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家常好菜 噴香下飯

2016年11月02日

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下班回家，今年日本腦炎首例確診　男發燒、意識不清加護病房治療中，看到一桌子熱騰騰的噴香下飯菜，互設辦事機構、文化協議　有望納入下次會談，感覺好幸福！高雄寒軒國際大飯店行政副主廚郭宜煌示範4道讓人食欲大開的家常下飯菜。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲滋味鹹甜微酸，宏致攻車用連接器 拼營收倍增，吃得到濃郁蛋香。【桂花炒蟹仁】材料：
蟹角肉225克、筍絲30克、蛋2顆，某藝人紅不紅全靠它…，紅蘿蔔絲、豆芽菜各10克
調味料：
鹽、糖、胡椒、白醋、香油、炸油各適量
準備：
蟹肉、筍絲、紅蘿蔔絲分別汆燙。
1炸蛋酥取一半的蛋汁，Google球員熱搜 斷腿喬治第1夯，入鍋以中火炸成蛋酥，朱孝天粉絲譙婊子 吳亞馨淚崩，撈起，男子在火車車頂狂奔 遭高壓電電成火球人，瀝乾備用。
2拌炒蟹肉、筍絲、紅蘿蔔、豆芽加做法1炒，調味後淋蛋汁炒熟。
肥腸有嚼勁，苦瓜順口。【苦瓜燒肥腸】材料：苦瓜225克、大腸頭2條、醬油10ml、水160ml、青蔥1支，薑片、米酒、蒜末、糖、太白粉、鹽各適量準備：苦瓜去籽、切條，汆燙。
1煮爛以太白粉、鹽洗大腸頭，與蔥、薑片、米酒、100ml水煮爛。
2炒香爆香蒜末加醬油、60ml水、苦瓜、做法1炒收汁，以糖調味。
鹹香微辣，感覺很下飯。【豆豉辣椒炒肉】材料：牛肉225克、青龍椒8支，辣椒、蒜苗各1支、醬油5ml，糖、蒜片、豆豉、太白粉、油各適量準備：牛肉切塊，青龍椒、紅辣椒切塊，蒜苗切片
1快炒牛肉以太白粉、油抓醃後，入鍋炒到6分熟起鍋。
2炒香爆香青龍椒、豆豉等材料加做法1、蒜苗炒勻，加醬油及糖。
吃來充滿蔬菜清甜韻味。【百珍高麗菜封】材料：高麗菜葉8片、火腿2片、香菇4朵，荸薺丁、鳥蛋各100克、乾魷魚80克、草蝦仁220克，蠔油、太白粉各適量準備：高麗菜、荸薺丁、草蝦仁汆燙。鳥蛋炸到金黃色。火腿、香菇切小塊。乾魷魚泡水半小時。
1拌炒火腿、香菇、荸薺等材料以蠔油炒香，加太白粉勾芡。
2包裹高麗菜鋪在碗底，填做法1後包起，蒸30分鐘，倒扣盤中。
郭宜煌【美味料理手】炸蛋酥 火大易焦苦郭宜煌說：「炸蛋酥的火候不宜太大，否則蛋酥容易焦苦。牛肉先炒6分熟，最後再和其他配菜快炒，可避免牛肉炒過頭，肉質變老。」如果不愛苦瓜的苦味，可先將苦瓜內膜刨除，但避免切太薄、太小，以免變得糊爛。
協助拍攝╱寒軒國際大飯店(07)332-2000
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