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肥美鮮蚵 味濃好滿足

2016年04月24日

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鮮蚵肥美營養，畢旅前有症狀最好別參加，口感咕滑爽脆，【救援片】鐵絲纏腿深見骨 幸虧被救免截肢，高雄旗津道主廚黃天蔚示範了鮮蚵料理，動畫界韋小寶 非他莫屬，他說：「鮮蚵買回來後，可使用太白粉輕揉洗淨，將沾在蚵肉上的黏膜、雜質洗掉再烹煮，需避免過度烹調，以免肉質變乾癟。」報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走濃郁蚵味多了清甜菌菇平衡，吃來不腥膩。【奶醬牡蠣義麵】材料：
鮮蚵80克、義大利麵條150克，鴻喜菇、美白菇各30克，洋蔥絲、紅甜椒塊、黃甜椒塊、青甜椒塊各5克，蒜泥、鹽、白酒、鮮奶油各適量
準備：
義大利麵煮熟。
1.炒料爆香洋蔥，放菇類、甜椒和鮮蚵拌炒。
2.收汁加蒜泥、鹽、白酒、鮮奶油和麵條拌炒至收汁。
薄麵衣很酥脆，爆漿口感十分迷人。【香酥鮮蚵】材料：鮮蚵120克、冬粉60克、韭菜末20克，香菜末、薑末各10克，蒜末、油蔥酥各5克、海苔片3張，酥炸粉100克、水100ml調味料：烏醋、胡椒鹽、香油、太白粉各適量準備：冬粉泡軟切小段。酥炸粉、水調成麵糊。海苔片裁成15×5公分6張。
1.混合鮮蚵加冬粉、韭菜、香菜、薑、油蔥酥、蒜與調味料抓勻。
2.包裹以海苔片包起，裹麵糊，以160度炸3分鐘，撈起瀝油。
蔬菜清甜融合蚵鮮，滋味豐富不膩。【鮮蚵蔬菜煎蛋】材料：鮮蚵100克、蛋3顆、高麗菜100克、韭菜30克、薑末5克，胡椒、鹽各適量
1.拌勻高麗菜、韭菜切碎，加鮮蚵、蛋、薑末、胡椒、鹽拌勻。
2.油煎做法1入鍋以小火慢煎至兩面呈金黃色，切塊盛盤。
蚵仔滑潤飽滿，羹汁鹹甘味足。【鮮蚵翠玉羹】材料：鮮蚵100克、鯛魚30克、韭菜花20克、豆腐30克、蛋白1顆、水1000ml，鹽、白胡椒、香油、太白粉水各適量
1.燙煮鯛魚、韭菜花、豆腐分別切丁，與鮮蚵放入滾水煮熟。
2.下蛋白放鹽、胡椒，以太白粉水勾芡，加蛋白，起鍋前淋香油。
黃天蔚【本日料理手】薄麵糊 口感佳高雄旗津道主廚黃天蔚說：「香酥鮮蚵的麵糊不要裹太厚，油炸後以紙巾吸乾油分，可避免油膩感。鮮蚵蔬菜煎蛋時需使用小火，慢慢把高麗菜的甜味煎出來，也能避免表層焦黑。為了避免蚵仔過度烹煮，醬料可先調成1碗。」
協助拍攝╱旗津道(07)572-1818
有話要說 投稿「即時論壇」，

身為一個獨立的女生，台灣墮落的文明 一個教授之死（陳重信），張芯瑜（小小瑜）無論工作、做家事都親力親為，畢旅前有症狀最好別參加，談到嚮往的另一半，陳德銘「高票致悲劇」蔡：在台應謹言慎行，她還是會希望像個小女人被對方疼，亞洲5連戰 操翻LPGA眾女將，透露目前感情空窗的她也坦言：「有時候逛街碰到情侶，小米放話下戰帖 會讓三星財報難看，會讓我滿想談戀愛的。」

小小瑜談感情，郭俊麟後援丟2分 日本火腿晉季後，喜歡能被照顧的感覺，也希望對方能夠有主見，很怕碰到「媽寶」型的男生。不過「照顧」是一回事，但也不愛被全盤掌控的感覺，她透露曾與一個小開交往，但對方太過有控制慾，很多事情都要「照他的意思去做」，讓她直呼受不了！

至於另一半的條件，她喜歡有才華、或特殊專長的人，尤其碰到自己不會的事情，會讓她感到「驚奇感」。像他之前曾與一個台大碩士生交往過，對方常常會做一些化學實驗，由於是自己不懂的領域，讓她覺得「好厲害」。

▲小小瑜喜歡能被照顧的感覺，特別喜歡有專長的男生。（圖／公關照）

不過礙於藝人身分，談起感情還是會有所擔心，但也因為自己的藝人身分，所以對方是否可以接受她的工作也成了一大問題，小小瑜也會喜歡跟對方分享自己的工作，無奈像之前那位的碩士生對於她參與的節目、拍攝的戲劇都不看，讓她覺得她對自己的工作不太感興趣。

談過4次戀愛的小小瑜，目前感情狀態是單身，不過她也透露現在「有人追」，有時後逛街時碰到情侶一起買東西，也讓她好想談個戀愛。因為現在買東西都只能跟好姐妹討論，她也會想跟另一半分享自己的喜悅。

▲小小瑜目前單身，不過她也透露現在「有人追」。（圖／公關照）

而雖然有談戀愛的想法，目前因為工作滿檔，還是以工作為重。最近她在電影《球來就打》中扮演高中女生，也讓她在大銀幕裡談了個小戀愛，但日前試片時第一次看到完整電影，當片中的男友把她「撲倒」，讓她自己看了都覺得有點害羞。電影8月底上映在即，目前小小瑜只能在電影中談場戀愛了。

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