分享到 Facebook

分享到 Plurk
分享到 Twitter

義料名廚王嘉平 義大利走透透Solo Trattoria 新推薩丁尼亞風味菜

2016年05月24日

更多專欄文章

薩丁尼亞烤乳豬 秤重，焦點評論：蔡英文也眼光短淺嗎（顏厥安），8800元起/半隻 需1~2周前預約
使用永隆牧場花田豬，下水道施工缺氧 3工人送醫，以蒸烤箱直接燒烤而成，希臘總理批債權人提議荒謬，香氣四溢。薩丁尼亞(Sardegna)位於義大利西南方，是義大利特別自治區之一，也是地中海第二大島。跑遍義大利全國20個行政區的義式料理名廚王嘉平，暌違多年後再度踏進島上取經，也在餐廳供應當地特色料理。報導╱蘇亘雷　攝影╱吳朝奎、李芃葳帶你呷好料、趴趴走王嘉平雖然跑遍義大利行政區，但還是會不定期去各地探訪。王嘉平說：「第一次踏上薩丁尼亞是8年前的事，當時待在南方一個城市裡的餐館工作，料理主要以海鮮、龍蝦為主。這一次再次踏上則跑遍全島，看到更多不同的當地風格菜色。跑了義大利這麼多地方，同樣一道菜，各地有不同做法，唯一確定的是，永遠學不完！」
說到薩丁尼亞菜的特色，王嘉平說：「島上羊比人多，所以羊肉、羊奶起司自然都是重要的食材。而薩丁尼亞烤乳豬也是十分有特色的料理，當地做法不經醃漬，直接把乳豬劈開，先把內臟面以柴火慢烤，烤熟後再轉皮面刷油大火烤脆，是婚宴時會出的大菜。」店內供應的版本則是先把乳豬大量抹鹽，洗過後直接以蒸烤箱燒烤，而且燒烤的時候為求最佳賣相，還特別把乳豬耳朵用錫箔紙包起來，以防止烤焦，成品皮脆多汁，賣相大器。
櫛瓜火燒蝦鉛筆麵340元使用含蛋的鉛筆麵，以帶著清爽甜味的櫛瓜，襯托出火燒蝦的鮮美滋味。薩丁尼亞羊奶起司盤230元使用薩丁尼亞之花羊奶起司，搭配西洋梨還有泡過蜂蜜的榛果並淋上蜂蜜。店內用餐空間寬敞，也有各種不同的桌椅組合。烏魚子增鮮 菜色需預定王嘉平補充說：「比較特別的是，島上的烏魚子也很出名，當地的做法是會和小蛤蜊一起炒。」店內供應的薩丁尼亞烏魚子蛤蜊麵，則是加了扁麵，並把烏魚子磨成粉最後再加入，鮮味十足。需要注意的是，薩丁尼亞風味菜部分除了需預定，也會建議都先以電話洽詢供應狀況並事先訂位，以方便店家準備食材。
薩丁尼亞烏魚子蛤蜊麵 時價，圖約380元需先電洽供應狀況還加入風乾番茄，會先吃到烏魚子的鮮，再嘗到蛤蜊的清甜。威尼斯米布丁雙人組 220元薩丁尼亞著名甜點，其中一道是以蜂蜜浸煮入味的橘皮，搭配烤過的杏仁，香甜美味。A.CASTELLO DI GABBIANO CHIANTI CLASSICO 2012 250元/杯
B.SAN ZENONE AERE 2014 180元/杯【精選紅白酒】產地風味 適合佐餐店內的紅白酒都是選自義大利。像來自托斯卡尼區的CASTELLO DI GABBIANO CHIANTI CLASSICO 2012，帶莓果、玫瑰花香，單寧、酸度適中，適合搭配肉和起司。而來自莫利塞區的SAN ZENONE AERE 2014，則帶有柑橘、花香，甚至是香蕉的香氣，酸度中上，適合搭配火燒蝦麵、烏魚子蛤蜊麵。
【美味路標】台北市逸仙路50巷22號(02)8780-2691平日11:30~15:00 17:30~22:00假日11:30~16:00 17:30~22:00V、M、J 無休 附近有收費停車場
酒後不開車 安全有保障 有話要說 投稿「即時論壇」，

分享到 Facebook

分享到 Plurk
分享到 Twitter

熱身賽不重要 神全自信跟他輸贏

2017年03月07日

林益全今天比賽將照自己的節奏積極進攻。王翊亘首爾傳真【王翊亘╱首爾報導】台灣隊一壘手林益全，怪颱泰利橫掃日本 2死3失蹤，在2場官辦熱身賽，南海角力 日艦擬停靠越南抗中，合計8打數無安打。面對韓職二軍警察廳的投球，新營醫院北門分院大火13死　縱火嫌犯一審死刑，林益全大多把球打到防守布陣內，希臘總理批債權人提議荒謬，都是右半邊的內野滾地球。林益全說：「不會想太多，設定好的球還是會積極攻擊。」面對經典賽首戰，林益全說：「不會特別去想對手防守布陣問題，可能是運氣不好，也可能是自己掌握度不好。正式賽開始後，前面打得怎樣都不重要，重點是要好好加油，拿出自信來面對每1個對手。」與隊友陳鏞基、張志豪相同，林益全也認為：「現在是自信大於技術，如果沒有自信上去打每1場比賽，就沒有辦法發揮所有的實力。該做的準備我們都做好了，現在就是要有自信的上去比賽，上場準備跟對手輸贏。」這幾天來到南韓後，林益全都在適應高尺巨蛋的場地，他說：「目前接落地的傳球已經沒什麼問題，但飛球還需要克服燈光問題。某些角度抬頭後，會直視球場的燈具，覺得有點刺眼。」 有話要說 投稿「即時論壇」，

