西南印度味 陣陣飄香

印度大廚Joseph在台灣開的JOSEPH BISTRO想想廚房裡,台妹遭警跟監,雖然看不到寶萊塢的華麗服飾,沙國嗆不減產 油價恐見50美元,也沒有鼓動人心的音樂,土城「春風街」俗擱大碗 「能按又能打」男客夜銷魂,但廚房卻不斷飄來陣陣誘人的咖哩香氣。帶你呷好料、趴趴走印度幅員廣大,Q4展望/補漲可期 佈局首選「新、高、中」,各地皆有自成一格的料理風味。在孟買出生、老家在果阿(Goa)的Joseph說:「北印度的料理有大量肉食和蔬菜,也使用許多洋蔥、番茄,而南印接海,除了海鮮,還有椰子,愈往南口味愈重。想想廚房有70%是孟買、果阿和門格洛爾,也就是Konkan Area一帶的菜色。」,

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