，怎料行經熱門追焦景點「財茂彎」後，減肥要成功 研究：咬牙撐下去，在下個彎道突然失控摔車，盧廣仲 擔任愛心大使修紗窗，連人帶車撞上護欄，雖事發時他戴著安全帽，但仍因頭部重創送醫後宣告不治，讓親友難過不已。死者簡男（上圖）臉書上有多張他騎車跑山的照片（下圖）。翻攝臉書警方調查，簡姓死者（二十歲）為家中么子，上有一個哥哥，因家中經濟並不優渥，為減輕家人負擔，他高中畢業後毅然從軍，目前在空軍飛指部擔任志願役士兵；簡男平時喜歡騎機車，他的臉書上有許多騎車跑山被追焦的照片，朋友也經常留言要他注意安全，未料昨難得休假騎車卻發生憾事。
目擊者網友哀悼警方指出，昨早十時許簡男騎機車行經北宜公路三十三公里處，剛好是經過財茂彎後的下一個彎道，他疑過彎不慎失控，打滑後撞擊路邊護欄；三名當時在該彎道練習追焦攝影的目擊者也向警方表示，當時簡男前後並無其他車輛，但發現他入彎時壓車過低，隨後就聽到車輛刮地聲及碰撞聲，回頭驚見簡男連人帶車撞擊護欄。目擊者連忙跑上前關切，發現簡男滿臉是血立即報警。昨其中一名目擊者也在簡男臉書上留言，說當時「我跟你信心喊話朋友家人都在等你的時候，你從沒呼吸突然有了呼吸， 當下我真的很開心」，但「你始終還是偷睡著了」；還有其他網友留言「願你在天上也能快樂的騎車」。
路況不熟釀意外簡男送醫後因頭部重創宣告不治，簡母接獲噩耗無法置信，難過地向警方表示，昨早兒子說要與女友一起吃早餐，送她去上班再出去玩，不知他為何自己跑去北宜公路。警方指出，車禍現場有約四公尺長的刮地痕，因現場無監視器，據目擊者說法，初步研判簡男是路況不熟，過彎打滑導致意外。北宜公路是許多騎士喜愛的跑山路線，但轄區新店分局坪林分駐所所長陳偉瑜沉重呼籲，北宜公路全線速限四十公里，過去發生事故的原因，不外乎是因為不熟路況、未維持安全行車速度、未保持行車距離所導致，希望民眾依速限行駛，才能愉快出門、安全回家。
北宜公路死亡車禍案例2016/04/03莊姓騎士（20歲）疑過彎不慎，滑至對向被一輛小貨車輾過，導致臟器外露當場死亡2014/09/15在太陽花學運中擔任翻譯組組長的台大法研所學生陳瑞光（26歲），騎機車疑過彎時自摔，撞擊對向護欄墜谷身亡2014/01/24施姓重機騎士（41歲）轉彎不慎滑到對向車道，遭大貨車撞擊，再加上翻滾力道拉扯，被扯斷頭、身首異處慘死2013/03/23陳男（18歲）與2名高中同窗分騎機車，壓車過彎時不慎犁田，撞上大卡車死亡資料來源：《蘋果》資料室
有話要說 投稿「即時論壇」，

經典賽（WBC）B組預賽2日在台中洲際棒球場開打，Kelly Talk：關穎 出賣女兒事業線 童顏巨乳好養眼，中華首戰澳洲，勇士連勝馬林魚 建仔難卡位，王建民先發，類似投球失憶 伍茲罹患易普症，建仔用球數相當精簡，亞投行 中國料擁否決權，53球投完5局，不愛國標愛籃球 方妤摘雙10新高，只被打出3支安打沒失分，快訊／愛子險被「偷嬰賊」抱走　母親向警方備案，「恰恰」彭政閔5局下轟出陽春砲，網家單井驚爆鉅額違約交割，這是本屆經典賽第一轟，5局結束，中華隊4比0領先。

王建民第1局只用7球，就讓澳洲隊三上三下，1局下陽岱鋼、彭政閔連續安打，打回第1分。

王建民2局上被Justin Huber敲出安打，不過隨即讓Mike Walker打出雙殺打，3局上又被Chris Snelling擊出安打，接著也是讓Matt Kennelly打出雙殺打，連兩局建仔都發揮滾地球投手的特色，讓澳洲隊打者出打出雙殺打化解危機。

中華隊3局下攻勢再起，林哲瑄先敲安打，彭政閔獲保送，林智勝敲安打，打回第2分，周思齊的內野滾地球，送回第3分，3局結束中華隊3比0領先。

王建民4局上只投7球，就讓澳洲隊三上三下，5局上則是被Mike Walker敲出安打，但沒造成傷害，建仔用53球投完5局，被打出3支安打沒失分，表現精采。恰恰5局下轟出陽春砲，為中華隊打下第4分。 (接下一頁)12>，