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軟綿茄子 涼拌熱炒皆涮嘴

2017年04月05日

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匯聚酸甜香辣等風味，中華職棒／不怕颱風天　象隊單場18安海扁義大，吃來開胃。茄子含有豐富營養，貪午餐回扣 28校長判刑，味道清淡，Asking for Directions，加上軟綿口感，藍委擬提案修法 禁辣妹酒促，是老少咸宜的食材。台北國賓大飯店川菜廳主廚徐鳳欽透過涼拌、熱炒、油炸等方式，信安:奪冠有望 對兄弟有信心，即可變化出美味的家常菜。報導╱許筑婷 攝影╱高凱新【魚香茄子】材料：
長茄子300克、豬肉末60克、薑末5克，今年第二場雪　合歡山下午再降雪，蒜末、蔥花各15克，水100ml、辣豆瓣醬25克、醬油20ml、白醋30ml、糖10克、油適量
準備：
茄子去皮切長段，以180度油溫炸至金黃色撈起。
1煸香以少許油將肉末、薑、蒜及豆瓣醬小火煸香。
2熱炒加入水、醬油、白醋、糖及茄子炒上色，起鍋前灑入蔥花。
蒸茄子保留了甜度及微脆口感，清爽多汁。【手撕茄子】材料：
去皮長茄子250克、白醋50克、香油30ml、油15ml、朝天椒末５克、辣鮮露10ml、青辣椒末5克、蒜蓉醬20克
1油沖香油、油加熱至180度，沖入辣椒，加辣鮮露及蒜蓉醬混成醬汁。
2切條茄子切成條狀，淋醋，再以中火蒸15分鐘，取出淋醬汁。
茄子軟綿不失韌性，微甜順口。【醬燒茄子】材料：
長茄子300克、豬肉末60克、薑末5克、蒜末15克、水80ml、甜麵醬25克、醬油8ml、糖8克
準備：
茄子去皮切長段。
1過水茄子以180度油溫炸成金黃色，入滾水燙一下撈起。
2燜煮炒香薑、蒜、肉末，加甜麵醬、糖炒勻，加水、茄子、醬油、糖燜煮7分鐘。
鮮香爽滑，吃起來格外下飯。【家鄉風味茄】材料：
長茄子200克、甜椒丁60克、辣豆瓣醬40克、五花肉丁50克、豌豆仁60克、薑末4克、玉米粉20克、蒜末8克、醬油5ml、白醋10ml、糖2克、水15ml
準備：
茄子去皮切小塊、沾上玉米粉。
做法茄子先以180度油溫炸30秒，甜椒、豌豆仁炸10秒。肉、豆瓣醬、薑、蒜炒香，加炸茄子拌勻，加醬油、醋、糖、水炒勻。
徐鳳欽【美味料理手】高溫快速過油 保口感茄子含有單寧的酶，接觸到空氣會氧化變色，主廚徐鳳欽提醒，若是蒸煮，可在切好的茄子上淋白醋；若是快炒，則建議先油炸，油溫一定要夠高，但過油時間不宜過長，否則茄子吸附過多油脂再烹調易失去口感。
協助拍攝╱台北國賓川菜廳 (02) 2551-1111
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FBI突襲 柯林頓夫妻斥：古怪遭疑不中立 FBI也有查川普親信勾俄國

2016年11月03日

美前總統柯林頓前天為希拉蕊助選，焦點評論：無可救藥的馬英九（施正鋒），FBI日前公開他特赦富豪的調查。法新社【簡竹君╱綜合外電報導】距離美國總統大選投票不到一周，劉亞仁《辣手》壞透了 作惡處女秀狂撈31.8億，美國聯邦調查局（FBI）卻讓民主黨總統候選人希拉蕊，中華職棒／不怕颱風天　象隊單場18安海扁義大，5天內2度中箭，推拿師po捏乳照 噁問誰要推，FBI繼上周重啟「電郵門」調查後，Kelly Talk：宋紀妍眼妝髮型全換 消滅媽媽臉，又在FBI網站公開過去對她丈夫柯林頓的調查報告，希拉蕊陣營痛斥FBI行為「古怪」。隨大選迫近，她和共和黨對手川普的競選，進入「人格抹黑戰」，互批對方無資格任總統。星巴克在大選前推「團結象徵」紙杯。美聯社提前投票可改投FBI局長康梅（James Comey）上周不顧司法部反對，告知國會發現可能跟希拉蕊「電郵門」有關的新電郵，為大選投下震撼彈；FBI前天又在推特提及，上傳了過去對柯林頓（Bill Clinton）的調查文件。
柯林頓在2001年總統任期尾聲，特赦因逃稅遭通緝、潛逃到瑞士的民主黨籍石油鉅子李奇。FBI在2005年完成調查，未起訴任何人，但公開的調查報告提及，李奇曾捐鉅款給柯林頓基金會。希拉蕊陣營痛批FBI的行為「古怪」，質疑FBI並未公開對川普、其競選團隊成員的調查報告。
FBI上周公開發現希拉蕊「電郵門」新郵件後，飽受「不中立」、「介入黨派之爭」等批評，公布調查文件更讓FBI一身腥。FBI聲明指，網站依《資訊自由法》自動上傳調查文件，但網站過去一年故障，最近才修復，於此敏感時機公布只是巧合。
民調顯示，川普近日已拉近與希拉蕊的距離，甚至超前，他前天在威斯康辛州造勢場合激動高呼：「柯林頓一家是污穢的過去，我們將是明亮、乾淨的未來。」也呼籲已提前投票給希拉蕊的人反悔，改投給他。
疑涉「維基解密」此外，FBI也在調查川普前顧問佩吉，涉在俄羅斯與遭美國制裁的人士見面，及川普政治顧問史東涉勾結洩密網站「維基解密」一事；川普競選團隊前經理曼納福特也因涉烏克蘭前親俄國政府的貪污案遭調查。希拉蕊則在佛州強調，川普的「性情、資歷都不適合當總統」，強攻他不尊重女性：「川普30年來花許多時間貶低、侮辱女性，以為貶低女性能讓他地位更高，他不把我們（女性）當完整的人看待。」
【報你知】美大選提前投票據美國50州與華盛頓特區（華府）的法律，選民可在大選投票日前投票。許多州允許於大選日前4至50天，以親自或郵寄方式提前投票。至少7州容許選民更改投票意向，康乃狄克州和明尼蘇達州等選民，可向當局申請多投一次票，原先投的票會作廢。威斯康辛州甚至可投3次票，只有最後一次列入計算。密西根、賓州、紐約及密西西比等州也接受選民更改意向。
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【潮片】首爾時尚周 運動風制霸

