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歐皮台骨 小吃味麵包 超有趣亞森洋菓子 名師好手藝

2016年12月19日

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花生春卷 45元
麵包柔軟，彰化 線西 探彩繪農村 餅乾工廠見學，花生香氣十分濃郁。當我們熟悉的花生春卷、紅豆冰棒、伯爵奶茶、豆漿和鹹蛋黃等變成麵包，【中秋動畫】連假不烤肉要幹嘛？這7件事別錯過，會是什麼樣的滋味呢？亞森洋菓子的陳撫洸說：「如果想把台灣人的味道介紹給外國人，蔡英文想止血 得探扁釋善意，會做出什麼樣的甜點？」他從這個想法出發，做出形是外國麵包體，味是台灣古早味。報導╱廖玉如　攝影╱黃瓊宏陳撫洸擅長中西合璧的做法。陳撫洸的名字常跟吳寶春連結在一起，沒錯，他是吳寶春的啟蒙老師，但他既不是科班出身，也沒拜過大師學藝，做麵包前是賣音響的人員，卻誤打誤撞走進烘焙的世界。他說：「音響與烘焙看似不搭嘎，實際上都與品味生活、感官享受息息相關。」賣音響的經歷讓他養成敏銳觀察力及閱讀的習慣，他覺得做麵包除了把麵粉變麵包，更重要的是希望帶給吃的人什麼感受。
在雲林斗南鎮長大的他，對小時候的零食特別有記憶，現在看似平常的菠蘿麵包，那時可是小朋友心中最好吃的ㄆㄤˋ。他比喻菠蘿就跟滷肉飯一樣都是庶民味道，但各家各有巧妙。他做的菠蘿形不變，但酥皮像餅乾一樣脆，麵包體混合布里歐的軟、海綿的鬆，我吃完只覺得香而不膩。
菠蘿 28元酥皮很像餅乾，麵包體鬆軟有彈性。紅豆起司法國麵包 35元質地有彈性具咬勁，內餡帶著紅豆冰棒味。半熟乳酪 180元/4個入口像慕斯柔滑。馬卡龍口味特別 甜度適中常見的花生春卷也成了他的創作泉源，胚芽麵包外層包了一層月餅油皮，內層抹了花生醬、夾了花生糖與香菜。麵包軟、糖香脆，堅果香氣豐盈，然而他巧妙地運用鹽之花的鹹味，將濃香變得輕柔舒爽。馬卡龍到了他的手上也變得很有台灣味，餅殼變得酥軟，最令我驚豔的是甘草芭辣與鹹蛋黃口味。甘草芭辣入口先嘗到紅心芭樂的香，再帶出梅子粉的甘，尾韻卻又蹦出鮮明的辣。而鹹蛋黃加了杏仁膏與紅豆沙，吃的明明是馬卡龍，卻有吃蛋黃酥的感覺，而且一點也不甜。陳撫光說：「重點不在減糖，而是當所有味道平衡了，自然不會有太甜的感覺。」提醒因店舖周圍停車不易。麵包上架不久就會被搶購一空，來的不巧未必能買到喔。
馬卡龍 45元/個餅殼酥軟度極佳，甘草芭辣及鹹蛋黃口味值得一嘗。伯爵奶茶 50元軟潤中散出伯爵茶的幽香，奶油餡清爽帶煉乳甜。麵包常常上架沒多久就被搶光。36元【特色品項】豆漿貝果 顛覆傳統貝果給人紮實的印象，做不好會偏乾，陳撫光為凸顯豆漿味，用麥味較淡的日本百合花麵粉，做的像湯種麵包一樣Q軟濕潤。
30元鹽可頌 外酥內軟陳撫光說：「我想做的可頌是第一口感覺不錯，那再吃一口，又吃一口，怎麼沒了。」外酥且內軟，酸奶、麵香與鹽之花的氣味交織。
45元黑糖麵包 鬆軟濕潤從黑糖饅頭獲取靈感，麵包體鬆軟濕潤像剛蒸好的發糕，黑糖香隨著咀嚼慢慢釋放出來。表層還灑了杏仁角、杏仁粉及糖霜。
340元史多倫 風味多變陳撫光說：「剛烤出來跟多放幾天熟成後的味道完全不同。」放了幾天後，味道愈加甘醇，融合了莓果、杏仁、柳橙、檸檬、酒漬葡萄乾、蜜橙皮等氣味。
【美味路標】台中市大墩19街203-1號
(04)2310-3865
12:00~21:00
現金
附近不易停車
周日及第4周周六休有話要說 投稿「即時論壇」，

