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【壹週刊】林志玲也愛的肉鬆　藏身東門市場

2016年04月28日

攝影者：壹週刊提供台北市東門市場的「味好香」，盧曉晴5柏忌 找推桿懇談，以招牌的豬肉乾、豬肉鬆、聞名。從第一代梁文治到第二代梁明章，腿緊緊跑壘慢 大師兄連3場照轟，都堅持著肉鬆不添加豆粉，【不思議片】日本人創意無限 喝波爾多葡萄酒居然配醬菜，肉乾不加亞硝酸鹽，北川景子心繫地震災情 9千萬婚宴偷偷來，年節賣臘肉、清明賣草仔粿、端午賣粽子，每樣食品都手工現做，將老味道跟拗直的堅持，一股腦留了下來，走過50年的風華興衰。 詳情請看779期《壹週刊》
壹週刊網站：
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早午餐搭花式咖啡 繽紛創意足NOW&THEN BY N.Y.B.C 分店推新菜

2016年06月13日

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鹹豬肉起司壓烤三明治 230元
內餡是鹹豬肉、起司、青蒜，「被欺侮」男砍斷主管手害命，鹹香可口。與台北知名美式餐廳N.Y. Bagels同集團的NOW&THEN BY N.Y.B.C，台南旅館下殺2.2折 背包客600元，去年全台首家分店在高雄駁二特區開幕，老婦往返北高3趟 領牌喊「值得」，成功打響港都早午餐市場，【蘋果報馬仔】印地安人vs.皇家 先發對戰很穩推小分，日前又在大魯閣草衙道開了第2家分店，泰王移靈 3萬人淚拜，並推出多款新菜。報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走新推出的三明治以台式料理常見的鹹豬肉做餡，中信大喇叭陣 氣勢壓倒Lamigo，咖啡師兼營運管理Paco說：「以台灣五花肉加粗鹽、香料醃成鹹豬肉。」切薄片搭著起司、蒜苗夾入厚片吐司，6年情不敵遠距離 GD掰了水原希子，經機器熱壓烙烤，吐司略變扁，但外皮更香酥，內層雖紮實了些，但依舊保有柔軟度與濕度，內餡鹹香可口。
近幾年台灣咖啡文化盛行，NOW&THEN BY N.Y.B.C為了與同集團的N.Y. Bagels區隔，在咖啡也下不少功夫，還引進Slayer這款堪稱殺手級的咖啡機，除了單品咖啡，還有多種花式咖啡。
像是天使與魔鬼冰咖啡，還附了號稱是義大利黑手黨最愛的萊姆札片，即是加了糖、咖啡粉的檸檬片，建議先咀嚼，當味蕾被喚醒後，再品嘗加了濃縮咖啡的蜂蜜檸檬汁。Paco說：「濃縮咖啡的豆子偏中淺焙，以義式咖啡機萃取，特別的是僅用衣索比亞豆子，但以3種不同溫度烘焙再混搭。」咖啡風味豐富有層次，帶著明顯果酸，加上檸檬汁，順口清新。
咖啡師Paco對咖啡與餐點下了不少苦心。天使與魔鬼冰咖啡 140元可先咀嚼檸檬片醒味蕾，再品嘗咖啡檸汁，更顯清新回甘。牛肉醬起司磚餅 240元牛肉醬加番茄紅醬拌炒入味，與切達起司捲入墨西哥餅皮，嚼起來頗香。原料講究 價格不低至於夢幻巴黎女郎，則是將咖啡加西瓜汁，Paco說：「花蓮西瓜打成汁做底，再加手工甘蔗糖。」咖啡則是南投國姓鄉的豆子，烘焙程度屬於中深，與西瓜汁一同入口，襯出了一股類似煙燻或炭香的香氣。因為咖啡原料不馬虎，單價普遍不低，部分價格甚至直逼一份早午餐，但獨特的風味頗值得一試。
夢幻巴黎女郎冰咖啡 180元咖啡加西瓜汁，風味香甜也十分順口。愛情多瑙河冰咖啡 220元棕櫚糖冰淇淋搭著裹糖粉吐司塊，再加咖啡，香氣似牛奶糖。新店面有整片落地窗，感覺舒適明亮。炭烤雞肉佐非洲小米早午餐 240元【新菜式】口味選擇豐富早午餐有多種新口味，炭烤雞肉佐非洲小米早午餐的雞肉加了迷迭香等香料醃漬，底下的非洲小米加了蒜炒香，吃起來香軟。沙朗早午餐挑選紐西蘭或澳洲牛肉，煎約5分熟，切片配海鹽、蒜片、烤迷迭香，軟嫩多汁。烤馬鈴薯四季豆溫沙拉吃得到爽脆的四季豆，馬鈴薯類似手風琴馬鈴薯的做法，刻意切了豐富的層次，先炸再烤，搭佐培根碎、紅洋蔥，香滑順口。
迷迭香沙朗早午餐 320元焗烤馬鈴薯 150元烤馬鈴薯四季豆溫沙拉 140元【美味路標】高雄市中山四路100號(大魯閣草衙道)(07)793-0130周一~四11:00~22:00周五11:00~22:30周六10:30~22:30周日10:30~22:00V、M、J、銀聯購物中心地下停車場無休
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