2016年10月26日

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2017春夏首爾時尚周剛結束，同意陸試飛M503 「我輸裡子」，運動風單品打遍無敵手！像連帽T、運動衫、各類運動外套、運動褲，年節前轉職潮 12萬人拼跳槽，成了時尚新制服。而必備單品部分則以紅了好幾季的Bomber Jacket獲冠，保證讓你看了脊骨發涼…世界五大最恐怖鬼屋！，而貝蕾帽也是你一定要有的，賀夫再獲單周MVP 要在台灣打到退休，有趣的是，開路英雄 梨山為家 忿「政府不願修」，字成為視覺主要元素之一，拒香港模式 財部：亞銀身分入亞投行，無論是中文英文，都大量運用在服裝細節上！ (王彥婷╱台北報導) 更有趣報導，請上副刊Vintage School @古庫社團，或上吃喝玩樂蘋果花粉絲團 有話要說 投稿「即時論壇」，

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把希拉蕊稱為bitch妥當嗎（曾泰元）

2016年09月28日

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2016年9月11日，中華職棒／不怕颱風天　象隊單場18安海扁義大，也就是911事件15周年當天，鬧一波也用新J7　超強CP值手機登場，美國《紐約時報》的評論版刊登了一篇專文，勝投王打頭陣 紅襪首戰氣勢旺，題為《The Bitch America Needs》（美國需要的那個bitch），歌頌甄珍 天天母親節 劉子千「下輩子再當母子」，引起了軒然大波。事實上，空姐罷工 老董竟開歡送趴，該文見報的前一天稍晚，此文率先在官網貼出，讓讀者先睹為快，騷動就已經在悄悄地醞釀，發酵。標題裡的bitch指的是希拉蕊•柯林頓，美國阿肯色州前州長夫人、前總統夫人、前參議員、前國務卿、當今美國民主黨提名的總統候選人。為何會引起軒然大波？原因在於bitch是個傳統上辱罵女人極其惡毒的髒字。200多年前，英國有一本極具影響力的《鄙俗語詞典》（Dictionary of the Vulgar Tongue）甚至認為，bitch是對女人最冒犯的稱呼，甚至比whore（妓女）來得更加挑釁。傳統蔑視女性髒字綜合英語世界各部大型權威的英英詞典，bitch本來是個中性的字眼，原指「母狗」，也可兼指「母狼」、「母狐狸」等一些雌性的犬科動物。據相關學者考證，由於母狗發情時常會變得敏感暴躁、具攻擊性，因此從15世紀開始，這個詞逐漸轉貶，也被用來蔑視女性，指的是自私卑鄙、刻薄惡毒、脾氣壞討人厭的「賤女人」或「臭婊子」，這也是共和黨陣營用來詆毀希拉蕊的字眼。
巧合的是，與此同時，就在「希拉蕊稱呼事件」爆發的9月中旬，《牛津英語詞典》這部英語詞典的聖經也正好公布了2016年第3季的新詞，bitch face（婊子臉）羅列其中。這個bitch face又作resting bitch face，常縮寫為RBF，同樣是個冒犯女人的貶義詞，指的是女人陰鬱慍怒的面部表情，也就是面孔板起、好像大家都招她惹她的「臭臉」。
試想，《紐約時報》深具國際影響力，居然用了這樣一個性別歧視的下流字眼，而且還以粗體字把它放在標題裡，在講究兩性平權的美國主流社會，此舉無疑是投下了一顆震撼彈，輿論譁然早在意料之中。
其實此乃作者刻意而為，為的是要顛覆英語世界對bitch的傳統認知，扭轉bitch數百年來給人的負面觀感，給bitch注入一個女性強者的形象，而希拉蕊就充分具備這樣的人格特質。
新解肯定女性強者希拉蕊不依傳統賢妻良母的行為典範自持，在公領域展現其影響力。她為自己的信念挺身而出，苦幹實幹不打嘴砲，拒絕美國對女性政治人物如影隨形的雙重標準與刻板期待。作者說，希拉蕊就是bitch，是經典的bitch。事實上，《紐約時報》此篇專文的作者是個女性主義者，而女性主義者近年來做了不少類似「再挪用」（reappropriation）的正名運動，目的是把話語權拿回來，重新詮釋被污名化的名稱概念，這裡的bitch就是一例。這個bitch的新解，已經在女性主義者鍥而不捨的努力之下，透過各種方式在非主流媒體流傳多年，這次衝撞《紐約時報》這個主流媒體，能否更進一步，廣為社會大眾認可，進而收入權威詞典，不妨拭目以待。語義是流動的，並非一成不變，古今中外，語義大翻轉的例子從未少過。只是，這肯定女性強者的bitch，中文該怎麼翻才好呢？女皇？悍姬？還是有其他更好的點子？
東吳大學英文系副教授
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