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【祕密客】到萬巒不吃豬腳吃什麼

2016年05月23日

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誰說到萬巒一定得吃豬腳，小英訪美輕騎過關（徐維遠），祕密客偏不愛跟人家湊熱鬧，海軍登陸戰車大隊，前往萬巒豬腳街的路上拐個彎，雷神索爾 皮包骨嚇人，我來到巷弄裡幽靜的1號老厝。 1號老厝有個綠意盎然的前庭，我像是回到鄉下阿嬤家，推門走到屋後，屋裡的圓木桌、板凳、掛鐘，還有櫥櫃，充滿了古早懷舊情懷。聊天中得知，1號老厝是沿用13年前在內埔的店名，難怪，這裡的地址明明不是1號，卻以1號稱之。 老闆兼主廚是客家人，店裡的菜餚也以客家菜為主，我點了這裡的招牌炒脆肚、客家小炒及客家豆腐，正想再點個湯，老闆娘卻制止我說：「我們的菜份量很大，先這樣，不夠再點！」帶你呷好料、趴趴走 客家小炒上桌，份量果然驚人，幾乎是一般餐廳的2倍量，隨菜上桌的白飯，1碗10元，也很大碗。客家小炒該有的肉絲、魷魚和豆乾1樣不少，除拌炒芹菜外，還有香菜梗，清香脆口，不油膩也不過鹹。而接著上桌的炒脆肚，頗讓人驚豔，醬汁調味有薑絲大腸的酸溜，但豬腸改成豬肚，豬肚厚切大塊，口感彈脆不韌，我連吃了好幾塊，甚是過癮。

客家豆腐則是將豆腐半煎炸，淋上自製的醬油，豆腐外層酥香，裡頭的質地綿細，帶著蒜香的醬汁，烘托出迷人豆香。因為每道菜份量都很多，祕密客吃得肚皮都快撐破了，走到櫃臺前準備埋單，老闆娘第一句說竟是「要打包嗎？」原來，這裡的菜份量大，10桌有8桌吃不完打包帶走！

祕密客：老闆！菜單可以做小份的設計嗎？

1號老厝
屏東縣萬巒鄉復興路2巷36-3號
(08)781-5253

●炒脆肚的豬肚彈脆爽口，沒有腥味。
●客家小炒有豆乾、肉絲和魷魚，份量不小。
●客家豆腐豆腐半煎炸至外層焦香，搭蒜頭醬油，很涮嘴。
●餐廳位在巷弄裡，很有農村懷舊風。
以上皆副刊中心祕密客攝有話要說 投稿「即時論壇」，