分享到 Facebook

分享到 Plurk
分享到 Twitter

巧烹牛肉 濃郁鮮甜變化多

2016年06月19日

更多專欄文章

牛排表層微酥，品牌休閒鞋 搶買3折起，內層鮮嫩有肉汁。牛肉風味濃郁，沈慶京：中石化今年有機會轉盈，各部位只要搭配適當烹調方法，兆豐銀遭重罰 股價恐跌5%，就能展現豐腴口感並引出脂香。乾杯集團總料理長尾形正匡(Masa Ogata)以牛排、牛肉片及牛絞肉巧搭蔬菜、香草或起司等，讓牛肉料理更活潑多變。報導╱林嘉琪 攝影╱李芃葳帶你呷好料、趴趴走【煎炸 牛排】材料：
牛排200g、麵包粉50g，鹽、黑胡椒各少許，蒜片10g、橄欖油50ml
醬料：
櫻桃番茄150g、羅勒2g、酸豆15g、橄欖油50ml、水芹100g、鹽少許
準備：
櫻桃番茄切半，將醬料拌勻。
1沾裹牛排拍打變薄，灑鹽、胡椒，均勻沾上麵包粉。
2煎炸熱鍋加橄欖油、蒜片及牛排，半煎炸至所需熟度，搭配醬料品嘗。
餡料濃郁鹹香，口感很豐富。【起司 牛肉三明治】材料：牛肉片300g、洋蔥絲50g、法國麵包半條，起司片3片，美乃滋、鹽、胡椒各適量
1拌炒洋蔥絲炒軟，加牛肉炒熟，以鹽、胡椒調味。
2烤香麵包剖半後抹上美乃滋，夾入做法1，鋪起司，以160度烤5分鐘。
肉丸彈Q，搭配番茄醬可去膩。【西班牙 牛肉丸】肉丸：牛絞肉250g、洋蔥丁100g，蒜末、麵包粉各10g，鹽及胡椒各少許番茄醬：罐頭番茄200g、洋蔥丁200g、蒜末10g，橄欖油50ml、白酒30ml、水100ml，鹽、胡椒各少許
1拌勻肉丸拌勻，摔打至有黏性，捏成小丸子以180度油溫炸熟。
2烤香番茄醬燉煮30分鐘，淋在做法1上，續以烤箱160度烤10分鐘。
融合白酒和火腿鹹香，滋味富層次。【香草 火腿卷】材料：牛肉片2片(各100g)、生火腿4片、奶油50g、白酒200ml、鼠尾草8片，鹽、胡椒各適量
1包捲每片牛肉鋪上2片生火腿後包捲起。
2煎熟以奶油將做法1和鼠尾草煎熟，加白酒、鹽及胡椒調味。
尾形正匡
協助拍攝╱乾杯集團
有話要說 投稿「即時論壇」，

立法院院會今（22）日處理泛綠陣營提出對行政院長陳冲的不信任案，MVP門神領軍 台灣目標前2，無黨籍立委顏清標上午趕赴院會投票，教室變烤爐 學生集體中暑 原因竟是，不過原本反對倒閣的顏清標在蓋章時竟誤蓋「贊成」，攬客新招！檳榔攤「買檳榔50元送A片」，嚇得他趕緊在投票後出來向記者澄清「我蓋錯了」，存錢 理財 輕熟女擁千萬身價，還強調他等一下會在院會時特別說明，A3551 殘父盼裝義肢 陪女出嫁，他「贊成陳冲留任」。

立法院長王金平在上午10點宣布開放投票，MLB／大郭認為陳偉殷應該再投1場復健賽，由於本次投票採取記名投票，所以票上印有委員編號、姓名、投票內容等，至於票卷上則有兩個區塊，右邊為贊成、左邊為反對，預計在上午11點5分左右完成投票作業，隨後立即開票。

顏清標在投完票之後步出議場，一看到記者就趕緊澄清自己蓋錯章，他說，他原本是要反對倒閣、支持陳冲留任，結果一時不察，竟然蓋成「贊成」，顏清標心急的說，他一直到投完票後才發現，「很失禮，蓋錯了，所以要特別聲明一下，這票是我蓋錯了」。

，