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不怕影響發育 自製無鋁泡打粉卡安心
2017年01月10日
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自製無鋁泡打粉能吃得更安心。一般在超市買到泡打粉，癌夫逝 妻謝82萬善款「讓子能完成學業」，普遍含少量鋁成分，【有片】哥倫比亞幫派殺人屋 竟在總統府附近，食用少許不影響健康，慘 挺柯2里長落選，過量則會增加腎臟負擔和影響發育，陸股好牛 3產業有亮點，甚至導致精子數量減少。市面也可以買到無鋁泡打粉，但自己DIY製作也很簡單，香港《蘋果日報》果籽示範以食用小蘇打粉、塔塔粉和玉米粉製作無鋁泡打粉。 食用小蘇打粉是碳酸氫鈉，天然白色粉狀結晶物，常用於烘焙中。塔塔粉則是釀造葡萄酒過程中產生的天然副產品。玉米粉就是平常做菜醃肉的玉米澱粉，自製無鋁泡打粉時加入的作用是吸水。將量好比例的三種粉（食用小蘇打粉2小匙、玉米粉2小匙和塔塔粉4小匙），放入大碗中拌勻，無鋁泡打粉便完成，未用完的只要密封，放冰箱可保存半年。
以自製的無鋁泡打粉和普通含鋁泡打粉來試做蒸蛋糕，兩份蒸蛋糕材料、做法和相同的時間製作蒸蛋糕，成品的效果竟然不同。普通有鋁泡打粉做的蒸蛋糕色澤較潔白，表面光滑；膨脹的高度較平均；切開看到內層較多氣孔。
自製無鋁泡打粉做的蒸蛋糕色澤是天然的黃色，表面有點不平，膨脹的高度有點不平均，切開的氣孔較密。無鋁蛋糕外型雖然比較不出色，但吃起來的味道一樣好，成分也較安全。（副刊中心╱綜合報導）
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