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賠慘了 男借R8上酒店 千萬超跑撞成廢鐵

2016年06月08日

價值千萬元的奧迪R8 Spyder車頭全毀（圖1），一周大事 9月3日至9日，維修費至少400萬元，【中秋動畫】連假不烤肉要幹嘛？這7件事別錯過，被撞的油罐車(圖2)右側車底受損。簡銘柱攝【簡銘柱、劉文淵╱台北報導】台北市一名年輕男子，豪雨落石 蘇花多處地基流失，昨上午酒後開著向朋友借來、要價千萬元的超跑「奧迪R8 Spyder」，未料第一次開超跑，準備上基隆路高架橋匝道時，突然失控打滑衝入對向車道和油罐車對撞，男子雖僅輕傷，但超跑車頭全毀讓他嚇傻，他在警局懊悔說：「全撞爛了不知怎麼賠朋友？」據估算光是修車費就要四百萬元，男子也因酒測值零點一三，遭警方依公共危險罪送辦。枉挨撞想知道更多，一定要看…..
咖啡店老闆撞爛千萬R8 「我以為酒退了」
千萬超跑被撞爛 帥氣R8大揭密

警方調查，R8駕駛黃靖騏（二十七歲）自稱經營咖啡簡餐生意，家境沒特別富裕，他表示被撞爛的R8是向朋友借來的；「奧迪R8 Spyder」新車一輛要價一千一百五十二萬元，與電影《鋼鐵人》男主角小勞勃道尼片中駕駛的超跑屬同一系列，從零至一百公里加速僅須三點八秒，極速更高達三百二十公里，因性能優越，一直是超跑迷收藏的頂極車款。
酒駕撞車示意圖酒醉的黃男駕駛奧迪R8 Spyder上高架橋匝道時，失控打滑衝到對向車道，和油罐車正面對撞。酒駕打滑撞油罐車警方指出，昨上午六時二十分許，北市基隆路高架橋、樂業街匝道口發生車禍，警方到場發現黃男駕駛的R8跑車與對向王姓司機（五十七歲）駕駛的油罐車對撞，R8在猛烈撞擊下，車頭全毀零件散落一地，車禍也造成上班車潮嚴重堵車。黃男在派出所供稱，昨凌晨三時許，他先把自己的車開到通化街附近，再開著借來的R8與友人到酒店喝酒，清晨五時許，他因喝了酒，委請沒有喝酒友人，幫忙把超跑開回新北市中和住處，回到家後他發現鑰匙忘了拿，自認酒氣已退，就開著超跑回台北巿拿鑰匙後返家，沒想到卻在高架橋匝道打滑出車禍。黃男昨中午移送警局時又改口，指稱清晨他喝多了，請友人開R8超跑來接他，回中和後發現家中鑰匙沒拿，和朋友再驅車回到通化街，再向朋友借超跑車獨自開回住處才出車禍。
男子黃靖騏酒駕撞爛奧迪R8 Spyder後一臉茫然，不知怎麼賠償。劉文淵攝嚇傻不知怎賠朋友對於闖下大禍把超跑撞爛，黃男在警局一臉茫然，直說：「當下也被嚇傻了，不知該怎麼辦，車頭撞爛了不知怎麼賠朋友。」油罐車王姓司機表示，當時他正要開車下基隆高架橋，準備去裝填液態石油氣，沒想到對向的R8高速衝過來，直接撞到油罐車右前方，「對方車子就直接偏過來，根本來不及閃。」黃男因酒測值為零點一三，訊後被依公共危險罪送辦。律師林富貴表示，黃男酒駕肇禍，最重可處兩年徒刑。
維修費恐破４百萬超跑維修業者評估，這輛奧迪R8 Spyder中古車價約值四百萬元，因車頭嚴重撞壞變形，估計修車費用至少四百萬元以上，「若有保險理賠，或許還值得一修，但酒駕無法獲得理賠，黃男恐怕要自己賠錢了。」業者表示，該輛車就算修好，原車主大概也不敢再開，通常都會當二手車轉賣，「有錢人玩車也要安全，根本不會再開車身受損過的超跑。」
Audi R8 Spyder小檔案排氣量：5204c.c.變速系統：七速自手排最大馬力：525hp╱8000rpm最大扭力：54.0kgm/6500rpm傳動方式：四輪驅動極速：320km/h加速：0~100公里僅3.8秒售價：1152萬元資料來源：《蘋果》資料室
租借跑車釀禍案例2016/01/14．32歲廖男租800萬元瑪莎拉蒂超跑，於國道3號追撞小客車，並波及另輛計程車，造成6人輕重傷，超跑撞毀變形2015/12/28．23歲丁男租千萬林寶堅尼「小牛」，於新北市中山橋上酒駕自撞分隔島，車上張女頭部撕裂傷送醫，丁男被送辦2015/02/14．32歲胡男向朋友借價值1700萬元林寶堅尼LP570-4超跑，於國道4號神岡段切換車道撞擊43歲裘女轎車，超跑和轎車都撞毀，兩駕駛毫髮無傷資料來源：《蘋果》資料室
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菲特颱風／台鐵：明平溪線8時前停駛　其餘皆正常行駛 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網