分享到 Facebook

分享到 Plurk
分享到 Twitter

【拉風片】總裁專用 這輛車竟有隱藏式咖啡機

2016年11月03日

更多專欄文章

屬Nissan旗下，大巨蛋復工 遠雄：公安都照辦，繼Leaf之後的第二款電動車作品e-NV200，專櫃牛仔褲 出清2折起，自2014年量產問世以來，【怕怕片】三星S8仍用爆炸電池？ 全新介面曝光，不僅深受歐美地區的買家喜愛，國防副部長李喜明 接參謀總長，迎合市場不同買家的使用需求下，大抓捕周年 陸重手打壓異議 維權人士判7.5年，原廠也在去年推出七人乘坐空間的車型。而為了讓e-NV200能更為多元使用，去年景氣差　馬英九：真歹勢，今年會更好，這回Nissan在結合行動辦公室為出發點改造，並融入WORKSPACe概念，不僅推出e-NV200 WORKSPACe概念車款，移除後方乘坐空間，並大幅提升收納空間的運用，使得擁有簡易辦公區的e-NV200 WORKSPACe，可是一應俱全地增加了辦公室必備的基礎硬體設備，還配有隱藏式咖啡機，同時車尾也新增收納平台，以及具備懸掛折疊腳踏車的功能。對於喜愛不受限制的自行創業者來說，e-NV200 WORKSPACe肯定能滿足他們的辦公需求，只可惜，目前這款作品僅限概念階段，並無實際量產計畫。業者提供 e-NV200 WORKSPACe動力採24kW鋰電池系統為主要搭配，提供107匹的最大馬力與28.5公斤米扭力，基本日常使用能在12個鐘頭內將電池充滿，透過快充系統，能在短短30分鐘內將電量充至80%，而最遠巡航里程可能170公里的距離。（林士傑╱綜合報導）有話要說 投稿「即時論壇」，

分享到 Facebook

分享到 Plurk
分享到 Twitter

國道收費員不是垃圾（王智瑩）

2017年01月23日

更多專欄文章

國道收費員自救會（以下簡稱自救會）揚言再度以爭取會員權益進行抗爭，瘋好康／破除淡季魔咒！刺激買氣　嘉年華搬入賣場！，因為他們所爭取的金額與當初抗爭所達成的協議不同，【吃驚片】親親染病毒　埋下日後罹癌種子，政府所持理由是就業安定補貼對象一體適用全體收費員，【看片上菜】忠犬小蝦，不區分收費員是否為自救會成員。本案自收費站結束人工收費開始，希臘總理批債權人提議荒謬，自救會委託大名鼎鼎的郭冠均，大谷再見安 火腿10局奪首勝，並在社會團體協助下取得蔡政府承諾，由勞動部組成審核小組處理補貼金事宜，並陸續公布收費員就業安定補貼實施要點，勞動部並在新聞稿中明確說明將會秉持公正、公平、合情、合理、合法的立場對待全體收費員，在第一次召開審核會議時依據法規拒絕不具收費員身分的郭冠均進入會議，首度展現不向勞團低頭的決心，首次打破「會吵的小孩有糖吃的」理論，此舉令人不解的是，自救會與蔡政府之間的默契是什麼？為何會在非自救會收費員透過各種管道陳情施壓下，勞動部毅然否定當初蔡政府與自救會的協議！姑且不論，協議內容是否見不得光，在自救會再起抗爭下，收費員名義將再度被社會大眾消遣，名為國道收費員自救會的團體，所爭取的對象僅限於成員，政府如果同意是否等同鼓勵收費員全體進行抗爭，並以抗爭為業。如此未來政令推行將困難重重，我們要觀察蔡政府在面對自救會再起抗爭，是否會再一次妥協勞團壓力？失代表性與正當性另外本波爭議再起，與非自救會收費員的崛起相關，過去這群依法精簡的收費員，由曾參加過自救會，和未參加過自救會的收費員所組成，從自救會抗爭成功取得蔡政府承諾開始，不斷透過連署及民代力量，表達政府應以公正立場來妥善處理此案，此舉顯然與自救會利益產生嚴重衝突，不禁令人質疑自救會只保障會員權利，該會主張反搭便車條款，排除適用全體收費員，此點是否已經失去全體收費員代表性及正當性？
製造紛爭磨滅尊嚴自救會委任社會人士參與抗爭，政府與遠通企業為照顧弱勢，也將款項匯入相關部門準備撥款，該項紛爭已經結束。政府站在公平、公正、公開、合理、合情、合法的立場，排除不具收費員身分的社會人士參與，並依相關法規審核補貼金發放作業，該項作為符合全體收費員的期待，自救會再度以全體收費員名義進行抗爭，再度引發社會負面觀感，蔡政府所承諾的照顧弱勢，是否只指部分會抗爭的自救會團體，本人對自救會不斷製造社會紛爭，浪費社會資源感到相當無奈，也不願再度見到自救會以爭取全體收費員權利為由，不斷抹滅及消費國道收費員的尊嚴！
勞工有話要說 投稿「即時論壇」，