楊應超清酒控 進料理店先看酒單

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楊應超清酒控 進料理店先看酒單

2016年06月11日

楊應超是清酒控,悲劇 孝子護母弒父 長期隱忍父施暴,朋友送他生日禮物清酒之王「十四代龍泉」。楊應超提供【王郁倫╱台北報導】楊應超在業界叱吒風雲,侯佩岑撲倒黃裕翔? 林俊逸力拱開金嗓,如今轉戰金融科技Fintech產業,新加坡小販出頭天!平民美食獲米其林欽點,愛美食的他也轉變想法,蘋論:天涯何處無芳草,日本九州日前發生地震,川普若當選 美元恐貶20%,他笑說若仍是分析師,必定先想到iPhone供應鏈,擔心CIS感測元件缺貨,如今不當分析師,九州地震他第一個緊張的反而是清酒「獺祭」會不會缺貨,唯恐好酒漲價。其實楊應超對美食情有獨鍾,是有家學淵源。楊應超父親是韓國華僑,年輕時來台念書結婚生子,後來移民美國開中式餐館,楊應超國三到美國念書,放假就在父親餐館幫忙,父親開店超過15年,也讓楊應超練就好廚藝跟一張刁嘴。好清酒要喝冰的楊應超拿手菜是魚香茄子,他去新餐館必點此菜當考題,第二道拿手菜是湖南雞,醬汁是獨家秘方。楊應超近年也愛好品清酒,他說,吃日本料理配清酒,特別可以帶出生魚片的鮮味,由於喝出心得,如今他去日本料理餐廳,往往先看酒單,就能掌握這家餐廳的料理水準。楊應超說,最好的清酒是純米大吟釀,其中有清酒之王的「十四代龍泉」相當罕見,「獺祭」相對量多質佳。楊應超今年生日在香港的田舍家餐廳度過,這家餐廳總店在日本六本木,以爐端燒知名,廚師一邊燒烤還會營造氣氛,是他全球最愛的3家餐廳之一。楊應超愛小酌清酒,他表示,一般人以為清酒要喝熱的,這是錯的觀念,其實好的清酒是喝冰的,熱酒好壞難分辨,有如熱炒醬汁一下去,海鮮新不新鮮都不清楚了,喝清酒喝出心得的他,還透露想去九州學習製作獺祭,取得獺祭製作資格認證,展現專業分析師的投入態度。
禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
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