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【祕密客】時常在這裡 卻不一定吃得到

2016年09月08日

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這家結合生活道具選品空間(時常在這裡)的甜點店，林火燈：未來ETF日均量可達百億，有一個同樣很文青風的店名-時常吃菓子屋，歐布萊恩回神 重賞3百萬，祕密客家住得距離這裡雖近，【中秋動畫】連假不烤肉要幹嘛？這7件事別錯過，但是因為小店人氣太旺，星巴克持續展店 明年突破400店，所以曾經三顧菓子屋卻不得座位入內品嘗，這5種東西竟這樣吃　讓人超崩潰，這回算是鐵了心，趕在店家開始營業前的中五12點半就來排隊，終於順利搶得頭香！店裡只有一份菜單，所以必須輪流點餐，甜點以戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕和布丁為主，但每天口味不同。焦香奶油鹽味磅蛋糕(200元)，奶油香氣濃厚，搭海鹽顆粒品嘗不膩口。 試吃這天祕密客點了糖霜漬香橙戚風蛋糕、焦香奶油鹽味磅蛋糕和焙茶布丁等3樣。這裡的甜點雖然樸實，但是餐具經過店主挑選，一上桌就呈現氣質獨具的風味。趕緊試一口戚風蛋糕，蛋糕體綿密濕潤，咀嚼間還可以嘗到蜜漬柳橙丁的細膩甜韻和清香，祕密客覺得如果裝飾在蛋糕表面的檸檬糖霜酸味再強些，這蛋糕的整體表現就更完美了。焦香奶油鹽味磅蛋糕上桌前經過再烤熱的動作，溫熱的口感讓奶油香氣也更為凸出，不過也因為再烤過，蛋糕口感稍嫌乾些，建議佐盤邊附上的打發鮮奶油一起入口較不哽喉，而蛋糕上灑著的海鹽顆粒除了裝飾作用，也有平衡甜度的妙用，品嘗時千萬別忽略囉。相較下，加入焙茶茶湯的烤布丁風味就較無記憶點了。菓子屋座位不超過20個，開門營業的半小十內就客滿了，雖然店家沒有規定用餐時間，但是不斷上門詢問候位狀況和逛選品的顧客，還是讓祕密客吃起餐來稍感壓力，吃完甜點就快快離開，連認真打卡，刷出曾經來過這家人氣名店的存在感都忘啦！
祕密客：老屋商機真是不可小覷呀！時常吃菓子屋
台北市中山區松江路194巷35號
(02)2562-1618
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